ഒരു റോട്ടി എന്താണ്?

ഒരു റൊട്ടി കരീബിയൻ പുറത്തു വരുന്ന അവിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇന്ത്യ, ആഫ്രിക്ക, ചൈന, പോർച്ചുഗൽ, സ്പെയിനം, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, സിറിയ, ലെബനൻ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളും ഈ ലോകത്തിലെ സ്വദേശി സ്വദേശികളുമാണ് ഈ പാചകരീതിയെ സ്വാധീനിച്ചത്. ഇവിടെ പാകം ചെയ്ത ഓരോ ഭക്ഷണവും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, വിവിധ തരത്തിലുള്ള സ്വാധീനങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

ഗയാന, ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ, സുരിനാം, ജമൈക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ കിഴക്കൻ ഇന്ത്യക്കാരുടെ വളരെ വലിയ ജനസംഖ്യയുണ്ട്.

ബാർബഡോസ്, ആന്റിഗ്വ, ഗ്രനേഡ, സെന്റ് കിറ്റ്സ്-നെവിസ് തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളും കിഴക്കൻ ഇന്ത്യൻ ജനസംഖ്യയുമുണ്ട്. ഈ സ്ഥലങ്ങളിലെല്ലാം റൊട്ടി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, പതിവ് രീതിയിലുള്ള എല്ലാ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത്, പുളിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഏജന്റ് പോലെ പ്രവർത്തിക്കും. ഈ കിഴക്കന് ഇന്ത്യൻ സ്വാധീനം നിങ്ങൾ കാണുന്നത് കരീബിയൻ പ്രദേശത്തുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രീഡുകളിൽ, എന്നാൽ വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ റോറ്റിസ് വ്യത്യസ്തമാണ്.

റോട്ടിയുടെ തരങ്ങൾ

• പറത്ത റൊട്ടി ഒരു പാളി പേസ്ട്രി പോലെയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു മുൻപ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ, നെയ്യ് എന്നിവ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യപ്പെടും. പിന്നീട് അത് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ് ചുളിയുകയും, തവാ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഇരുമ്പ് പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മറ്റൊരു 30 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കുക. അത് പാൻ നിന്ന് നീക്കം ശേഷം, അതു ഉടൻ അതു clapping തകർത്തു ആണ്. ഇത് പാളികൾ പുറത്തിറക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി കഴിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ സാധാരണയായി sautéed പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കറി അല്ലെങ്കിൽ choka, നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ളതും വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പുളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മാംഗോ കൂടെ തിളപ്പിച്ച് ഒരു തീ കരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി സേവ ചെയ്തു. ട്രിട്ടിഡാഡിലും ടൊബാഗോയിലും ഈ തരത്തിലുള്ള റൊട്ടിനെ "ബസ് അപ് ഷട്ട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ചൂടുണ്ടാത്ത റൊട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

• സദാ റൊട്ടി മാവും, ബേക്കിങ് പൗഡറും, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തുമ്പിക ഇനം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറംതൊലി നൽകാൻ ചിലപ്പോൾ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് ചേർക്കാം. എല്ലാ റോറ്റിസുകളിലും, സാദൊ റൊട്ടി നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വിശ്രമിച്ച ശേഷം, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം 1 / 4- വരെ 1/2-ഇഞ്ച് കനം വരെ ഉരുട്ടിയിരിക്കും. ഇത് ഒരു tawah ന് പാകം ചെയ്തു. എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഒഴുകിയെത്തുന്നതുപോലെ. സദാ റൊട്ടി പിറ്റാ റൊട്ടിനെ പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഹൃദയപൂർവമാണ്. അതു വെണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, എന്നാൽ സാദൊ റൊട്ടി പ്രധാനമായും വഴുതന chokka ( ബാബാ ganoush ചിന്തിക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാകം തക്കാളി സൽസ സമാനമായ തക്കാളി choka, ആസ്വദിച്ചു കഴിയും.

• ധാൽ പൂരി ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, പാകം ചെയ്ത, സ്പ്രിറ്റ് പി.എ.ഫിൽ നിറച്ച പൂശിയാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വാരാന്തങ്ങളിൽ, അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഇത് ഒരു ആഘോഷ പരിപാടിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പല ദ്വീപുകളിലെയും വിവിധ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ദിവസവും ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിലും ഇത് കാണാം. അതു കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചത്തീൻ ഒരു പുളിച്ച തരം ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. ഇത് ചിലപ്പോൾ ചിക്കൻ, ഡക്ക്, ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട് കറി.
• ദോസ്തോ റൊട്ടി രണ്ടു തരിമാവണം പാചകം ചെയ്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതു മറ്റ് റോഡി പോലെ ഒരേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് സഹിതം എല്ലാ-എല്ലാ കാര്യങ്ങളും മാവും, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമത്തിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തരിമാവണം ഒരു അക്കത്തിൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കുഴമ്പ് എട്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നാലു റോഡി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ദോസ്തോ റൊട്ടി ഒരു ഇരട്ട റൊട്ടിയാണ്. ഓരോ തരിമയുള്ള കുഴെണ്ണയും നെയ്യും നെയ്യും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ജോടി നിർമ്മിക്കാൻ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിച്ചതിനു ശേഷം ചൂടായ പാത്രം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പാകം ചെയ്യും. അതു പാചകം പോലെ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് നിരന്തരം ബ്രഷ്. ഇത് കറികളും ചോക്കകളും അല്ലെങ്കിൽ ഇതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• ആലു റൊട്ടി മറ്റൊരു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത റൊട്ടിയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉലുവയും കറിവേപ്പിലയുമില്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് തയ്യാറാക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണ, നെയ്യ് എന്നിവ ഇളംചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴമുള്ള ഇനം എന്ന നിലയിൽ ഈ റൊട്ടി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത് ഇതാണ്.

• ട്രിപ്പോളിഡും ടുബാഗോയിലെ മറ്റൊരു സ്റ്റഫ് റോട്ടിയും പെപ്പർ റെട്ടിയാണ് . ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ചീസ്, ഉലുവ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ധാരാളം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

റോട്ടി വാങ്ങുക

കരീബിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ഒരു ചിക്കൻ റൊട്ടി, ഒരു ബീഫ് റൊട്ടി, ഒരു ചാന്നാ റൊട്ടി, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി റൊട്ടി എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യപ്പെടാം. ഇതിനർഥം, നിങ്ങൾ പരവതാനിക്കയോ ഒരു ധാൽ പൂരിയോ ചോദിക്കുന്ന കറികളിൽ ഒന്നിനൊന്ന് ചോദിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു റാപ് പോലെ സേവിക്കുന്നു.

പരത റoti , ധാൽ പുരി എന്നീ രണ്ട് റോട്ടികൾ വാണിജ്യപരമായി വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റുള്ളവർ വീട്ടിലുണ്ടാക്കി അതിൽ സേവിക്കുന്നു.