വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ്?

വെണ്ണയ്ക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിശയിക്കാനാണോ ? ഈ ഗസ്റ്റ് പോസ്റ്റ് ദീർഘകാല സസ്യത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ജന്തു ദുരിതമനുഭവിക്കുന്ന പാരിവ്യവസായം വഹിക്കുന്ന പങ്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവർ. ചീസ് സസ്യാഹാരമാണോ അല്ലയോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചീസ് ആൻഡ് അവളുടെ പ്രസ്താവനയെക്കുറിച്ച് അവൾ പഠിച്ചു. ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയത്, ഞാൻ മുതൽ, വളരെക്കാലം സസ്യാഹാരമായിരുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ക്രൂരതയിൽ എന്റെ സ്വാധീനം കുറയ്ക്കാൻ എനിക്ക് ശരിക്കും ഒരു വിഭവം ആവശ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായില്ല.

വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ്?

ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ എന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടതില്ല, പാല് വ്യവസായത്തിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ ധാരാളം ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ട്. പാൽ തയാറാക്കുകയും എന്നെ ലാക്കറ്റോജെറ്റേറിയൻ എന്ന് വിളിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ദിവസേന മിക്കവാറും ചീസ് ലഭിക്കാറുണ്ട്.

ഇതും കാണുക: പാൽയിറച്ചി

എന്റെ പരിശീലകനായ, വെജിഗൻ ആരാണെന്നോ, "പെർസെസൻ ചീസ്" എന്ന എൻസൈമുകൾ എന്നോട് പറഞ്ഞു, ഞാൻ ഒരു ഭീകരമായ വസ്തുത പഠിച്ചു: മിക്ക ചീസ് തൈരിൽ (കട്ടിയുള്ള), whey (ദ്രാവകം) ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പാൽ കട്ടപിടിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. Rennet ന്റെ പാൽ കട്ടപിടിക്കുന്നതിലൂടെ, എൻസൈം സിമോസിൻ (റാൻനിനും അറിയപ്പെടുന്നു) സജീവ ഘടകമാണ്. Rennet ന്റെ ഉറവിടം ചത്തൊടുങ്ങിയ പുതുതായി ജനിച്ച പശുക്കിടാവിന്റെ വയറിന്റെതാണ്. ജൈവകൃഷി അല്ലെങ്കിൽ GMO അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള rennet ഉപയോഗിച്ചു് മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള rennet ഉപയോഗിയ്ക്കാനുള്ള ബദലുകളുണ്ടെങ്കിലും, അടിസ്ഥാനവും പരമ്പരാഗതവുമായ രീതിയിൽ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പുതുക്കിപ്പണിയാണു് ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതു്. വെണ്ണയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എൻസൈം കാളക്കുട്ടിയെക്കാൾ മികച്ചതാണ്, ചില ചെറികൾ ചെടികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള rennet ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ഒരിക്കലും പരിഗണിക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് പാർമെസെൻ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാന പഡാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഗോർഗോൺസോള .

ഇങ്ങനെ, ഈ പാൽപ്പഴം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമൊന്നുമില്ല. കാരണം അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും കാളക്കുട്ടിയെ പുനർജ്ജനം ചെയ്യുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഒരേയൊരു രാജ്യം അവരുടെ cheeses ലേബൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്നും rennet ന്റെ ഉറവിടം കാണിക്കുന്ന യുകെ ആണ് ഭൂരിഭാഗം പാൽ ചെറുകാടുകളെയും (ചെറുകിട അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ) rennet ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും മിക്ക ലോകങ്ങളിലും, ചീസ് സസ്യാഹാരങ്ങളല്ല, യുകെയിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ലേബൽ എളുപ്പത്തിൽ പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും.

ഏതെങ്കിലും ചീസ് സസ്യഭക്ഷണം, പിന്നെ?

പിക്കർ എന്ന ഇന്ത്യൻ ചീസ് റിക്കറ്റൊ ചീസ് പോലെ ഒരു തരത്തിലുമുള്ള rennet ഉം ഉണ്ടാവില്ല. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കുറഞ്ഞ ചെറുകഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള റെന്ററ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് മാനുഷികമല്ല, മറിച്ച് പണം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നവീന സംവിധാനങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പിന്തുണയോടെ ഞാൻ അവയെ പിന്തുണയ്ക്കും. പശുവിൻ പാൽ വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ വയറുകളിൽ മാത്രമല്ല, ആട്, ആടൻ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഞാൻ ചീസ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞാൻ സസ്യാഹാരിയായിരുന്നോ?

ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ എന്ന നിലയിൽ, ഇത് പഠിക്കാൻ എനിക്ക് ഞെട്ടമുണ്ടായിരുന്നു, ഞാൻ കാളക്കുട്ടിയെ വയറുമായി ചേർക്കുന്ന ചീസ് കഴിച്ചാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സസ്യാഹാരത്തിലില്ലെന്ന് അവനു തോന്നി. Rennet നിർമ്മിക്കുന്ന എന്തും ഞാൻ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ ഞാൻ പൂർണ്ണമായും ഒരു സസ്യഭുക്കായി മാറി. എനിക്ക് കഴിയുന്നത്ര ആളുകളുമായി ഞാൻ ഈ വസ്തുത പങ്കിട്ടു.

ഒരു പെണ്ണ് തന്റെ കുഞ്ഞിനെ ഏൽപ്പിച്ചുകൊടുക്കുന്ന ഒരു പെണ്ണ് അത് എങ്ങനെ കവർന്നെടുക്കുന്നു എന്നതിനെപ്പറ്റിയുള്ള ഒരു പശുവിനു തോന്നുന്നുണ്ടോ? ആൺപക്ഷി ആണെങ്കിൽ - അവിടെയും അവിടെയും കൊല്ലുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കിടക്കുക. പെൺകുട്ടികൾ: കൂടുതൽ ക്ഷീര ഉത്പാദനം, കുഞ്ഞിന്റെ പശുക്കുട്ടികൾ എന്നിവ പുനർവിവാഹത്തിനായി കൊല്ലാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ ഭീകരമായ വസ്തുതയെ അംഗീകരിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന എന്റെ ചീസ്-ഒളിഹാർ സുഹൃത്തുക്കൾ, നിഷേധത്തിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ, ആർട്ടിസൻ ചീസ് നിർമാതാക്കൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഹെക് അതെ, അവർ ഈ "ഉത്പാദനം" പ്രത്യേകമായി ഒരു കൃഷിയിടത്തിൽ നിന്ന് rennet വാങ്ങുക.

ഈ സമ്പ്രദായം ചീസ് നിർമ്മാണത്തിൽ പുതുമയല്ല, യൂറോപ്യന്മാർ അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുന്നത് പോലെ തോന്നുന്നു, എന്നാൽ അമേരിക്കക്കാർക്ക് അറിയില്ല. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെന്തെന്ന് നിങ്ങൾക്കെല്ലാം അറിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നതും പിന്തുണക്കുന്നതും നിങ്ങൾ കരുതിയിരുന്നതായി തോന്നാതിരുന്നതുകൊണ്ടാകാം. മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള rennet അല്ലെങ്കിൽ plant ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ചെസ്സുകളെയും ലേബൽ ചെയ്യാനുള്ള ഒരു പ്രസ്ഥാനത്തെ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കും. യുകെയിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ് ഒരു വി തന്നെ ഉണ്ട്, അവ വ്യക്തമാക്കിയവയാണ്. നിങ്ങൾ "എൻസൈം" കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൃഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും rennet നായുള്ള കോഡ് ആണെന്ന് കരുതുന്നു. ഉപഭോക്താക്കളെ പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും അവർ വാസ്തവത്തിൽ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതും പിന്തുണ നൽകുന്നതും സംബന്ധിച്ച് സമാനമായ ഒരു സിസ്റ്റം യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം സ്വീകരിക്കും.

കൊഴുപ്പുകാണിച്ച നവജാത കലാപം വയറുവേദന എൻസൈമുകൾ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ല .

അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ എന്താണ്?

അത്തരം വാൽനട്ട് (പോമ ഒരു ബ്രാൻഡാണ്.

അവർ ആ പേര് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് എന്നോട് ചോദിക്കരുത് ... ഇറ്റലിയിൽ പർമേസൻ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മൂലധനം. നവജാതശിശുക്കൾക്കുവേണ്ടി സംസാരിക്കുന്ന, ഏതെങ്കിലും കമ്പനിയെ ഞാൻ അംഗീകരിച്ചിട്ടില്ല.

ഇപ്പോൾ മാർക്കറ്റിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഉല്പന്നമാണ് whey craze. Whey വിപണനക്കാർ പ്രോട്ടീനിനു വേണ്ടി തങ്ങളുടെ വേട്ടയ്ക്കായി മാരക രോഗികളെയും അത്ലറ്റുകളെയും ലക്ഷ്യം വെക്കുന്നു. ദയവായി രേണെൽ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്നും ഒരു ഉപ-ഉൽപ്പന്നമാണ് whey എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ചീസ് തുണിയിൽ നിന്നും വിട്ടുപോയ ജലജന്യമാണ് ചവെ. അവർ അതു powderize മാത്രമല്ല അതിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ചർച്ചചെയ്യുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരം ക്ഷയിക്കുന്ന whey ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ഊതപ്പെടും തിന്നുകയാണ്. സത്യം പറയാൻ ക്ഷമിക്കണം. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയിലും ചത്തുകളിലും ചായയും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണപ്പട്ടിക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.

ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മൃഗങ്ങളിൽ ക്രൂരതക്കെത്തിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ മികച്ചതും, ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗവും, പൂർണ്ണമായും വെജിഗൻ ഭക്ഷണമാണ് - മുട്ടയില്ലാത്തതും ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങളും.