ഡൂലം ഗോതമ്പിന്റെ ചെറിയ തുഴകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് കോസ്കൊസ് ("KOOS-koos"). കൌമാര ധാന്യങ്ങൾ ഒരു വെളിച്ചം, മാറൽ പൊഴിഞ്ഞു വീഴുന്നതുവരെ അവയെ ഊതുകയാണ്.
പാസ്തക്ക് അടുത്തുള്ള പാസ്തവുമായി വളരെ അടുപ്പമുണ്ട്. ഡുറും ഗോതമ്പ് പോലെ, പാസ്ത നിർമ്മാണത്തിന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന തരത്തിലുള്ള ഗോതമ്പാണ് സെമിയോണ മാവിൽ നിലത്തുക.
സാങ്കേതികമായി couscous എന്നത് പാസ്തയുടെ ഒരു രൂപമാണ്. ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസം ഉണ്ട്: ഗോതമ്പ് മാവ് (അതായത് നിലത്തു നിന്ന ഗോതമ്പ്) മുതൽ പാസ്തയാണ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി രൂപത്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തിയത്.
മറുവശത്ത് കൌസുകസ്, ധ്രുത ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ തരികൾ അടങ്ങിയതാണ്.
വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിൽ കൗസ്കസ് ഉൽഭവിച്ചു. ഇവിടെ ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കുടിൽ ഒരു ജീരകം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇന്ന് പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും കൗസ്കിയുണ്ട്. മദ്ധ്യപൂർവ്വദേശവും പല മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അമേരിക്ക, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളായ ഫ്രാൻസും ബ്രിട്ടനും
Couscous തയ്യാറാക്കുന്നു
Couscousière എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഉയരത്തിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പല തവണ സുലഭമാണ്. എന്നാൽ ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ചെലവേറിയതും, വളരുന്നതും, കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസവുമാണ്.
ഒരു തുടക്കക്കാരന്, തൽക്ഷണ couscous വളരെ എളുപ്പമാണ് ഒരു ലിഡ് മാത്രം ഒരു സാധാരണ കലം ആവശ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ മിക്ക couscous കളും പെട്ടെന്ന് ഒരു ഉണങ്ങിയ രൂപമാണ്. കൗസ്കസ് ഈ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് താരതമ്യേന വഞ്ചന നിറഞ്ഞതാണ്-തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ഒരു കുഴിയിലേക്ക് ഉണക്കിയ കൗസ്കസ് ചേർത്ത്, കലം പിന്നീട് മൂടുന്നു, വെള്ളം അഞ്ചുമിനിറ്റിൽ കൌസുകിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ലഭ്യമായ ബോക്സ് കൌസ്കസ് തൽക്ഷണ മുറികളിലാണെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത couscous കണ്ട്, നിങ്ങൾ അരി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ തന്നെ കുഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
ഈ രീതി പ്രാക്ടീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കുരങ്ങുകളെ മറികടക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് ഗമ്മി അറിയാതിരിക്കുക.
വലിയ, സുഗമമായ, ഗോളാകൃതിയിലുള്ള തണ്ടുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിതമായ പരമ്പരാഗത couscous ഒരു വ്യത്യാസം ഇസ്രയേലി couscous ആണ്. ഇസ്രയേലി കൌസുകിൽ സാധാരണ കൗസ്കസ് എന്നതിനേക്കാൾ അൽപം മൃദുവായ ചായം ഉണ്ട്. അത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. ഇത് വളരെ വലുതായതുകൊണ്ട്, ഗംം തിരിക്കാൻ ഇത് കുറവാണ്. പാലിഫ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇതിൽ എണ്ണയിൽ കൗസുകസ് അൽപം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴും അൽപം തവിട്ടുനിറമാകും.
ഈ രീതിയിൽ അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള നിരവധി couscous പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ചേര്ന്ന ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച് അവ സൂക്ഷ്മ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായിരിക്കും. അതു നാരങ്ങ, ബദാം, ബസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, currants അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് കൂടെ വയ്ക്കുന്നു.
Couscous ചെയ്യുമ്പോൾ, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് അമർത്തിക്കൊണ്ട് അത് രൂപമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിനു പലപ്പോഴും ഇത് ആചാരമര്യാദയായി മാറുന്നു.
സസൂളുകളിലും പലപ്പോഴും കൌസുക ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇതിലെ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ചവച്ചരച്ച് കഴുകി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു യഥാർത്ഥ ചായക്കലിനായി, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള couscous, ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാത ഭക്ഷണം പോലെ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാചക ദ്രാവക ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ അരകപ്പ് ഒരുക്കും പോലെ.