ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ അലമാരയിൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു അലസമായ ശീലം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആണ്.
ബ്രൗൺഷറി മറ്റൊരു ഉദാഹരണമാണ്. എന്നാൽ ഗ്രാനീഷ്യൻ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ഥമായി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ബേക്കിംഗ് സോഡയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണെന്നത് വ്യക്തമല്ല . ഇത് ബേക്കിംഗ് സോഡിലേക്ക് വിളിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് പകരാൻ ഇത് പ്രേരിപ്പിക്കും.
അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും. ഒന്നുകിൽ വലിയ തെറ്റ്.
ബേക്കിങ് പൗഡറും ബേക്കിംഗ് സോഡയും എന്തൊക്കെയാണ്?
ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ചുക്കിലുമുള്ള ചരക്കുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ബേക്കിംഗ് സോഡ ക്ഷാരം, അതിനാൽ അതു വിനാഗിരി പോലുള്ള ആസിഡ് അതു ചേർത്ത് സജീവമാക്കി - അല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ്, ബട്ടർ മിൽക്ക്. അത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അത് CO2 ഗ്യാസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ മഞ്ഞിുകൾ അവരുടെ ലിഫ്റ്റ് നൽകുന്നു.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സമാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മിശ്രിതം ബേക്കിംഗ് സോഡയും കലർന്ന ആസിഡ് ഘടകങ്ങളും ചേർന്നതാണ്. പൊടി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, രണ്ട് ചേരുവകൾ പ്രത്യേകമായി നിലനിൽക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ലിക്വിഡ് ചേർത്താൽ, ആസിഡും ക്ഷാരഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് CO2 ഉൽപാദിപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ റേസിംഗിലേക്ക് പോകുകയാണ്.
ബേക്കിങ് പൗഡർ വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ വ്യത്യസ്തമായ സൂത്രവാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ ആസിഡ് ഘടനയായി ഒരേ സംയുക്തം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ആസിഡുകൾ ടാർടറിൻറെ ക്രീമുകളാണ്. ഏത് സാധനസാമഗ്രികളിലേയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനിലോ ബേക്കിങ് വിഭാഗത്തിലോ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് അത്.
ഇതിനർത്ഥം, നിങ്ങൾ ബേക്കറി സോഡയും ടാർടറിൻറെ ക്രീമും ഉള്ളിടത്തോളം കാലം ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കകം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്കിംഗ് പൊടി ഉണ്ടാക്കാം.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കറി സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ടാർടറിൻറെ ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ പോകേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ അവിടെ ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾ മൂന്ന് ഇനങ്ങളും നന്നായി എടുക്കുകയായിരുന്നു. ഓരോ ആറ് മാസം കൂടുമ്പോഴും അവയെ മാറ്റി വയ്ക്കാമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ശക്തി നഷ്ടപ്പെടും.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യും, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് സോഡ പകരം ശ്രമിച്ചു ചെയ്യരുത്. ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ബേക്കിംഗ് സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൌണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ചർച്ച ചെയ്യുന്ന ഒരു ലേഖനം ഇവിടെയുണ്ട്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കാൻ:
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഒരു ടേണാർ ടർറ്ററിലുള്ള 2 കപ്പ് ക്രീം അളവു അളക്കുക.
- നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കാം. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ അത് സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം ചേർക്കുക (അങ്ങനെ അത് കയറാൻ പാടില്ല), ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പ്രധാന കവത്ത്:
ഓർമ്മ നിലനിർത്താൻ ഒരു കാര്യം നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഈ വഴി വരുമ്പോൾ, അതു ഒറ്റ-അഭിനയം മാത്രം ആയിരിക്കും. എന്താണ് ഇതുകൊണ്ട് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഏറ്റവും വാണിജ്യാവസരം ബേക്കിംഗ് പൊടികൾ ഇരട്ട ആക്ടിവിറ്റി ആകുന്നു, കാരണം അവർ വാതകം ചില ഇറങ്ങി ഉടൻ വന്നു വരണ്ട ഉടനെ വാതകം റിലീസ്, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ തുളയ്ക്കൽ താപം കൂടുതൽ റിലീസ് ട്രിഗർ. ഇത് ഇങ്ങനെയാണ് , നിങ്ങളുടെ പാൻകേക്ക് ബിറ്റ് 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, പിണ്ഡം പിരിച്ചുവിടാൻ ഒരു അവസരം നൽകാം.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമായി ഒരു പാചക വാതകത്തിന് മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങളുടെ ഊഷ്മള തകരാറിലായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആഡംബരമില്ല.
പകരം, നിങ്ങൾ മിക്സഡ് നേടുകയും, ഉടൻ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് വേണം.
അതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പെൻകുറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഫിളുകൾക്ക് പകരം, ദ്രാവകം, മയക്കുമരുന്നുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചതാണ്. ഇത് പാൻകേക്കുകളും വാഫിളുകളും തുടർന്നും പ്രവർത്തിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് batter ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ചുനേരം ലീവെടുക്കും.