ഒരു ഗ്രിഡ് ഗ്രില്ലിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് പുകവലിയുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഗ്രിലിംഗ് ടെക്നിക് ചേർക്കുന്നു. സാധാരണ ഗ്യാസ് ഗ്രേയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പുക മാത്രമാണ് ഭക്ഷണങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്. വിറക് ചിപ്സ്, മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുന്ന ചില ആസൂത്രണം എന്നിവയോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും തീറ്റ ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സുഗന്ധം ചേർക്കാം.
സ്കിക്കിംഗ് ബേസിക്സ് ഓൺ ദി ഗ്രിൽ: പ്ളാനിംഗ് ആന്ഡ്
പുകവലി ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ പുക വലിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, പുക സ്വാദിയേയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് സമയമെടുക്കും.
20 മുതൽ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലിനായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രയത്നത്തിനു യോഗ്യമല്ല. മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾ തയാറാക്കുന്ന വിഭവം 30 മിനിറ്റിനകം ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ (മടക്കികൊടുത്ത്) എടുക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുകയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചിന്തിക്കുക. പാചക സമയത്തിനു പുറമേ, മരം നനവുള്ളതും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയതുമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾ തയാറാക്കുന്ന സമയം ഉറപ്പാക്കുക.
വുഡ് തയ്യാറെടുക്കുന്നു
ഹാർഡ്, ഉണങ്ങിയ മരം ഹീക്കോ, ഓക്ക്, മെസ്ക്വിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പോലെയാണ്. പുകവലിയിലുള്ള വുഡ് സാധാരണയായി ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുക. പൂർണമായും പൂരിത ഉഴുതുമറിക്കുകയും, മരം ഊറ്റിയെടുക്കുകയും ചെയ്യണം. കഷണങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ളതാകണം, പക്ഷേ പൊഴിച്ചിരിക്കരുത്.
ഇപ്പോൾ വറ്റിച്ച മരം ചിപ്സ് ഗ്രിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അവർ വെറും ചിതറിക്കിടന്നു ചിതറിക്കിടക്കുന്നില്ല. ഇത് പുക പുകവുന്നില്ല. നിങ്ങൾ വിറകു ശേഖരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് പൊടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, പുകവലിക്കുക, വെയിലിനെ പൊതിയരുത്.
രണ്ട് എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്:
- ഒരു സ്കോറർ ബോക്സ് വാങ്ങുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ചിപ്പുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത് വെളിലകത്ത് ഇരിക്കും.
- ഒരു ചെറിയ സഞ്ചി ഉണ്ടാക്കുക, അലൂമിനിയം ഫോയിൽ നിരന്നു ചിപ്സ് പൊതിയുക. പുക വലിച്ചെടുക്കാൻ പഴുതിന്റെ മുകളിലുള്ള കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ പഞ്ച് ചെയ്യുകയും പാക്ക് ഗ്രേഡിൽ നൽകുകയും ചെയ്യുക.
അലുമിനിയം ഫോയിൽ രീതി കൂടുതൽ ലാഭകരമാണെങ്കിലും, വാതക ചിപ്ലങ്ങളിൽ പതിവായി മരം ചിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുമെങ്കിൽ ഒരു പുകവലിക്കാ ബോക്സിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കാം. അവ വളരെ ചെലവേറിയതും വീണ്ടും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്.
പുകവലിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാർബിക്യൂവിന് സമയം ലാഭിക്കാൻ, ചില മരക്കഷണങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ റിസളബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഫ്രീസറിലിടുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിന് വേണ്ടി ഈർപ്പമുള്ള മരം ചിപ്പുകൾ വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതെല്ലാം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും പുകവലിക്കാത്ത ബോക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പാച്ചിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കുകയും വിറക് വയ്ക്കാൻ വേണ്ടി കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ പുകവലി സമ്പ്രദായത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്, മരത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത തരം പരീക്ഷണങ്ങൾ. ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക ട്യൂസുകളും സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു. ആപ്പിൾ, ഹിക്കരി എന്നിവ ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതിനാൽ ചെറി, ഓക്ക് എന്നിവ വളരെ സൗമ്യതയുള്ളവയാണ്.