നിങ്ങളുടെ പുകവലിക്കുന്നതിൽ ഗർജ്ജനം നടത്തുക

ഒരു പുതിയ പുകവലിക്കാരിൽ പലരും ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആദ്യ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് ജേർക്കിയാണ്. പുകവലി, ഓവൻ, ഫുഡ് ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യനിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നവ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജെർക്കി എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. പുകവലിക്കാരന് ജേർക്കിയെടുക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും വഴിപോക്കാനാകാത്ത വലിയ സ്വാദുള്ള രസം ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും പുകവലി ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് വളരെ നേർത്ത കഷണം മാംസം മുതൽ പുക വലിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജേർക്കിയെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പുകവലിയിൽ കൂടുതൽ പുകവലി ചിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞിരുന്ന മാംസം സാധാരണയായി നീളൻ മെലിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളാണ്. സാധാരണയായി ഇറച്ചി ബീഫ് ആണ്, ഉണക്കി ഉണക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി സൂര്യനിൽ ആണ്. ആധുനിക ജെർക്കി നിർമ്മാണം ടർക്കി, സാൽമൺ , വേരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം പ്രോട്ടീനുകളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നൂറുകണക്കിന് വർഷക്കാലം ജാർകിയും സ്വന്തം ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി കൊണ്ടുപോകുന്നവർ, പഴയ ട്രക്കിംഗും ഹൈക്കറുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജനങ്ങൾ ഏറെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ജെർക്കി കട്ടിയുള്ളതും ഉപ്പിടും, എന്നാൽ കനംകുറഞ്ഞതും ചൂടാക്കലോ വളരെ പരിചരണമോ ഇല്ലാതെ വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു.

പുകവലിക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാന നടപടികൾ ജെർക്കി

ജെർക്കി നിർമ്മിക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഖം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ പ്രോട്ടീനും സുഗന്ധങ്ങളുമായി പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

• ഇറച്ചി വളരെ മെലിഞ്ഞ കട്ട് ആരംഭിക്കുക. ആരംഭം മുതൽ, ഒരു sirloin നുറുക്കു റോസ്റ്റ് ജേർക്കി ഒരു നല്ല അടിസ്ഥാന പ്രോട്ടീൻ ആണ് കാരണം സാധാരണയായി മെലിയും എളുപ്പത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കാരണം. മാംസത്തിൽനിന്നുള്ള എല്ലാ കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങിക്കഴിയുന്നതോടെ ഉണക്കി സമയം വർദ്ധിക്കും.
• മാംസം മാറുമ്പോൾ 1/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളും മാരിനഡുകളും നിങ്ങളുടെ ജാർഖി രസമാണ്. നിങ്ങളുടെ രുചിഭംഗത്തെ ആകർഷകമാക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ലളിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കുക, പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

• പുകവലിയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ താപനിലയും ചെറിയ പുകയുമുള്ള ആവശ്യം വരും. സാധാരണയായി താപനില 150 F / 65 C യ്ക്ക് താഴെയായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു വൈദ്യുത പുക ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുകവലിക്കാനുള്ള ചെറിയ അളവ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കരിയോ അല്ലെങ്കിൽ കരിമണി തീയിൽ പുകവലിയിലാണെങ്കിൽ, ഇത് ധാരാളം പുക സൃഷ്ടിക്കും. പൂർണമായും വരണ്ടുന്നത് വരെ നിങ്ങളുടെ ജർക്ക് പുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങണം. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്കും എങ്ങനെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നതെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് 12 മുതൽ 72 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പുകവലിക്കാരെ നടത്തുന്നതിന് ശ്രമിക്കുന്നത് പലർക്കും ഒരു വെല്ലുവിളി ആയിരിക്കാം. അത് ജേർക്കിക്ക് വരുമ്പോൾ, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ മാംസം പുകയിടാറുണ്ട്. അതിനുശേഷം, പുകവലിക്കാരിൽ നിന്നും ജേർക്കിനെ എടുത്ത് ഒരു ഫുഡ് ഡൈഹീഡേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവെനിയിൽ അത് അവസാനിപ്പിക്കുക.

ജെർക്കി പൂർത്തിയാക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ ജേർക്കിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് സംഭരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് അത് ഉണക്കിയതും തണുപ്പിച്ചതുമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇത് ഊർജ്ജം പകരുന്നതിനൊപ്പം കുറച്ച് ഈർപ്പം നൽകും, നിങ്ങളുടെ സംഭരണ ​​ജാർക്ക് ഇനത്തിൽ ഈർപ്പമുണ്ടാകാൻ പാടില്ല. ജെർക്കി ഒരു അടച്ച കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ്-ടോപ്പ് ബാഗിൽ ശേഖരിക്കുവാൻ കഴിയും. ജെർസ്കിയുടെ തരം (ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക), നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ തീയതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് ലേബൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ജെർക്കി തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.