താരതമ്യേന പുതിയ ഗ്രീക്ക് ചീസ്
ഗ്രീക്കിൽ: Κεφαλογραβιέρα, ഉച്ചരിച്ചത് keh-fah-lo-grahv-yair-ah
Kefalograviera പുതിയ ഗ്രീക്ക് ചീസുകളിൽ ഒന്നാണ്, പക്ഷേ വാണിജ്യപരമായി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പാൽ ചീപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. 1960 കളിൽ ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു, അത് വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ടേബിൾ ചീസ് ആയി മാറി. എപിറസ്, മാസിഡോണിയ എന്നീ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. 100 ശതമാനം ആട്ടിന്റെ പാലും, ആടുകളുടെയും ആട് പാലും മിശ്രിതമാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇത് വില്പനയ്ക്ക് മൂന്നുമാസമോ അതിലധികമോ മാസം മുൻപാണ്.
ഈ കടുത്ത മഞ്ഞ ചീകുവിന്റെ രുചി ലവണമാണ്; അതു ധാരാളമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, നട്സ് ഫ്ലേവറും, മൃദുവാക്കുകളും ഉണ്ട്. കെഫോഗോഗ്രിവൈറര kefalotyri ആൻഡ് graviera തമ്മിലുള്ള എവിടെയെങ്കിലും, അതുകൊണ്ടു graviera മെലനസ്സ് കൂടെ kefalotyri സമാനമായ തീവ്രത തന്നെ, പേര്.
ചന്തയിൽ
കെഫോഗോഗ്രിവിയേര ചക്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏതിരിൽ വിറ്റുപോകുന്നു. കറുത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞനിറം മഞ്ഞനിറമുള്ളതും ചെറിയ എയർ ദ്വാരങ്ങളാൽ വലയിലുമാണ്. അത് ഉറച്ചതും സ്പർശനത്തിന് മിനുസമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
അതു ഗ്രീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ വിപണിയിൽ കാണാം, ഒരു കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മുറികൾ അടുത്തിടെ സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. Kefalograviera എന്ന് പേരുള്ള പേര് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാവും. Kefalotyri പ്രത്യേക തരം ആണെങ്കിലും, ചിലപ്പോൾ ഈ ചീസ് ഇതിനെ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
കെഫോഗോഗ്രിവൈറയ ഉപയോഗിക്കുന്നു
കെപ്ഗോജർവയറയെ ഒരു വിശപ്പുപച്ചയുടെ ഭാഗമായി ഒരു മേശ ചീസ് ആയി കണക്കാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മെസ്സും പ്ലെറ്ററും, ouzo, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് തുടങ്ങിയ ഗ്രീക്ക് സ്രായങ്ങളുമായി യോജിച്ചതാണ്.
സഗാകാകിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീസ് ആണ് കെഫോഗോഗ്രിവിയേര. അത് ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം, ഇവിടെ ചീസ് ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിച്ച്, പാകംചെയ്ത മാവു കുഴച്ചു വൃത്തിയാക്കുന്നു. കെഫോഗോഗ്രിവിയേരയും പാസ്തയിൽ തളിച്ചു തെറിച്ചു, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവങ്ങളും ചാരനിറങ്ങളും ചേർന്നതാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടികളുമായി ഇത് രുചികരമാണ്.
ചിതയിൽ ചിതറുന്നതും ചതച്ചഴയുന്നതും ചലിപ്പിക്കുന്നതും ചായം വെച്ച ശേഷമാകും.
കെഫോഗോഗ്രിവിയേരാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ വരാം.
Kefalograviera- യുടെ പകരക്കാർ
നിങ്ങൾക്ക് kefalograviera കണ്ടെത്താനാവുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പരുത്തിക്ക് പകരം വയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ രുചി ഒരുപോലെ ആയിരിക്കില്ല. പെക്കോറിനോ ടോസകാനോ, പെക്കോറിനോ റോമാനോ, പർമസെൻ, റെഗറ്റോ, കെഫലോട്ടെരി, പ്രായപൂർത്തിയായ മിസിത്രയും പ്രായമായ ഗ്രൂറിയറും നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം.