പോപ്പി സിൽബിയുടെ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ പതിപ്പിനുള്ള ഒരു വായനക്കാരൻ എന്നോട് ചോദിച്ചപ്പോൾ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഡെസേർട്ടിന്റെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതമായത്, മാലിം പിയേൽ എന്നയാൾ, രുചികരമായ വിചിത്രത്തിന്റെ രചയിതാവായ ഞാൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫ്ളറുകളുമായി പ്രവർത്തിച്ച വിദഗ്ധനാണ്. അവൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പതിപ്പിലേക്ക് എന്റെ പാചക രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി. മിറാം എന്താണെന്നോ?
"ഞാൻ ചെയ്തതെല്ലാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിന്റെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിനെ മാറ്റി പകരം 8 പാനപാത്രങ്ങളെ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള മായിന് പകരം 8 കപ്പ് മികച്ച ബാറ്റർ എല്ലാ-ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ മാങ്ങിനും (കാനഡയിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ, (രുചികരമായ വിഭവങ്ങളില്ലാത്ത) സോന്തൻ ഗം ഉള്ളതുകൊണ്ട്, ഇതിലേയ്ക്ക് ഒരു കസ്റ്റം 2 കപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സമാനമാണ്, ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഭാരമുള്ളതിനാൽ അത് ഉയർത്താൻ കൂടുതൽ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്.
മിറിയത്തിന്റെ ഒരു നോൺ പാരിസ്ഥിതിക പരിസ്ഥിതിയായതിനാൽ അവൾ പാൽ, പാലുത്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം അരി പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ ബർട്ടറി സ്റ്റിക്ക് എന്റെ പാചകത്തിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്റെ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ വേഗൻ / വെജിറ്റേറിയൻ / ഗ്ലൂറ്റൻ-അല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ കൂടുതലാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പോപ്പി വിത്തു പൂരിപ്പിക്കൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 11-ഔൺ ക്യാനുകളിൽ പകരമാക്കാൻ കഴിയും.
ഫേസ്ബുക്കിൽ മിരിയം പിന്തുടരുക. ഇവിടെ മിറാം പേൾ ന്റെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പോളിഷ് പോപ്പി സീഡ റോളിന്റെ ഒരു വലിയ ചിത്രം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് പാൽ (ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ അരി പാൽ)
- 8 പാനപാത്രങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവ് (മികച്ച ബാറ്റർ എല്ലാം-ആവശ്യകത, നിങ്ങൾ കാനഡയിൽ ജീവിച്ചാൽ, മികച്ച ബാറ്ററി ഉൽപന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതിനെക്കാളും വിലമതിക്കണം)
- 2 കപ്പ് xanthan ഗം പൊടി
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ വെണ്ണ, ഉരുകി)
- പോപ്പി സിൽ ഫില്ലിംഗിനായി:
- പാപ്പി വിത്തുകൾ (ഒരു പേസ്റ്റ് വരെ)
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 6 ounces വെണ്ണ (മയങ്ങി, അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ വെണ്ണ)
- 1 കപ്പ് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ അരി പാൽ, ചൂട്)
- 1 നാരങ്ങ
- ജേഇസ്റ്റ് )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പോപ്പി സീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക (ഓപ്ഷണൽ)
- നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കറുപ്പാണ് വിത്ത് അരക്കൽ ഗ്രൈൻ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഒന്നിച്ച്, 6 ഔൺസ് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൺ വെണ്ണ ഇളക്കുക, 1 കപ്പ് ചൂട് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 1 നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്. നന്നായി അടിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ ചൂട്പ്രൂഫ് ബൗൾ, ഊഷ്മള പാൽ 1/2 കപ്പ് യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവച്ച് മാറ്റി.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ, മാവു, xanthan ഗം പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ബാക്കി 1 1/2 കപ്പ് ഊഷ്മള പാൽ, വെണ്ണ, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പാഡിലിന്റെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, കൈകൊണ്ട് മിനുസമാർന്ന വരെ തല്ലി. കുഴെച്ച ഈ സമയത്ത് സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും.
- വൃത്തിയുള്ളതും വയ്ച്ചുപോയതുമായ പാത്രത്തിൽ ഉണക്കുക. ഒരു ചെറിയ മാവും കവർ ടോപ് തളിക്കേണം. 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉണരുന്ന സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഈ ദ്രുത നുറുങ്ങ് പിന്തുടരുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് നീന്തിച്ച് ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക. പകുതിയിൽ കുഴമ്പ് വീതം ഓരോ പാതിയും ഒരു ചതുരമായി രൂപപ്പെടുത്തുക.
- ഓരോ ചതുപ്പിന്റെയും ചതുരച്ചിൽ ഒരു പകുതിയോ അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയോ ആകാം. ഇത് ഒരു ജെല്ലി റോൾ പോലെയാകും. ഇങ്ങനെ നിറയുന്നതുമൂലം ടേൺ അഴിഞ്ഞു പോകില്ല.
- ഒരു പർച്ചന്റ്-ലൈൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ വയ്ച്ചു പാൻ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഇരട്ട വലുപ്പമുള്ള വരെ വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. കൂടുതൽ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് റോളുകൾ ബ്രഷ് കാണായി. 45 മുതൽ 60 മിനുട്ട് വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകും.
- അടുപ്പിൽ തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം കുഴമ്പ്, മിശ്രിതം 'പഞ്ചസാര കൂടെ പരത്തുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 220 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 50 മി |
| സോഡിയം | 70 മി |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |