ടു-റോ വേർസ് ആറ്-റോ ബാർലി

02-ൽ 01

ഒരു വലിയ വിഭജനം

നിങ്ങൾ ബിയറിന്റെ ഒരു മുഴുവൻ-ധാന്ത് ബാച്ചിനുള്ള യന്ത്രം വാങ്ങാൻ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ "ആറ്-വരി", "രണ്ട്-വരി" എന്നീ വാക്യങ്ങൾക്കപ്പുറം വരും. അവർ എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്?

സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ധാന്യം ബാർലിയാണ്. ബ്രെവറുകൾ സാധാരണയായി മാൽവെയോ ധാന്യത്തെപ്പറ്റിയോ സംസാരിക്കുന്നതിനോ, "രണ്ട്-വരി" അല്ലെങ്കിൽ "ആറ്-വരികൾ" എന്നീ വാക്കുകളും കാണുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തിരയുന്ന കാര്യമാണ്.

ബാർലി കേർണലുകൾ പ്ലാന്റിന്റെ ചുവട്ടിൽ വളരുന്ന രീതിയെ ഈ വാക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് വരിയിൽ, ആദ്യ ചിത്രത്തിൽ കാണുന്ന പോലെ, കട്ടിന്റെ ഇരുവശത്തും നേരെ നിരത്തി വക്കുന്നു. ആറ് വരികളിൽ, അവർ രണ്ടാമത്തെ ചിത്രത്തിൽ പോലെയുള്ള ആറ് വളരെ അടുപ്പമുള്ള വരികളാണ്.

അപ്പോൾ എന്താണ് വ്യത്യാസം?

എല്ലായിടത്തും ഏറെയും എന്നാൽ വടക്കേ അമേരിക്കയും, അത് ബിയറും മൃഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണ്. കന്നുകാലികളെ മേയ്പാൻ 6-വരി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഇതൊരു വ്യത്യസ്തമായ കഥയാണ്. ബാർലി യൂറോപ്പിന് നേരത്തായിരുന്നു, യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാർ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ അവർ ആറ് വരികൾ വളരുന്ന കാലാവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ യോജിച്ചതായി കണ്ടെത്തി. ആറു-വരി ഉൽപ്പാദനം നിർത്തി, വടക്കേ അമേരിക്കൻ ബിയർ ശൈലികൾ അതിന് മാതൃകയായി. ഇന്ന് വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ബിയറുകളിലൊന്ന് രണ്ട്, രണ്ട്-വരി ബാർലി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ആറാമത്തേത് കാണേണ്ട ഒരേയൊരു സ്ഥലമാണിത്.

രണ്ട്-റോ മുൻഗണന

അപ്പോൾ ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ രണ്ടെണ്ണം ആവശ്യമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ട്? ചില പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നോ രണ്ടോ ബാർലിയിലെ കേർണലുകൾ വലിയതും കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആകും. കട്ടകളുടെ എതിർവശത്തുണ്ടാകുന്ന കേർണലുകൾ വളരെയധികം വലുപ്പമുള്ളതു കൊണ്ട് വലിയ വലിപ്പമുള്ളതും ഒരേ വലിപ്പമുള്ളതുമാണ്. ആറു-വരി ബാർലി ഒരേ പാറ്റേണിനെ പിന്തുടരുന്നു, രണ്ട് വലിയ എതിർദിശകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇടയ്ക്കിടെ നാല് കെർണലുകളുടെ നാലോ വരികളാണ് നിറക്കുന്നത്.

ആറ് വരികളുള്ള ഈ കെർണലുകളിൽ അളവില്ലാത്ത പ്രശ്നങ്ങൾ മില്ലിങ്ങിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാക്കും. ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് നിർമ്മിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ് ഇത്. നിങ്ങൾ ചെറുകിട വലിയതും വലിയതുമായ കേർലലുകളുമായി ഒന്നിച്ചുചേർത്തെങ്കിൽ, ചെറിയ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അൺമെയിൽ വഴി മറികടക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, ആറ്-ധാന്യ കേർണലുകൾ കൊയ്ത്തുകാലത്ത് വലുതായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വലിയവ ബിയർ വഴിയും ചെറിയ മൃഗങ്ങളെ മൃഗങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.

എന്തിനാണ് നമ്മൾ ചെറിയ കേർണലുകളിൽ കുപ്പിച്ചില്ലേ? കൈവിരലിന്റെ ഒരു ഭിന്നത പോലെ വലിയ കെർണലും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് വലിയ കേർണലുകൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമതയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ധാരാളം ബ്രൂവർമാർ രണ്ട് വരികളാണ് താല്പര്യം കാണിക്കുന്നത്. രണ്ട് വരികളുള്ളതിനെക്കാൾ ചെറുതാണ് ഏറ്റവും വലിയ ആറു-വരി കേർണലുകൾ. രണ്ട് വരിയിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ സാധാരണയായി 1-2% ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, രണ്ടു-വരി നിങ്ങളുടെ തമാശയ്ക്ക് കൂടുതൽ ബംഗ്ലാവ് നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വാണിജ്യ ബ്രൂവറി ആണെങ്കിൽ, ഓരോ തുലനം പ്രധാനമാണ്.

താഴ്ന്ന അന്നജാത ഘടകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉയര്ന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമാണ് ഇത്, ചിലപ്പോൾ അത് ചിലപ്പോൾ അത്യാർത്തിയും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ പോലെയാകാം.

02/02

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആറ് വരി ഉപയോഗിക്കുക?

എന്തിനാണ് ആറ്-വരി മാലിന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ആറ് വോള്യങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ മുന്നോട്ട് പോവുന്ന ഒന്നാണിത്. ഇതിനർത്ഥം മാട്ടിങ്ങ് പ്രക്രിയ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന ധാരാളമായി രാസവസ്തുക്കൾ പഞ്ചസാരയായി മാറ്റുന്ന മാൾട്ട് എൻസൈമുകൾക്ക് കൂടുതൽ സാന്നിദ്ധ്യം ഉണ്ടെന്നാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ അടിസ്ഥാന ആൽഫളിയോടൊപ്പം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ വൈറ്റമിൻ സപ്പോർട്ട് ഉണ്ട്.

എന്നാൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ധാന്യങ്ങളും ധാന്യം, ഓട്സ് എന്നിവയും ചേർത്ത് ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുക (അരികുകൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു), നിങ്ങൾ ഒരു പ്രശ്നം നേരിടാം. ഈ ചേരുവകൾ അവയ്ക്ക് തന്നെ വളരെക്കുറച്ച് വൈറസ് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ അവരുടെ തളികകളും പഞ്ചസാരയായി മാറ്റാൻ അടിവയലുകളിൽ ആശ്രയിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആറ്-വരി മാലിന്യം ഉപയോഗിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ഡിസ്പ്ലേയിൽ കൂടുതൽ വിനാശകരമായ ശക്തിയുണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ ചേരുവയിലേക്ക് കൂടുതൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ധാന്യങ്ങളും അനിയന്ത്രിതമായ ഉപവിഭാഗങ്ങളും ചേർക്കാൻ കഴിയും.

എന്തൊരു എറ്റെർത് ?

നിങ്ങൾ ശരിക്കും എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അന്താരാഷ്ട്ര വിഭജനത്തെ ചില പരമ്പരാഗത വ്യത്യാസങ്ങൾക്ക് വഴിതെളിച്ചതായി ഓർമ്മിക്കുക. നോർത്ത് അമേരിക്കൻ ബീവർ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്പെഷ്യാലിറ്റി അമ്ലങ്ങൾ, ആൻറിനുകൾ എന്നിവയുള്ളവർ ആറ് വരികളുള്ളവയാണ്. അതാണു നിങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന ശൈലി എങ്കിൽ, അവരുടെ കാൽപ്പാടുകൾ പിന്തുടരാൻ നിങ്ങൾ പരമാവധി ശ്രമിക്കും.

അതേ അടയാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതനുസരിച്ച് പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ ബിയർ എപ്പോഴും രണ്ട്-വരി ധാന്യം കൊണ്ട് കഴിക്കുന്നതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ജർമ്മൻ അല്ലെങ്കിൽ ബെൽജിയൻ ഏല്ലിന്റെ ഫ്ലേവണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ട്-ധാന്യം ശ്രമിക്കണം.

രണ്ടുപേരും പരസ്പരവിരുദ്ധമാണോ? തീർച്ചയായും ഇല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ജർമ്മൻ ബിയർ brew ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്നാൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും ആറ്-വരി Malt, നിങ്ങളുടെ ബിയർ നശിപ്പിച്ചു അല്ല. പരീക്ഷണം, കാര്യങ്ങൾ കൂട്ടിക്കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടുമോ എന്ന് നോക്കുക.