ഏറ്റവും വാണിജ്യപരമായി കറുവപ്പട്ടയാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ കാസിയ അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട, കാസിയ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കാം. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ് അടക്കമുള്ള മിക്ക രാജ്യങ്ങളും ഈ രീതിക്ക് നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. അങ്ങനെ കാസിയ എന്നത് കറുവാപ്പട്ടിയുടെ മറ്റൊരു പേര് അല്ല, അവ പൂർണമായും വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധമാണ്. മ്യാൻമിയ ലേക്കുള്ള മ്യാവാമിൻ, കാസിയ സസ്യമോ അരോമാറ്റിക് അഥവാ സിന്നമോമം കാസിയ എന്ന ജീവിയാണ്.
ഇത് യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ടിയുടെ ഒരേയൊരു കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്, എന്നാൽ ഇതിന് ശക്തമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വോള്യം കുറവായിരിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കാസ്സിയ
സാധാരണയായി മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് കാസിയ സാധാരണയായി നല്ലൊരു ഉപാധിയാണ്. കറുവപ്പട്ട അഴകുള്ളവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. അച്ചാറുകൾ, കറികൾ, മിഠായികൾ, മസാലകൾ എന്നിവയ്ക്കായുള്ള കിഴങ്ങാണ് ഗ്രാമ്പൂകൾ പോലെയുള്ള ഉണക്കിയ കാസിയ മുകുളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചെറിയ മഞ്ഞ സവാള പൂക്കൾക്ക് കറുവാപ്പട്ടയുടെ സുഗന്ധം ഉണ്ട്, മധുരമുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുകയും മധുര പലഹാരങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, തേയില, വൈൻ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാസ്സി മരത്തിൽ ഇലകൾ പോലെ സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാം.
കറുവാമും കാസിയയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എങ്ങനെ പറയും
ടെലസ്കോപ്പിക് രൂപത്തിൽ യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ക്വൾസ് ചുരുൾ, അത് ഒരു തികഞ്ഞ വൃത്തത്തിലാണ്. എന്നാൽ, കാഷിയ സ്റ്റിക്ക് പോലെ, ഇരുവശത്തേയും അകത്ത് വണ്ടി നിർത്തുകയാണ്. കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കാസിയയുടെ കുപ്പികളിലെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ക്വില്ലുകൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. നിലത്തുമ്പോൾ, അവ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
എന്നാൽ വ്യത്യാസം ഓരോ സുഗന്ധത്തിൻറെയും നിറത്തിലും വാസനയിലും ആണ്. കറുവാപ്പട്ട നിറവും മധുരമുള്ള സുഗന്ധവുമുള്ള നിറമാണ്. കാസിയ കൂടുതൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന ബ്രൌൺ നിറമാണ്, കൂടുതൽ ശക്തമായതും കൂടുതൽ കയ്പുള്ളതുമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. സോളോൺ കറുവാമിയെയും കാസിയ കറുവണ്ടിനെയും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ ഇത് പ്രധാനമാണെന്നതാണ് മറ്റൊരു കാരണം.
പതിവായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾ കരൾ തകരാറുള്ള ഒരു വിഷപദാർത്ഥമാണ് കൂമറിൻ. കുമാരിൻ ഒരു ക്യാൻസിയോജെനിക് സാധ്യതയുണ്ട്. കസീന കറുവണ്ടൻ കമിനിയുടെ ഉയർന്ന അളവിലാണ്. സിലോൺ ഒന്നുമല്ല, വളരെ കുറച്ചു കമറുമാണ്. ഈ വിഷപദാർത്ഥം ഒഴിവാക്കാൻ സിലോൺ കറുവണ്ടോടൊപ്പം പോകുക.
ശുദ്ധമായ കറുവപ്പട്ടയെ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം
സിലോൺ കറുവാക്കൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന സത്യമോ ശുദ്ധമായ കറുവാപ്പട്ടയോ സിന്നമും സെയ്ലാനിക്കം എന്ന പ്ലാന്റിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. സിലോമണിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ തേടുന്നവർ ശുദ്ധമായ പതിപ്പിനായി നോക്കണം. സസ്യാ സിന്നമൺ പോലെ ആന്റി ഓക്സിഡന്റ് ഉള്ള കാസിയ കൊണ്ടുവരരുത്. സിലോൺ കറുവണ്ട് ഓൺലൈനിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഫുഡ്സ് മാർക്കറ്റ് പോലെയുള്ള ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ കശുവ കറുവപ്പട്ടേക്കാൾ സിലോൺ കറുവണ്ടിയുടെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്. സിലോൺ കറുവണ്ടിനുള്ള കാസിയയുടെ വില 3-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുക.
കറുവാമും കാസിയയും കൂടുതൽ
കറുവപ്പട്ട, കാസിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, സംഭരണം, ഉപയോഗം
കറുവണ്ടും ആരോഗ്യവും
കറുവപ്പട്ട ചരിത്രം
• കറുവാ ഡോർ
കറുവപ്പട്ട പാചകവിധികൾ