ക്രെയ്ൻ സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ കാൻഗ്രിജോസ് ഡി റിയോ (literally "നദി ഞണ്ടുകൾ") എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. അവർ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു സ്പെഷ്യൽ ഭക്ഷണമാണ്.
സ്പെയിനിൽ ഈ ക്രെയ്ൻ അടുക്കളയിലും ഷെൽഫിഷ് പ്ലാറ്ററുകളിലും വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് കാസ്റ്റില്ല യ ലിയോൺ, ആറഗോണിൽ. പരമ്പരാഗതമായി നദികൾ ഈ ചെറിയ കൊച്ചിയെപ്പോലെ തഴച്ചുവളരുകയും ചെയ്തു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ അമിതമായി മലിനീകരണവും മാലിന്യങ്ങളും കുറയുകയാണുണ്ടായത്. താഴെ ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി സോസ് ലെ കൊഞ്ച് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ ലളിതമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞണ്ട് വേവിക്കുക. രുചിയുള്ള സോസ് മുക്കിവയ്ക്കുക പുതിയ ഫ്രഞ്ച് രീതിയിൽ ബ്രെഡ് സേവിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
ഈ ക്രീപ്പു പാചകത്തിന് ഒരു വിശപ്പുമായോ അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ കോഴ്സായോ നാലു സേവിംഗുകൾ ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ഈ സ്പാനിഷ് ക്രെയ്നിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സേവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അളവ് ഇരട്ടിയായി വേണം നാലു നാലു സേവിക്കും. പാർശ്വത്തിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള ബഗുലേയോടൊപ്പം സ്പെയിനിനെ സാധാരണയായി സേവിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ രുചികരമായ സോസ് നിറയ്ക്കാൻ ഒരു സൈഡ് വിഭവം വെളുത്ത അരി ഒരുക്കും.
കൂടുതൽ സ്പാനിഷ് സീഫുഡ് ടാപാസ് പാചക പരിശോധിക്കുക ഇവിടെ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൌണ്ട്. ശുദ്ധജല കൊഞ്ച്
- 4 വലിയ തക്കാളി (മൂക്കുമ്പോൾ)
- 3/4 ഉള്ളി
- 3-4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 6-8 oz. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
- 4-6 ടീസ്പൂൺ. സ്പാനിഷ്
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളിയും സവാളയും തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുക. പീൽ വെളുത്തുള്ളി ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീൽ നന്നായി സവാള മാംസംപോലെയും. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്കൗറ്റ്, മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ കന്യക ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി ചൂടാകുന്നതു വരെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ തക്കാളി (തക്കാളിക്ക് 16 എണ്ണം) നൽകണം. നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കാനും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ ഒരു പോർട്ടബിൾ മുകുളം പ്ലാസ്റ്റിക് ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ശുപാർശ.
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ജ്യൂസ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്.
- മസാജ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി സോസ് രൂപപ്പെടുകയും ഒരു ബിറ്റ് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുകയും വേണം. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സോസ് വളരെ അസിഡിറ്റി ആണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ഒരു ടച്ച് (1/2 സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ) ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ ലൈവ് ക്രീക്ക് എടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ തക്കാളി സോസ് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ഒരു വലിയ പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ജീവനോടെ അല്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും ക്രെയ്ഷിനെ കളയുക. വെള്ളം തിളച്ച ഉടനെ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലൈവ് ക്രെയ്ച്ച് ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിന് ശേഷം, അടുപ്പത്തുനിന്നും ചോർച്ചയിൽ നിന്നും വെള്ളം കലർത്തി നീക്കം ചെയ്യുക.
- തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിവാൾകൊണ്ട് തയാറാക്കുന്ന വിധം നല്ലത്. ഉടനെ സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 536 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 156 മി |
| കാർബോ | 59 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 20 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |