"അതിനുശേഷം പഴയ മിസ്സിസ് റാബിറ്റ് ഒരു കൊട്ടയും കുപ്പിയും എടുത്ത് ബേക്കറിയിലേയ്ക്ക് വിറകു കയറിയപ്പോൾ ബ്രൗൺ അപ്പും അഞ്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ബഞ്ചുകളും വാങ്ങി." പീറ്റർ റാബിളിന്റെ കഥ, ബിയാട്രിക്സ് പോട്ടർ
ഈ ക്ലാസിക് കുട്ടികളുടെ കഥയിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ബൺസ് ഇംഗ്ലീഷ് അടുക്കളയിലെ ക്ലാസിക് ആണ്. 1900 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ബിയാട്രിക്സ് പോട്ടർ എഴുത്തുണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ, മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ വാങ്ങുന്നതും, അന്നത്തെ അപ്പൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതും, ഇന്നത്തെ ബ്രെഡ്ന കഴിച്ചതിനുശേഷം, ചൂട് അടുപ്പിലെ ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ഒരു കുപ്പായവും ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ ഇവിടെ, അങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ചുട്ടു.
പത്രോസും റാബിറ്റും അവർക്ക് ആസ്വദിച്ചപ്പോൾ അവരും ഇന്നത്തെപ്പോലെ സ്നേഹിച്ചു. വെറും വെണ്ണ ധാരാളം ചെറുതായി തിന്നു തീർക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് സൂപ്പർ-രുചികരമായ. ഒരു ചായകുടത്തിയോ ചായയോ ഒരു കഞ്ചി ചായത്തോടുകൂടിയ ചായകുടിക്കൽ കഴിച്ചാലുള്ള ചിക്കൻ ബൺസ് ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ ഒരു തീമാറ്റിക് കാൻസലായി തീ കത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 350 ഗ്രാം (12 oz) പ്ലെയിൻ മാവ്
- 55 ഗ്രാം (2 oz) തണുത്ത വെണ്ണ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒപ്പം കൊഴുപ്പിന് അധികവും
- 55g (1 oz) കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- അര ടീസ്പൂൺ വേഗത്തിൽ നടീൽ ഉണക്കിയ യീസ്റ്റ്
- ചെറിയ പിഞ്ച് ഉപ്പ്
- 100 മില്ലി പാലും ചേർത്ത് 100 മില്ലി തെങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി
- 55 ഗ്രാം (2 oz)
- currants *
- ഗ്ലയേജിംഗിനായി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാവു പണയമാക്കുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് മണൽ പോലെയുള്ള ഒരു മണൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വേഗം ഉപയോഗിക്കുക. പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉണർത്തി, ഉപ്പ് ചെറിയ നുള്ള് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- മിക്സഡ് പാലും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു അത്താഴ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു അയഞ്ഞ തരിമാവുക. മൃദുവും, മിനുസമാർന്ന തരിമാവശ്യവും സൃഷ്ടിക്കാൻ ചുടേണ്ടതില്ല. അതു പിഴുത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ അമർത്തിയാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകും.
- ഇരു കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും currants ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊതിയുക. തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള വഴി currants ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പ് വീണ്ടും ആക്കുക.
- ഒരു ചൂടുള്ള (പക്ഷേ ചൂട് ഇല്ല) ഒരു ചായ തുണികൊണ്ട് ഇടത്തോട്ടും സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ (ചെറിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക) കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ ഉയരുവാൻ. ഈ പ്രക്രിയ തിരക്കുവാനോ, മന്ദഗതിയിലാവുകയോ ഒരു മികച്ച ഫിനിഷനിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഫലമുണ്ടാകില്ല. ഇതിന് 1½ മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, സൌമ്യമായി ഫ്ളഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മൃദുവായി ടിപ്പ് ചെയ്ത് വീണ്ടും കുഴച്ചെടുക്കുക.
- ഗ്രീസ്പ്രോഫ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെക്കുക, അൽപ്പം അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രേസി ചെയ്ത് ഒരു വശത്ത് ഇടുക.
- 12 തുല്യകക്ഷികളാക്കി കുഴിയെടുക്കുക (ഓരോ കഷണം ഏകദേശം 60 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ളതായിരിക്കണം എന്നാൽ വളരെ കൃത്യമായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇവ വീട്ടുടമകളുടെ കുപ്പികളാണ്). ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സ്ഥലം.
- ഒരു തേയില തുണികൊണ്ട് വീണ്ടും വീണ്ടും മൂടുക, വീണ്ടും മുറിയ്ക്ക് 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്.
- Preheat 220C / gas 7 ലേക്ക് അടുക്കുക (ഫാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക).
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, 12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറം തൊടുമ്പോൾ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, 10 മിനിറ്റ് ട്രേയിൽ തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക പിന്നീട് ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്കിലേക്ക് നീങ്ങുക.
- കുപ്പികൾ തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമും വെള്ളവും ഒരു ചെറിയ എണ്ന (അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാവുന്ന പാത്രത്തിൽ) ആയി സ്ഥാപിക്കുക. അൽപം ജാം ഉരുക്കി അൽപം ഇളക്കുക.
- ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബനകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പുരോഗമിക്കുന്നു.
- വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചപ്പോൾ കട്ടികുകൾ വളരെ രസകരമാണ്. നല്ല തണുത്ത, ഒരു ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ പഴയ എങ്കിൽ, പിന്നെ നമസ്കാരം വീണ്ടും വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രചരിച്ചു.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ബണ്ടുകൾ സൂക്ഷിക്കുക, അവ കുറഞ്ഞത് 2 ദിവസമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ഉപ്പുരസമുണ്ടാക്കാം.
ഇംഗ്ലീഷ് ഉണക്കമുന്തിരി Buns ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ:
* അവ കണ്ടെത്തിയാൽ, ചെറിയ, മൃദു സ്വീറ്റ് സാന്താ currants ഉപയോഗിക്കുക, അവർ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ് എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ഉണക്കിയ ബേക്കിംഗ് currants ഉപയോഗിക്കുക.