എന്താണ് സ്റ്റാർ ആനിസ്?

സ്റ്റാർ ആസിസ് ( Illicium verum plant) ഫലമായി ഒരു സസ്യഭക്ഷണം, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലേക്കാണ്. ഈ നക്ഷത്രനിബിഡമായ പോഡിക്ക് സമാനമായ സ്വാദും സ്തൂപം ഉണ്ടെങ്കിലും , ഈ രണ്ട് ചെടികളുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതാണ്. രണ്ട് സസ്യങ്ങളുടെ ലൈക്കോറൈസിനു സമാനമായ സുഗന്ധദ്രവ്യമാണ് ആഥെറ്റോൾ എന്ന സംയുക്തം.

ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നക്ഷത്രത്തിന്റെ ഗർത്തം ഉണക്കുകയാണ്, അത് ആഴത്തിലുള്ള തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തുരുമ്പൻ നിറമായിരിക്കും. ഓരോ കഷണങ്ങൾക്കും ആറു മുതൽ എട്ടു വരെ നീളമുള്ള ഗുളികകൾ ഉണ്ട്.

വിത്തുകൾക്കും കായ്ക്കും രണ്ടറ്റവും മധുരമുള്ള, ശക്തമായ ഗ്യാസ് രസമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.

ജാപ്പനീസ് നക്ഷത്ര തണുപ്പ് , ഇല്ലീലിയം അനിയസ്റ്റാറ്റം , വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളതും അത് മുടിഞ്ഞുപോകും. അതു തീപ്പൊള്ളലിന്റെ തിണർപ്പത്രേ. രണ്ട് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുതെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

സ്റ്റാർ ആനിമൽ ഫ്ലേവർ

ലൈക്കോറൈസിനു സമാനമായ മധുരവും സ്പൂസി ഫ്ലേവറുമാണ് സ്റ്റാർ ആസിസ്. സ്പാനിഷ് ആയ്തുകളേക്കാൾ അല്പം കയ്പ്പേറിയതുകൊണ്ടാണ് സ്റ്റാർ ആസിസ്, പക്ഷെ വിലക്കുറവും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിലയുമാണ്. സ്റ്റാർ ആസിക്ക് വളരെ ശക്തവും വ്യത്യസ്തമായ ഫ്ലേവലുമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നക്ഷത്ര ചിരിയുടെ രസമാണ് സാധാരണയായി മധുരമെന്നു കരുതി എങ്കിലും, സാധാരണയായി ഉപയോഗമുള്ള പലഹാരങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിറ്റിസ്, ഉള്ളി, കോഴി, ഗോമാംസം, കറുവ, ജീരകം, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ ആന്റിന ജോഡി നല്ലതാണ്.

ഒരു പാചക വിദഗ്ധനായി ഒരു പകരക്കാരനായി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾക്കത് ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പെരുംജീരകം, സാധാരണ വ്യായാമം, അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

നക്ഷത്ര ആനിമൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു

ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ സ്തൂപം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചൈനീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടിയിൽ പ്രധാന സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് സ്വാദുള്ള റോസ്റ്റ് ഡക്ക്, മറ്റ് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വിയറ്റ്നാമീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, സ്റ്റാർ സോഡിയം, സൂപ്പ് അറിയപ്പെടുന്ന സൂപ്പ്, ഫോ ഉപയോഗിക്കുക.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സ്റ്റാർ ആസിസും സാധാരണ സ്പെയ്സാണ്. സ്പൈസസ് ബ്ളേൻഡ് ഗരം മസാലയിലും , ബിരിയാണി പോലുള്ള ചീസ്, ചായ പോലുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

സ്റ്റാർ ആസിസ് പുറമേ സ്വാദാണ് പാനീയങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ ചായയ്ക്കുപുറമെ, നിരവധി ലിഗറുകളിലായി നക്ഷത്രം ഉൽസർജ്ജനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അബ്സീന്റ്റ, സാമ്പുക്ക, പാസ്റ്റീസ് എന്നിവ എല്ലാം ഉല്പ്പന്ന ഉൽപന്നത്തിന് ലൈക്കോറൈസ് ഫ്ലേവറ നല്കുന്നതിനായി നക്ഷത്ര തുള്ളി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

വാങ്ങലും സംഭരണവും

സ്റ്റാർ ആയ്സ് മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ നിലം വാങ്ങാം. മുഴുവൻ വിത്തു പാടുകളും പാചകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, രസം തികച്ചും എതിർവശമല്ല, കായ്കൾ തിന്നാൻ പാടില്ല. എന്നാൽ മുഴുവൻ കായ്കൾ തര്കാതിനില്ല, marinades, സൂപ്പ്, പിന്നെ സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം. ഫ്ളൈയിംഗ് വേഗത കുറയുന്നു എങ്കിലും നിലത്തു സുഗന്ധമുള്ള ജോലി ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണോ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, സുഗന്ധം, ചൂട്, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവയിൽനിന്നുള്ള ഒരു എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സൂക്ഷിക്കുക. ഏതാണ്ട് ഒരു വർഷത്തേക്ക് മുഴുവൻ നക്ഷത്ര തവിട്ടുനിറവും പുതിയതും വൈകാതെ പുഷ്പിച്ചു നിൽക്കും. അതേസമയം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാകട്ടെ ആറുമാസത്തിനു ശേഷം രസത്തിന് മങ്ങാൻ തുടങ്ങും. നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന toasting ചിലപ്പോൾ സ്വാദും ഉയർത്തുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കേന്ദ്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ ഘടകങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ മിക്ക ഗ്രോസറി സ്റ്റോറുകളിലും ഗ്രൗണ്ട് സ്റ്റാർ ആസിസ് കാണാം. ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പ്രത്യേകമായ വിഭാഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടാകും.