സോറിത്രോ സ്പെയിനിനു മുകളിലുള്ള ഒരു തക്കാളി സോസ് ആണ്. ഒളിച്ച് എണ്ണയിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള പാചകം തക്കാളിയിലെ അസിഡിറ്റി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് സുഗന്ധവും സുഗമവുമായ ഒരു സ്വാദാണ്.
സോഫിറ്റോ പല സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അടിസ്ഥാനം ആണ്. ഇത് ചിലപ്പോൾ അരിയോ മുട്ടത്തോടുകൂടിയ മുട്ടകളായി കലർത്തിയേക്കാം, അത് സ്വന്തം മണ്ടത്തരമാണെങ്കിലും, സോസ് ശരിക്കും ഒരു ഉത്തേജകമായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഇംപനാഡകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പോലുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ചേരുവയായി ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.
എല്ലാ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, സോഫിറ്റോ സോസ് നൂറുകണക്കിന് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഷെഫ് രുചി അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. ഇത് സ്പെയ്നിലെ അവീലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ഇടത്തരം മഞ്ഞ സവാള
- 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 നീണ്ട പച്ച കുരുമുളക് (അനഹൈം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, "ചൂടുള്ള" അല്ല)
- 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ അധിക കരീന സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 (28- അല്ലെങ്കിൽ 29-ഓസ്.) ചെയ്യാൻ കഴിയും
- തക്കാളി (തകർത്തു), അല്ലെങ്കിൽ 5 6 വലിയ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി (പെട്ടെന്ന്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് (കഴിയുന്നതും
- മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് pimentón )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി സവാള, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. കുരുമുളക് 1/4-ഇഞ്ച് (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത്) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ചൂട് മേൽ കനത്ത അടിയിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ അടിച്ച് കോലാട്ടുകൊറ്റൻ അൽപ്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- ഉള്ളി പാൻ ഇട്ടു എന്നിട്ട് സുതാര്യവും, അവരെ ചൂടാക്കാതിരിക്കാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- ഗ്രീൻ കുരുമുളക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പലപ്പോഴും ഇളകിമറിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ പൊള്ളിവരരുത്.
- അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം.
- തകർത്തു തക്കാളി, പപ്പ്രിക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഏകദേശം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തിറക്കിയ ദ്രാവകത്തിൽ അൽപ്പം കട്ടിയുള്ള സോസ് ലഭിക്കുന്നത് വരെ കുറയ്ക്കുക.
സെർട്ടിംഗും സംഭരിക്കലും
മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സോഡിയം ഉപയോഗിച്ചാണ് സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ വറുത്ത മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു സോസ് അതിനെ സേവിക്കുന്നു എങ്കിൽ ചൂടായ sofrito മുൻഗണന.
ഒരു റൊമാന്റിക് ഉണ്ടാക്കാനും ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാനുമുള്ള നിരവധി സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതു ഒരു നന്നായി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ അഞ്ചു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഇരട്ട ബാച്ച് ശീതീകരണശാലയിൽ ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഭാവി ഉപയോഗത്തിനായി അത് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. പൂർണമായും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്രീസർ ബാഗുകളാക്കി തിരിക്കുക. ഇത് ആറുമാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സോഫിറ്റോയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും യോജിച്ചതുകൊണ്ടാണ് പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് തക്കാളി ആധിഷ്ഠിത സോസ് ഉൾപ്പെടുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സ്പൂൺ ചിക്കൻ സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്. സമയം ചെലവഴിച്ചതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ പാൻ വറുത്തതും വേവിച്ചതും, പിന്നെ സോഫ്രെറ്റെയിൽ (നിങ്ങൾ പ്രീ-മിഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഴ്ചദിനമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു) ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്ത വൈൻ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവക്കൊപ്പം ചിക്കൻ വിഭവത്തിന് സമാനമായ ഒരു സപ്ലൈ ആവശ്യമുള്ള സോഫിറ്റോയിലെ സ്പാനിഷ് മുയലിന് , സാധാരണയിൽ നിന്ന് ഒരു ബിറ്റ് ലഭിക്കുന്നു.
സ്പെയിനിൽ ജനപ്രീതി ലഭിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രെയ്ഫ് ഫിഷ് , ഒരു മിനിയേച്ചർ ലോബ്സ്റ്റർ പോലെയാണ് കാണുന്നത്. സോഫിറ്റോയോടൊപ്പം ചേർത്ത് ഒരു ലളിതമായ ഷെൽഫിഷ് പായൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബക്രോലാസ് കോൺ ഡിറ്റേറ്റാണ് മറ്റൊരു സ്പാനിഷ് ഡിഷും സോഫിറ്റോ ഉൾപ്പെടെയുള്ളത്.
ഒരു വറുത്ത മുട്ടയുടെ മുകളിൽ സ്പൂൺ ചെയ്യുന്നത് ഒരു അടിസ്ഥാന സോഫിritാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അധിക പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും, കൂൺ, ചൂടുള്ള സോസ് എന്നിവയും ചേർക്കാം. പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാര എൻജിനിൽ അരി ചേർത്തുക.
സോറിത്രൊ ഗ്ലോബൽ സോസ് ആണ്
പല സ്പാനിഷ് ഡിസൈനുകളും സോവുകളുമൊക്കെയായി, ക്യൂബൻ, പ്യൂർട്ടോ റിക്കൻ, ഡൊമിനിക്കൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കും സപ്രിഡോ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ചരിത്രത്തിലുടനീളം സ്പെയിനിന്റെ ആഗോള കോളനിവൽക്കരണം ലാറ്റിനമേരിക്കയിലേക്ക് മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഫിലിപ്പീൻസിലും മറ്റ് നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിലും സോസ് എടുത്തു. കരീബിയൻ ആഹാരത്തിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. ഓരോ ദ്വീപ് സോഫ്ട്പൂരിലിലും സ്വന്തം സ്പിൻ ഇടുന്നു. ഫ്രഞ്ച്, ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധങ്ങളിൽ സോഫിറ്റോ സ്വാധീനം കാണും .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 26 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |