കാശിമ കോണുകൾ
മസാല, ഇറ്റാലിയൻ, പ്രൊവെൻകൽ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെറുകാടുകളുണ്ട്. ഇത് കുഞ്ഞാട്, കോഴി, തക്കാളി എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂസ്, സ്റ്റോക്കുകൾ, തൈലം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റോസ്മേരി, മാർജറാം, സവാള, ഒരെഗാനോ, ബേ ഇല എന്നിവ അടങ്ങിയ ചെമ്മീൻ കഴിയ്ക്കേണ്ട മറ്റ് പച്ചമരുന്നുകൾ.
കാശിത്തുമ്പുകൾ
അവിടെ ധാരാളം കാശിത്തുമ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും പാചകത്തിൽ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന രണ്ട് തരം സാധാരണ തൈലം , നാരങ്ങ കഴുകൻ എന്നിവയാണ് .
രണ്ടും മധുരമുള്ളതും രസകരവുമായ രസമുളള സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. നാരങ്ങ കാശിയിൽ സിട്രസ് സ്വാദിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്.
കാശിത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു
മാംസം, റോസ്മേരി, വേനൽ വേനൽ, ലവേൻഡർ പൂക്കൾ, മറ്റു ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും ഹെർബേസ് ഡി പ്രോവൻസസിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. പരമ്പരാഗത പൂച്ചെണ്ടുള്ള ഗാർണിയിൽ , സസ്യങ്ങളും, സോസുകളും നിർമ്മിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം. അതിന്റെ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ കാശിത്തുമ്പ, അടിസ്ഥാന സാഷ്ടാം ഡിസീസുകളുടെ ഒരു ഘടകമാണ്. ഇത് സ്റ്റോക്കുകളിലേതുപോലെ സ്വാദും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
Thyme കൂടെ പാചകം
വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിനും കോഴിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറിക്കുമ്പോഴും പുതിയ താമ്രജാലത്തിന്റെ മുഴുവൻ സ്പ്രിഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കഠിനമായ മരം കൊണ്ടുണ്ടാകുന്ന കാന്തിക വെട്ടിയെടുക്കണം.
കാണ്ഡത്തിൻെറ ദിശയിൽ നിന്നും മുകളിൽ നിന്ന് താഴേയ്ക്കെ വിരലുകളിലൂടെ കാണ്ഡം വലിച്ചുകൊണ്ട് ചെറിയ ഇലകൾ പെട്ടെന്ന് കാറ്റത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. ആറു സ്പൂൺ ഇലകൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നൽകും.
ഇല ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, അവ പെട്ടെന്നുള്ള ചോപ്പ് നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർത്ത് ചേർക്കാം. ഇലകൾ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പായി ഇളം തറയായിരിക്കാം, അവ അസ്ഥിരമായി, സുഗന്ധതൈലത്തുള്ള എണ്ണകൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
കാശിത്തുമ്പ സൂക്ഷിക്കുന്നു
ഇതിലേക്കായി താമ്രജാലം ഒരു ആഴ്ചയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ എവിടെ തണുപ്പിക്കുന്നു, സൂക്ഷിക്കാൻ വേണം. ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റില് ഫ്രോസര് ചെയ്യുകയും അതിനുശേഷം ഫ്രീസര് സിപ്ര് ബാഗ്ജിയില് ആറുമാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
അതിന്റെ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ കാശിത്തുമ്പ, ഒരു തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നർ ഏകദേശം ആറു മാസം ആചരിക്കേണം. കാശിത്തുമ്പ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതിന്റെ സുഗന്ധത്തെ നിലനിർത്തുന്നു. ഉണങ്ങിയ പകരം വയ്ക്കാൻ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ മൂന്നിലൊന്ന് ഉണക്കിയ കാലിവളമായ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ ടേൺ ഇല 1 ടേബിൾ വേണ്ടി ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ താമ്രജാലം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.