പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിലെ പൊതു ചേരുവുകൾക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ്

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി

നിങ്ങൾ മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തിയ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സുഗന്ധങ്ങളുമായി തുടങ്ങാം. ആദ്യം, വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ട്. ഇത് പുതിയത്, ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ പല പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാൽസ, ടാക്കോ സോസലിംഗ്, സ്പാനിഷ അരി എന്നിവ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പാചകങ്ങളാണ്.

അടുത്തതായി സാധാരണയായി പുതിയതോ പൊടിച്ചതോ ആയ ഉള്ളി ആണ്. ഇത് സാധാരണയായി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മറ്റ് പൊതുവായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരെഗാനോ, ജീരകം എന്നിവയാണ്.

മെക്സിക്കൻ ഒറെഗാനോ വിഭവങ്ങൾ ധാരാളമായി മണ്ണ് ഫ്ലേവറിന് നൽകുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമായ മെഡിറ്ററേനിയൻ പോലെയുള്ള മറ്റുതരം ഒറെഗാനോ ഉണ്ട്, എന്നാൽ മെക്സിക്കൻ ഒറെഗാനോ കുറവാണ്. തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒരിഗോനോ ജോഡികളുണ്ട്. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രസകരമായ ഒരു രസമാണ് നൽകുന്നത്.

ചരിത്രത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ കെമിൻ ചുറ്റുപാടുണ്ടായിരുന്നു. മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് എവിടെയെങ്കിലും സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ജനപ്രീതി വളർന്നിട്ടുണ്ട്, കാരണം അത് ലോകത്തുടനീളം എളുപ്പത്തിൽ വളരുകയാണ്. ഇത് ഒരു ടോസ്റ്റു വകഭേദവും ഉണ്ട്, കൂടാതെ മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവൽ നൽകില്ല.

ചിലി പൊടികൾ

ചിലി പൗഡർ എന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉണക്കിയ, പൊടിച്ച ചില്ലകൾ, ജീരകം, ഒറിഗോണ എന്നിവയാണ്. മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ചിലപ്പോൾ മിക്സിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. പ്രധാനമായും ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Ancho ചിലി പൗഡർ മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ മെക്സിക്കൻ ഫ്ലേവ് ആണ്. ഇത് ഏകദേശം മധുരമുള്ളതും ഉണങ്ങിയ പഴം സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതുമാണ്.

മെക്സിക്കോയ്ക്ക് പുറത്തുള്ള ജനപ്രീതിയ്ക്ക് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു ചിപ്പ് പൗഡർ chipotle ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വെറും ഉണങ്ങിപ്പോയി പുകവലിക്കപ്പെട്ട ഒരു ജലാപ്പോനോ ആകുന്നു. പല സോസുകളിലെയും സൽസുകളിലെയും ചിതൊടിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധമുണ്ട്. അഡോബോയിലെ പ്രധാന രസമാണ് അത്, വിവിധയിനം ഉഴവുകൾ , ഒരു പഠകവൃക്ഷം.

അസാധാരണമായ ഫ്ലവർസ്

എപിസോട്ട് വളരെ കുറച്ച് അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

അതു സ്വാദും ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു ഏത് കുടൽ അസുഖം ബീൻസ് ഇടയാക്കും ശാന്തമാവുക എന്ന്. ഇത് "മെക്സിക്കൻ ചായ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ രൂക്ഷമായതിനാൽ വലിയ അളവിൽ വിഷം ഉള്ളതിനാൽ വളരെക്കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, സോനി എന്നിവയും മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് അദ്വിതീയമായ അളവുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കും.

കൊക്കോ പല വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് വളരെ ധാരാളമായി ചേർക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ കൊക്കോയും നിലക്കടല വെണ്ണയും ചേർന്നുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മോളെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ചിക്കനിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള സോസ് നൽകുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചില വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും യഥാർത്ഥ മെക്സിക്കൻ സുഗന്ധങ്ങൾക്കായി കാലാകാലങ്ങളിൽ ഈ വ്യത്യസ്തമായ രുചികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.