എങ്ങനെ ഒരു പോർക്ക് ബട്ട് പോലെ ലോട്ട്
മാംസത്തിന്റെ ആ മുറിവുകളിൽ ഒന്നാണ് പന്നിയിറച്ചി, അത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. പന്നിയുടെ തോളിൽ നിന്ന് മാംസം ആണ്.
വളരെ ലളിതമല്ല
എന്നാൽ കാത്തിരിക്കുക, അത് വളരെ ലളിതമല്ല (വെടിയുണ്ടയുടെ ലോകത്ത് അതിരുകടന്നില്ല).
തമാശയുള്ള ഭാഗം പന്നിയിറച്ചി ഒതുക്കത്തോടെ വരുന്നു. ആ കട്ട്സിന്റെ പേര് സുതാര്യമല്ല, പന്നിയുടെ ഹിന്ദുവിൽ നിന്നും വരുന്നതിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയാണ്, പേര് "പന്നിയിറച്ചി" എന്ന് ലേബൽ വെട്ടിക്കുറച്ചാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ തോളിൽ നിന്ന് വരുന്നു.
തമാശയൊന്നുമില്ല.
അപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 3 പൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ചട്ടിക്ക് വിളിക്കുമ്പോൾ, അത് അരോചകമാവുന്നില്ല, അത് പ്രായോഗികമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തോളിൽ ചോദിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കക്കൂസ് ഒരു നല്ല പരുപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ഒരു ഷോൾഡറും ഒരു ബട്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
എങ്കിലും, പാരമ്പര്യമായി, പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ആൻഡ് പന്നിയിറച്ചി ബട്ട് തമ്മിലുള്ള ഒരു വ്യത്യസ്ത ഉണ്ട്. "പന്നിയിലിട്ട് തോളിൽ" ("പിക്നിക് ഷോൾഡർ" ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ) ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ തൊപ്പിയുടെ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള അവസാനത്തിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ "ഭിത്തി" ഭിത്തിയിലെ കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ തീവ്രമായ മാർഷിൽ അവസാനിക്കുന്നതുമാണ്.
പന്നിയിറച്ചി, പാചകം, പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേകതയുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, മാംസം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (മദ്യപാനം, ഓട്ടം, അത് ആർദ്രതയ്ക്ക് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വീഴുക.
എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടും വെട്ടിമാറ്റിപ്പോയ ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ കൂടുതൽ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
പന്നിയിറച്ചി ഷോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഇവയ്ക്ക് പൊതുവായുള്ളത് (പന്നിയിലെ ഉത്ഭവം ഒഴികെയുള്ള) പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, നീണ്ട, പാചകം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഗുണം രണ്ടും, അത് വഴി കടന്നുപോകുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നത്. ഒരു പന്നി ജീവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ ഒരുപാട് ഭാഗങ്ങൾ കാണുന്ന ഒരു ഭാഗമാണ് തോട്ടം (ഒരു പന്നിയുടെ പുറംഭാഗത്തുനിന്നുമുള്ള മുറിവുകളിൽ നിന്ന്).
ആ പേശികൾ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാ ഭാരവും വഹിക്കുന്നു. അവ കൂടുതൽ ഇളവുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദാണ്, പക്ഷേ അവ പാകം ചെയ്യണം.
പന്നിയിറച്ചി, വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്തുവയ്ക്കുക, ചില ദ്രാവകങ്ങളോടൊപ്പം പാൻ, ചീസ് എന്നിവയുപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിക്കൊടുക്കുമ്പോഴാണിത്.
ഇത് സാധാരണയായി ഒരു കഷത്തിൽ braised അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റുഡിയോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു ഉപയോഗിക്കുന്നു ( ചുവന്ന ചിലി പന്നിമാറ്റിക്സ് പന്നിമാംസവും ഗ്രീൻ ചിലി പന്നി കുമ്ബ് എന്റെ മസാലകൾ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വീട്ടിൽ ഇഷ്ടമാണ്). പോസോളിൽ ഷോൾഡർ മികച്ചരീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പന്നി കഴുകുന്നതിനേക്കാൾ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് നിൽക്കുന്നതിനാൽ പോസോളിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഷോൾഡർ നല്ലൊരു കട്ട് ആണ്.
കുറിപ്പ്: പല ശൈലികളും പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും ബഷീരിയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു.