ചോക്ക കൃത്യമായി ഒരു ഭക്ഷണമല്ല-ഒരു പായസം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്, അത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. ഒരു ചോക്ക പ്രധാനമായും പച്ചക്കറികളോ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട മീന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു വിഭവം, വറുത്തതോ തീപ്പൊരിഞ്ഞതോ ആയ ഒരു സവിശേഷ സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രിലിംഗ് അതേ ആധികാരിക ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തുറന്ന തീച്ചൂളകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങളുടെ ബ്രോയ്ലർ ഒരു യഥാർത്ഥ പിഞ്ച് പോലെയാണ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളായ ചിക്ക, ബീഹാറിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. അത് ആഫ്രിക്കൻ, ഇന്ത്യ, ചൈന, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, യൂറോപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സ്വാധീനം കരീബിയയുടെ ബഹു സാംസ്കാരിക പാചകരീതിയുടെ പ്രതിനിധിയാണ്.
ചോക്കയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ
ചോക്കയിലെ പച്ചക്കറികളോ മീൻ അടിത്തറയോ തീപിടിച്ചു വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ്. അതിനു ശേഷം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പുളി , കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ചോക്കത്തിൻറെ തരം അനുസരിച്ച് സീസണുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി choka വരുമ്പോൾ കൊളസ്ട്രോ പ്രാഥമികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് choka ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ആറു പ്രാചീന തത്ത്വചിത്രങ്ങൾ കരീബിൽ ആസ്വദിക്കപ്പെടുന്നു, ലോകത്തിന്റെ മറ്റെവിടെയും സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉരുളക്കിഴ ചോക: ട്രിനിഡാഡിൽ അലോ ചോക്ക എന്നു വിളിക്കപ്പെട്ട ഈ താലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിവസ്ത്രമാണ്. പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, കുരുമുളക് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളുമായി ഇത് ജോഡിയാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ട്രിനിഡാഡ് പതിപ്പ് ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നു.
ചോക്കലേറ്റ് ചോക്ക: മധുരമാകാതിരിക്കരുത് . ഈ ചോക്ക തെങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചെങ്കിലും ഉള്ളി, കുരുമുളക്, സോസ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാല് നാട്ടുകാരെക്കാള് ഒരു തേങ്ങാണിത്.
ഉപ്പ് മത്സ്യം ചോക്ക: ഇത് പലപ്പോഴും കരിമ്പിൽ ഷാർക് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും മീൻ ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, സവാള, സോയാബീൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ മച്ചിപ്പി ചോക്ക്: ചുകന്ന തുണിത്തരങ്ങൾ ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, കുരുമുളകിൽ ചേർത്തു.
വഴുതന choka: ട്രിനിഡാഡ് ആൻഡ് ടുബാഗോയിലെ ബെയ്ഗൻ ചോക്ക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ വറുത്ത തുണിത്തരങ്ങൾ , സവാള, സ്കോട്ട് ബോൺനെറ്റ് കുരുമുളക് എന്നിവ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി ചോക്ക: വെളുത്തുള്ളി, ജലാപ്പോനോസ്, സവാള, ധാന്യം എന്നിവയും ചേർത്ത് തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഈ ചോക്ക പാചകവിശ്ലേഷണം. സ്റ്റിച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജലാപ്പോനോകൾക്ക് പകരം ചില ഗുരുതരമായ ചൂടുകളാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തലോടൽ മാളങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വശത്തുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. ചിക്കാ ഇത്തരത്തിലുള്ള മധുര ഉള്ളി നല്ലതാണ്.
മത്തങ്ങ ചോക്ക, അവോകാഡോ ചോക തുടങ്ങിയവയാണ് ഇനങ്ങൾ.
ചോക്ക കഴിക്കുക
ചോക്കകൾ സാധാരണയായി റൊട്ടി , ഇന്ത്യൻ തരത്തിലുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ദ്വീപുകളിലല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് റൊട്ടാണെന്നു സങ്കൽപിക്കുക. ചോക്കകൾ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അരി, ധാലി, ഒരു സുഗന്ധവർഗ്ഗം എന്നിവ കഴിക്കാം.
പ്രഭാതഭക്ഷണം ചോക്കസ്
പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക് ചോക്കകൾ വിളമ്പാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ, ചിലവ പരമ്പരാഗതമായി തക്കാളി ചോക്ക, വഴുതന ചോക്കോ, പൊട്ടറ്റോ ചോക തുടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.