സ്പാനിഷ് തക്കാളി സോസ് പാചകരീതിയിൽ

സ്പെയിനിൽ എസ്റ്റോഫോഡോ ഡി കോണിയോ എൻ ടോമറ്റ് ആയി അറിയപ്പെടുന്ന ഈ ലളിതമായ മുയൽ വിഭവം അടിസ്ഥാന പാചക വൈദഗ്ധ്യം മാത്രം മതി. മുയലിന്റെയും ചെറിയ മത്സ സ്പെയിനിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ചങ്ങല സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കണ്ടെത്തുക എളുപ്പമാണ്. ഈ പാചകം ഒരു സമ്പന്നമായ തക്കാളി-വൈനുകൾ സോസ് മുയൽ വേവിച്ചതും രുചികരമാണ്. വീട്ടിൽ-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ആരാധിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: മുയലിനെ മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പുകാരനോട് ചോദിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കും! നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ മുയൽ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ലെങ്കിൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുക. വെറും തണുത്തതും ചിക്കൻ രസക്കുറവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുഴുവൻ മുയൽ (ഏകദേശം 4 പൗണ്ട്)
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 2 ഉള്ളി (വെണ്ണ)
• 1 16-ഓയിൽ തക്കാളി തകർത്തു കഴിയും
• 1 ബേ ഇല
• 1 മി
• ടാർഗൺ
• 1 തവിട്ടുനിറം താമ്രജാലം
• 2 പാഴാകുന്ന സെലറി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
• 1 മിഠായി ായിരിക്കും
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുയൽ വൃത്തിയാക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുരട് മുറിക്കുക (ഏകദേശം 12 മുതൽ 15 വരെ). ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ മുളകും.
2. ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള വലിയ, വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, ചൂട് എന്നിവയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. മതിയായ ചൂടായപ്പോൾ, പാലിന് മുട്ടയും മുട്ടയും എല്ലാ ഭാഗത്തും തവിട്ടുനിറമാകും. നീക്കം ചെയ്യുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. അതേ പാൻ ഉപയോഗിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി , ഉള്ളി, തകർത്തു തക്കാളി എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കി വയ്ക്കുക. (ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേരുവകൾ ഒട്ടിക്കപ്പെടാൻ ആരംഭിച്ചാൽ, കൂടുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.) ബേ ഇല, ടാർഗൺ, കാശിത്തുമ്പ, വറുത്ത സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക.

1. വറചട്ടിയിലേക്ക് മുയലിനെ തിരിച്ചുപിടിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ, ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ചൂട് തിരിയുക അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ പേരോ ദ്രാവക കുറയ്ക്കാനും. പിന്നെ, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ചൂട് കുറയ്ക്കുക പാൻ മൂടി വേവിക്കുക വരെ സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ മണിക്കൂർ. (ചിക്കൻ പകരം മുയൽകുപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ 30-45 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.) മാംസം മസാജ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ആരാണാവോ മുളകും.
3. ഉപ്പും കുരുമുളക്യും ക്രമീകരിക്കുക. വറുത്ത ആരാണാവോ തളിക്കേണം, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും നാടൻ അപ്പം കലശം ചൂടുള്ള സേവിക്കും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	750
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	27 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	293 മി
സോഡിയം	211 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	18 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	96 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)