ബാങ്കോക്കിലെ ഇടക്കിടെ രാത്രി ഭക്ഷണത്തിനായി ആഗ്രഹിക്കുന്ന കടുപ്പവും വിശപ്പുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഈ മസാലകൾ നൂഡിൽസ് വിഭവമാണ് നൽകുന്നത് (ചൂടുള്ള ചില്ലകൾ നിങ്ങളെ ഉണർത്താൻ ഉദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടവയാണ്). എന്നാൽ മിതമായ പതിപ്പുകൾ പോലും രുചികരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്പൈസ്-ഒ-മീറ്റർ വിഷമിക്കേണ്ടതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - ഈ നൂഡിൽ പാചകത്തിന് മിഠായിക്കോ അല്ലാതെയോ അത്യാവശ്യമാണ്. നിന്റെ അണ്ണാക്കിന് അനുസരിച്ച് അത് സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ബോണസ് എന്നപോലെ, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ കൂടി ചേർത്താൽ നൂഡിൽസ് ആരോഗ്യകരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 മുതൽ 10 ഔൺസ് ഉണക്കമുളള ചൈനീസ്-രീതിയിലുള്ള ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ്
- 2
- കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ (വളരെ കനംകുറഞ്ഞ, അല്ലെങ്കിൽ കത്രിക കൊണ്ട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക (ബ്രൈൻ നീക്കം)
- 2 ശാഖകൾ (നേർത്ത വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 piece galangal (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, നേർത്ത വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചുവന്ന മുളക്, നന്നായി പരിപ്പ് (നാരങ്ങ നൂഡിൽസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ,
- 1/2 പാക്കേജ് ഫിലിം ടോഫു (നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വലിപ്പം ഉണ്ടാക്കാം)
- 3 തക്കാളി (കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 ഹെഡ് ബ്രോക്കോളി (പൂക്കൾ മുറിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ്
- ബോക്ക് ചായ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൈനീസ് ടൈപ്പ് ക്യാബേജ്)
- 1 2 കപ്പ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ മല്ലിയില ഇലകൾ
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ പാത്രത്തിൽ (ഏകദേശം ഇലകൾ വലുതായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ)
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി സസ്യ എണ്ണ
- സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലം ബീൻ സോസ് ("മഞ്ഞ കാപ്പിക്കുന്ന്" - ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ സോയബീൻ സോസ് കാണപ്പെടുന്നു)
- 1 സ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ പകരം വെളുത്ത വിനാഗിരി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- മത്സ്യം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 ടേബിൾ സോയ് സോസ്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- നൽകുന്നതിന് ഓപ്ഷണൽ :
- 1/2 to 1 teaspoon തായ് ചില്ലി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ 2 പുതിയ ചുവന്ന മുളക്, ആട്ടിറച്ചി
- പുതിയ തുരുത്തി, അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു കുളത്തിൽ നൂഡിൽസ് സ്ഥാപിക്കുക. "അൽ ഡാന്തെ" പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (മൃദുലമായ - വളരെ മൃദു അല്ല), വറ്റിച്ചു നിൽക്കാൻ തടയാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു കപ്പിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു രുചി പരീക്ഷണം ചെയ്യുക (കുറിപ്പ്: ഈ വേവിച്ച ഫ്രൈ സോസ് ഈ സമയത്ത് വളരെ ശക്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ നൂഡിൽസ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് പിന്നീട് നേർപ്പിച്ചതാണ്). വളരെ കഴിയുമ്പോൾ, അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മതിയായ ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം ഒരു wok അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണയും, ചുണ്ണാമ്പും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, വെളുത്തുള്ളി, ഗാലിയങ്ങൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി), ചുവന്ന മിഠായി, ടോഫു എന്നിവ. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ അവസരത്തിൽ അവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവർഗ്ഗം വരെ. വേവിക്കുക-ഉരുളി നുറുങ്ങ്: wok / പാൻ വളരെ വരണ്ട വരുമ്പോൾ, അല്പം വെള്ളം, വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി (അല്ലെങ്കിൽ പാചകം വീഞ്ഞും), അല്ലെങ്കിൽ ചാറു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു സമയത്ത് (കൂടുതൽ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം).
- ബ്രോക്കോളി, ബ്രൈക്കോളി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനുട്ട് 1 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. പിന്നെ സമരം-ഫ്രൈ സോസ് കൂടാതെ നൂഡിൽസ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, സോസ് ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ചെയ്യാനായി നൂഡിൽസ് വഴറ്റുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബീൻ മുളകും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ വോക്ക് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് വേണ്ടി ഒരു രുചി പരീക്ഷിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് (ഉപ്പ് പകരം) ചേർത്ത്. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പുകയാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് മറ്റൊരു ഞെട്ടണം ചേർക്കുക. പുതിയ പാത്രത്തിൽ തളിക്കേണം, തായ് ചില്ലി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് കൊണ്ട് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!