ജ്യൂഡിയുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ enchilada സോസ് പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ എളുപ്പത്തിൽ enchiladas പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഈ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് എണ്ണ
- 1/3 കപ്പ് ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 മുതൽ 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 10 നീളമുള്ള ചുവന്ന ചില്ലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധമായ ഗ്രേഡ് ചുവപ്പ് ചിലി)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ: 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഉപ്പ് പോലെ നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക)
- 2 പുതിയ തക്കാളി (pureed) (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 മുതൽ 1 വരെ തക്കാളി സോസ് കഴിയും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. ഒരു എണ്ന മുട്ടകൾ വെള്ളവും ഒരു നമസ്കാരം. 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചില്ലകൾ നീക്കംചെയ്യുകയും വെള്ളത്തിൽ കുളിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. പാചക വെള്ളം റിസർവ് ചെയ്യുക. കാണ്ഡം മുറിച്ചു പകുതി ചില്ലകൾ വെട്ടി വെള്ളം ഒഴിച്ചു കീഴിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം . കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ബ്ലെൻഡറിലിടുക. പാലിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബുദ്ധിമുട്ട്.
2. ടോസ്റ്ററി അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളളിയിൽ അല്പം മാവുകൊണ്ടുള്ള തവിട്ട്.
ഒരു എണ്ന മുറിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.
സുതാര്യമായപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം ചേര്ക്കുക, 1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. ചാലക്കുപ്പിയുമായി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ റിസർവ് ചെയ്ത പാചക ജലവും അധിക വെള്ളവും നേര്ത്തതേയ്ക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, തക്കാളി, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ enchiladas മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ 1 ആഴ്ച കഴിയുമ്പോഴോ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും.