ട്രാൻസ്ഫോർട്ട് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, ഇറച്ചി, പാല് ഉത്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കാറുണ്ട്.
പക്ഷേ, മിക്ക ആൾക്കാരും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുമ്പോൾ, സ്വാഭാവികമായും ഇത്തരം സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കില്ല. മാംസം, പാല് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക വ അത്രയേറെ, നിങ്ങൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കുറിച്ച് അറിയാൻ വന്ന എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും കുറിച്ച് കൃത്രിമ കൃത്രിമം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ആണ് .
ഈ ദ്രാവക കൊഴുപ്പുകൾ ചുരുക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യമോ പോലുള്ള മൃദു മിശ്രിതങ്ങളായി മാറുമ്പോൾ സസ്യ എണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ എണ്ണകളും ജന്തുക്കളും ഹൈഡ്രജന്റെ പ്രക്രിയയിലൂടെ കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് എന്നത് ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജന്റെ എണ്ണകളാണ്.
നിങ്ങൾക്കായി ആണോ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ശരിയാണോ?
ആരോഗ്യപരിപാലന നാശനഷ്ടങ്ങൾ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർക്കിടയിൽ ചില ചർച്ചകൾ ഉണ്ട്. ഒരു ചെറിയ തുക ഒരുപക്ഷേ ശരിയായിരിക്കാം, പക്ഷെ മിക്ക ആളുകളും മാംസവും പാൽ ഉത്പന്നവും ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്നാൽ കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് വളരെ അനാരോഗ്യകരമാണെന്നും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നും നൽകുന്നില്ലെന്നും പറഞ്ഞ് പറയുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റിന്റെ അനുയോജ്യമായ തുക എത്രയും വേഗം പൂജ്യമാകും.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, ഹൈഡ്രജന്റ്റഡ് ഓയിലുകൾ എന്നിവയുടെ നെഗറ്റീവ് സൈഡ് ഇഫക്റ്റുകളുടെ അലമാര ഒരു മൈൽ നീളമാണ്. അജ്ഞാതമായ മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഹൃദ്രോഗം, ക്ലോഗ്ഡ്ഡ് ധമനികൾ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ പ്രധാന ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ചില പഠനങ്ങൾ ഡയബറ്റിസ്, ചില ക്യാൻസർ ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയവ കാരണമാവുന്നു.
കൃത്രിമ കൈമാറ്റം തടയാൻ ആർക്കാണ് കഴിയുക?
എല്ലാവരും, ശരിക്കും. സ്വാഭാവികമായും ഉണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പ്, അവോകാഡോസ്, ഒലിവ് ഓയിലുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ചത്. നിങ്ങൾ ഗർഭിണികളോ മുലയൂട്ടുന്നവരോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുലപ്പാൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് കൊഴുപ്പ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കണം.
സസ്യഭുക്കുകളിലും വേഗൻ ഫുഡ്സിലും ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്
വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വാഭാവിക വരാറുണ്ട് . മാംസം, വറുത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മുതലായവ നോൺ-മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കു് നമ്മുടെ ആധുനിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന സമ്പ്രദായം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും, അവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ സസ്യഭക്ഷണം വളരെ കുറവ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നതെങ്കിലും, വീട്ടിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥം ഒരു പരിപാടി കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തുന്നതിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടാം. ചില പച്ചക്കറി മാമ്പറൈൻ (എല്ലാം അല്ലെങ്കിലും), പല ഭക്ഷണശാലകളും, വെജിഗൻ ക്രീം ചീസ് പോലുള്ള പോർട്ടുഗൽ സസ്യാഹാര ഉത്പന്നങ്ങൾ പോലും ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജന്റെ എണ്ണകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ ലേബൽ വായിക്കുക.
പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവർ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാറുണ്ട്, കൂടാതെ ടോഫ്യൂട്ടി ബ്രാൻഡ് വെഗൻ ക്രീം ചീസ് പോലെയുള്ള ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ ഉൽപന്നത്തിന്റെ രണ്ടു പതിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജനെണ്ണമുള്ള എണ്ണകളാണ്.
കൂടാതെ, മാംസം, ഡയറി എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലുള്ള കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റിറ്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച്. മാംസവും പാത്രവും കഴിക്കാത്തതുകൊണ്ട് ഒരു കൃത്രിമ ട്രാൻസ്മിറ്റ് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം അവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ മാംസ്യവും പോഷകാഹാരവും അത്രമാത്രം വഷളാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളിലേയ്ക്ക് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള കാരണം ഉണ്ട്: അവ ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമാണ്.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ
ഭാഗ്യവശാൽ, കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നെങ്കിൽ അല്ലാത്ത പക്ഷം. പല ഭക്ഷണശാലകളും - ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്ഥലങ്ങളും ഇരിപ്പിടങ്ങളും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ എല്ലാം തന്നെ ധാരാളം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒഴുക്ക് കൊഴുപ്പിനുള്ള ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ യാതൊരു സാധ്യതയുമില്ല.
കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളും ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും:
- ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് , കൊമേഴ്സ്യൽ ഉപ്പിട്ട സാധനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക .
- ഭക്ഷണം ലേബലുകൾ വായിക്കുക. ഫുഡ് പ്രൊഡക്റ്റുകളിലെ അനേകം ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ വെളിപ്പെടുത്താൻ എഫ് ഡി എഫ് പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എത്രയധികം വേണ്ടിയെന്ന് അറിയുക. "ഷോർട്ട്നിങ്ങ്", "ഹൈഡ്രജൻ", "ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ ഓയിൽ" എന്നീ പദങ്ങൾ നോക്കുക.