ധാരാളം ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളി വിളവെടുക്കാം. ഏതാനും ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു പേസ്റ്റ് കഷണങ്ങളാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് രുചികരവും സമ്പന്നമായ രുചിയും കട്ടിയുള്ള കുഴികളുമായി മാറുന്നു. വെളുത്തുള്ളി വേവിച്ചതിനുശേഷം എണ്ണമയമുള്ള ധാരാളം പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ താലത്തിൽ വിളിക്കുന്ന ഉള്ളിയുടെ അളവ് നന്നായി വെട്ടിയിടുക എന്നതാണ് ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഈ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക. തയാറാക്കുന്ന ഉപ്പും തൈരും ചേർത്ത് തവിട്ട് നിറമാകരുത്. ഉള്ളി ചേർക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും വിഭവം നശിപ്പിക്കണം. വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള മങ്ങിയ നിറം തിരിക്കാൻ തുടങ്ങുകയാണ് വെളുത്തത്. ഉപ്പുവെള്ളമായി ഉള്ളിയിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അൽപം മധുരവും, മധുരക്കിഴങ്ങും ഉണ്ട്. ഒരിക്കൽ ബ്രൌൺ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ ചീട്ടുമൊത്ത് ഒട്ടിക്കുക (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ), എല്ലാം ആവശ്യമുള്ള പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു!
Browned ഉള്ളി അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ...
- ലാമ്പ് കറി
- ചിക്കൻ പുലോ
- ഗോഷ്ത് ഡോപിസിയ
- മുർഗ് മുള്ളല്ലം