അഞ്ച് സ്പൈസ് പൗഡർ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ചൈനീസ്, തായ്വാനിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന (Ü നാമ്പ്). അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊക്കെ അഞ്ച് സുഗന്ധങ്ങളെയെല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മധുരവും പുളിയും കയ്പുറ്റവും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. "അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന" എന്ന പേരിനനുസരിച്ച്, അഞ്ച് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ അഞ്ച് വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇവ സാധാരണയായി സ്റ്റാർ സ്റ്റിക്, ഗ്രാമ്പുകൾ, ചൈനീസ് കറുവപ്പഴം, സിചുവാൻ കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയവയുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഗന്ധകം, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, മഞ്ഞൾ, അമോം വില്ലോം പൊടികൾ, ഏലക്ക പേനകൾ, ലൈക്കോറൈസി, ഓറഞ്ച് പീൽ, ഗംഗാങ്കൽ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

തായ്വാനിൽ അഞ്ച് സ്പൈസ്പഴം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പന്നി അരി (魯 肉 飯), ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത മത്സ്യം, പന്നിയിറച്ചി റോൾസ് (炸雞 捲) എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ അഞ്ച് വിഭവങ്ങളുള്ള അഞ്ച് സ്പൈസസ് പൊടികൾ.

തെക്കൻ ചൈനയിൽ, അഞ്ച് സ്പൈസ്പഴം സാധാരണയായി സെയ്ഗോൺ കറുവാമൺ, ഓറഞ്ച് പീൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് കറുവാപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂണും മാറ്റി പകരം ചൈനയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തെക്കേ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യാസം വരുത്തുന്നു.

ചൈനീസ് , തായ്വാനീസ് പാചകരീതികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലവിധത്തിൽ അഞ്ച് സ്പൈസ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാം. പീസ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി, മാരിനഡ് മാംസം, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഭക്ഷണത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ട അപ്പം ചേർക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ അഞ്ച് സ്പൈസസ് പൗഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കൊരു ദണ്ഡ് സ്റ്റാർ ഗർവ് ഉപയോഗിക്കാം, ചില കറുവപ്പട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

നുറുങ്ങുകൾ:

1. വളരെയധികം ശക്തമായതിനാൽ അഞ്ച് സ്പൈസസ് പൗഡർ ലോഭമായി ഉപയോഗിക്കുക.
2. ആവശ്യമെങ്കിൽ സിഷുവീൻ കുരുമുളകുകൾക്ക് വേണ്ടി ഗാർഡൻ ആസിസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. (8-സ്റ്റാർവർ ആസിസ് ഏകദേശം 4 കപ്പ് ഗ്രൌണ്ട് സോസ് ആണ്).

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• സിച്ച്വൻ കുരുമുളക്സിന്റെ 2 കപ്പ്
• 8-നക്ഷത്രം
• തവിട്ടുനിറം
• അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ചൈനീസ്
• കറുവാപ്പട്ട
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വരണ്ട പുഷ്പങ്ങൾക്കകത്ത്, സിങ്കൂവിൻ കുരുമുളക് പൊടിച്ച് കുരുമുളക്സിന്റെ സൌരഭ്യമാകുന്നതുവരെ താഴ്ന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഈ നടപടിക്രമം ഏകദേശം മൂന്നു മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. കുരുമുളക്, കുരുമുളക് മിൽക്കൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വറുത്ത കുരുമുളക്, സ്റ്റാർ ആസിസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള മുളകുകൾ വെട്ടുക.
4. നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, നിലക്കടല എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
5. വെയിലത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.

1. ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.