ബീഫ് chuck primal കട്ട് നിന്നും വരുന്ന കൂടുതൽ ജനകീയമായ സ്റ്റീക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് ഡെൻവർ സ്റ്റീക്ക്.
അവർ താരതമ്യേന ടെൻഡർ, നല്ല ഗോമാംബി ഫ്ലേവറുമായാണ്, അവർ സാധാരണയായി മാർബ്ലിംഗ് നല്ല അളവിൽ ഫീച്ചർ ചെയ്യുന്നു. അവർ ഉത്തേജകവും ഉത്തേജിതവുമാവുന്നിടത്തോളം കാലം ഡെൻവേർ സ്കിക്ക്സ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക .
ചക്രാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഡേർവർ ഉരുപ്പടികൾ സെറാസ്റ്റസ് വെന്റൽലിസ് പേശികളാണ്.
ബീഫ് chuck മൃഗത്തിന്റെ തോളിൽ ആണ്, അതു വ്യായാമം ഒരു ലഭിക്കുന്നു. അതായത് ഗോമാംസം ചക്കിയിലെ പല പേശികളും വളരെ കട്ടിയുള്ളവയാണ്.
എങ്കിലും, സെറാറ്റിസ് വെന്റൽലിസ് ഒഴിവാക്കലുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് നേരിട്ട് ഭിന്നനാകൃതിയുടെ അസ്ഥിഭാഗത്തിന് താഴെയാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, അത് വളരെ പ്രയോജനകരമല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഗോമാംസം ചക്കിയിൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ പേശികളിലൊന്നാണ്.
ഇത് ക്ലാസിക് 7-ബോൺ ചക്കി റോസ്റ്റിലെ പ്രധാന പേശികളിലൊന്നാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഒരു ചക്ക് കട്ടിലിൽ, നിങ്ങൾ പേശിയുടെ ഒരു ക്രോസ് സെഷൻ ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ചരിത്രപരമായി, ഒരു മുഴുവൻ ബീഫ് chuck primal ഇറച്ചി കണ്ടു സ്ലാബുകൾ മുറിച്ചു പാത്രം റോസ്റ്റ് വിറ്റു. ഒരു ഡെൻവർ സ്റ്റീക്ക് നിർമ്മിക്കാൻ, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സെറാസ്ട്രസ് ventralis വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. മരപ്പണിക്കാരനെക്കാൾ ശസ്ത്രക്രിയ പോലെയാണ് ഇത്.
ഡെൻവർ സ്റ്റീക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നു
അത് ടെൻഡർ ആണെങ്കിലും, വളരെ ഗൗരവമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ടിഷ്യൂകളുള്ള ഒരു പാളിയാണ് സെറാസ്റ്റസ് ventralis muscle. ഇത് പേശികൾ അടിക്കാൻ മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യണം.
ഇത് അൽപം കണ്ണുനീർ രൂപത്തിലുള്ള ആകൃതിയാണ്. മുൻഭാഗത്ത് ഒരു പിൻഭാഗം, പിൻഭാഗത്തേക്ക് നീട്ടിക്കിടക്കുന്നു.
മാത്രമല്ല, മുൻഭാഗത്തുള്ള പേശി നാരുകൾ പിൻഭാഗത്തുള്ളതിനെക്കാൾ വ്യത്യസ്ത ദിശയിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
ഡെൻവർ സ്റ്റീക്സ്: സ്ലൈസ് ദി എഗൻസ്റ്റ് ദി ഗ്രെയിൻ
ഇപ്പോൾ, പരമാവധി ആർദ്രതയ്ക്കായി, ഡെൻവർ സ്റ്റീക്ക് ധാരാളമായി ധാരാളമായി വേണം .
പ്രത്യേകം, കഷണം ഓരോ ഭാഗവും കറക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പിൻഭാഗത്തുനിന്നുള്ള മുൻഭാഗത്തെ വേർതിരിക്കും. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് ഓരോ സ്റ്റാക്കിനും ധാന്യമണികളായി മാറാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. കൂടാതെ, മുൻ ഭാഗത്തെ മുൻ ഭാഗത്തെ വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മുൻ ഭാഗം ഒരു ത്രികോണ മാംസം ആകും. ഒരു ത്രികോണത്തിൽ നിന്ന് ഒരേ വലിപ്പമുള്ള സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതിനർത്ഥം, പോയിന്റുകൾ കുറയ്ക്കുക എന്നതിനാലാണ്, ആ കുറവ് പയറ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേഡ് ബീഫ് ആയി മാറുന്നു, അതായത് കുറഞ്ഞ ലാഭം.
പകരം പലപ്പോഴും എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്, കഴുത്തു വെട്ടിയെടുക്കാൻ പേശി പേശികൾക്ക് മുൻപിലേക്ക് കയറുന്നു. ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ സാങ്കേതികതയാണ് ഇത്, അത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സ്റ്റീക്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യത്തിൽ ഒരേപോലെ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതല്ല, അതിനാൽ ചവറ്റുകുട്ടയായിരിക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, അവയെ തരണംചെയ്യാതിരിക്കുവാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കുക, ഇത് അവരെ കൂടുതൽ കഠിനമാക്കും.