തുരുത്തി തൈര് തുർക്കിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അതു appetizers സലാഡുകൾ മുതൽ സൂപ്പ്, ടോപ്പിങ്സ് ആൻഡ് ഡസർട്ട് എല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
'കസിക്ക്' (JAH-juck), അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി, സസ്യങ്ങളുമായി തൈര് എന്നിവയാണ് തൈരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള മറ്റൊരു ടർക്കിഷ് ഇഷ്ടം. 'Cacik' എന്നത് വളരെ ലളിതമായ ഭക്ഷണമാണ്. സൂപ്പ് പോലെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു സാലഡ് പകരം ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അത് ആസ്വദിക്കുകയാണ്.
വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകളുള്ള 'കച്ചക്' വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ എവിടെ വേണമെങ്കിലും ഗ്രീക്ക് " tzatziki" സേവിക്കുമെന്ന് 'cacık' ചെയ്യാം . കരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബാൾ, "കോഫ്റ്റി" , എല്ലാത്തരം കബാബ്സ് പോലെയും ക്ലാസിക് ടർക്കിഷ് ഇറച്ചി യാത്രയിൽ ഇത് വളരെ നന്നായി നടക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഓരോ ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ കാഷ്വൽ ഭക്ഷണത്തിലും ഓരോ സ്ഥല ക്രമീകരണത്തിലും ഒരു ചെറിയ ബോൾ ഐസ്-തണുത്ത 'cacik' ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക. അൽപം തുള്ളി ഒലീവ് ഓയിൽ, ഒരു കഷണം കറിവേപ്പില അല്ലെങ്കിൽ പുതിന എന്നിവ ചേർത്ത് ഓരോ പാത്രവും അലങ്കരിക്കാം.
അതേ ദിവസം തന്നെ നിങ്ങളുടെ 'കസിക്' പുതിയത് കഴിച്ചെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് വളരെക്കാലം ഫ്രിഡ്ജിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ കുഴമ്പ് ആകും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 18 oz / 500 ഗ്രാം പ്ലെയിൻ തൈര്
- 2 മുതൽ 3 വെള്ളരിക്കാ തൊലികളഞ്ഞ് നന്നായി മുറിച്ചു
- 1 ടീസ്പൂൺ. അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്, കൂടുതൽ രുചി
- അര ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
- 1 മുതൽ 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 1 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ (ഓപ്ഷണൽ)
- ¼ കപ്പ് പുതിയ ചതകുപ്പ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ്. ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ
- ¼ കപ്പ് പുതിയ പുതിന ഇല, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അര ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ പുതിന
- അര ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ഓറഗൺ
- തര്ക്കവുമില്ല. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളോ മധുരമുള്ള മിഠായിയോ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, തൈരും ഒലീവ് ഓയിൽ മിശ്രിതവും മിനുസപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത പ്രാപിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ വെള്ളത്തിൽ തീയൽ. ചിലർ അവരുടെ 'cacik' ജലം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചിലത് കട്ടിയുള്ളതുപോലെ. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണമായും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്.
- അടുത്തത് വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനത്തെ നിന്റെ അണ്ണാക്കി മാറ്റുക.
- സേവിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ 'cacik' എന്ന വാൽനക്ഷത്രം ഉരസുന്നത് നല്ലതാണ്. ചെറിയ, അലങ്കാര കുളങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഐസ്-തണുത്ത 'കസിക്ക്' ആരാധിക്കുക. ഓരോന്നിനും മധ്യേ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്പം ചായുന്നു. പുതിയ തുളസി അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ മിനുസമാർന്ന ഓരോ വഴറ്റേണ്ടത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 131 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 650 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |