ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റീക്ക് എന്ന പദം ഒരുപാട് ആളുകൾക്ക് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പറയാനുണ്ടാകും, കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അത് കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ വളരെക്കുറച്ചുമാത്രം കരാർ ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ആളുകൾ സമ്മതിക്കുന്നതായി മാത്രം തോന്നുന്നത്, ന്യൂയോർക്കിലെ സ്റ്റീക്കോണിന്റെ വീട് ഡെൽമോണിക്കോസ് എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ഇതും കാണുക: മികച്ച സ്റ്റീക്ക് എന്താണ്? ]
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റീക്ക് സൃഷ്ടിച്ചപ്പോൾ ഡെൽമോണിക്കോസ് വിതരണം ചെയ്തതിന്റെ കാരണം കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ ആർക്കും പറയാനാവില്ല. കാരണം 1837 ൽ തുറന്ന തുറമുഖശാല തുറന്ന് 1917 ൽ അടച്ചുപൂട്ടിയതിനാൽ ആർക്കും ഓർമ്മയില്ല.
ഇതുപോലെ, കശുവോ, പാചകക്കോ, സ്റ്റീക്ക് അബിയിനോഡഡോയോ, ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റേക്ക് അണ്ഡമോ അസ്ഥിയോ ആയിരിക്കണമോ എന്ന് പോലും സമ്മതിക്കില്ല. വെട്ടിയെടുത്ത ഗോമാംസ കട്ടിനെക്കുറിച്ചും കുറച്ചുകൂടി കുറവ് കൂടിയുണ്ട്.
ഈ അനിശ്ചിതത്വം സ്വതന്ത്രമായി ഒരു തരത്തിലുള്ളതാക്കിത്തീർത്തിട്ടുണ്ട്. അതിൽ ഒരു പുരോഗമനിയും ഒരു ജോടി തരങ്ങും ഉള്ള ആൾക്കാർ അവരുടെ ആട്ടിൻകൂട്ടം ആധികാരിക ഡെൽമോണിയാണെന്ന് അവകാശപ്പെടാം. ആരാണ് അവരെ തടയാൻ പോകുന്നത്? പാചക പോലീസൊന്നുമില്ല.
ചിലർ പറയുന്നത് ഡെൽമോണി ഒരു ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്കിന്റെ ചെറിയ പതിപ്പാണ്. മറ്റുള്ളവർ ഇത് അസ്ഥി (അല്ലെങ്കിൽ ബോൺസ് അല്ല) റിബിയുടെ സ്റ്റീക്ക് , അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്- ഇറൈൻ, അണ്ഡലശബ്ദം, അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികൂടം ആകാം.
Delmonico Steaks Are BIG
ഒരു പക്ഷേ, ഡെൽമോണിയ സ്റ്റീക്ക് ഒരു വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം-രണ്ടു ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. അത് മാംസളമായ ധാരാളം, മാംസം വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കഷണം ആയിരിക്കണം.
എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ മാംസകഷണം കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അത് നല്ലത് ആയിരിക്കണം.
കൂടാതെ, ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റീക്ക് ബീജത്തിന്റെ നെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ഹ്രസ്വനാണയഭാഗത്ത് എവിടെയോ നിന്ന് വരുന്നു. ഡെൽമോണി സ്റ്റിക്കിന്റെ ചില വിവരണങ്ങൾ ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്കിയുടെ ഒരു ചെറിയ പതിപ്പായി ചിത്രീകരിക്കുന്നു.
ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റേക്ക്സ് ടെൻഡർ
അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് ഒരു നിഗൂഢതയുണ്ട്. Delmonico മാംസം ഒരു ടെൻഡർ കട്ട് ആണെന്ന് നമുക്ക് അറിയാം, അത് വേവിച്ചെടുക്കാൻ പാകപ്പില്ലാതെയുള്ള തണുത്ത പാചക രീതികളാണ്.
(ഇതും കാണുക: സ്റ്റീക്ക് വേവിക്കുക .)
ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ, ചക്കു കണ്ണ് ആവണം എടുത്തു, സ്ട്രിംഗുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും , ഡെൽമോണികോ സ്റ്റിക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സാധാരണക്കാരനാണ് ഇത് . ചെവിയെ കൊണ്ടുപോകുന്നതും ഇതേ കാർഡിനെ വൃത്തിയാക്കുന്നതും കാഡില്ലാക്കിനെ വിളിക്കുന്നതുമാണ്.
"ഡസ്മോമിക്കോ" എന്ന വാക്കിന്റെ കർശനമായ നിർവ്വചനം ഇല്ല എന്നതിന്റെ കാരണം പറയാനുള്ള കാരണത്താലാണ് ഇക്കാര്യത്തിൽ ആദ്യത്തേത് പോകുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, സംശയിക്കപ്പെടാത്ത ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു സെമാന്റിക് പരുക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നല്ല കശാപ്പുകാരി എന്തെങ്കിലും ചെയ്യണം.
ആത്യന്തികമായി, ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റീക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റീക്ക് കട്ടിലാണെന്നത് പോലെ എത്രമാത്രം മിഥ്യയാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, വാരിയെല്ലിൽ നിന്നോ ചെറിയ കവിയിൽ നിന്നോ കട്ടിയുള്ളതും നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ ദ്രവ്യമാണെങ്കിൽ ഡെൽമോണിക്കോ എന്നു വിളിക്കാം.
ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ഡെൽമോണിയുടെ റെസ്റ്റോറന്റ് (വ്യത്യസ്ത ഉടമകളിൽ നിന്നും മറ്റൊരു സ്ഥലത്ത്) ഇപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്, അവരുടെ മെനുവിൽ ഡെൽമോണിക്കോ സ്റ്റീക്ക് ഒരു ബോൺസ് റിബിയാണ്.