മയോന്നൈസ് , ഹോളണ്ടൈസെസ് , സീസർ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിങ് എന്നിവ സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുന്ന അസംസ്കൃത മുട്ടയുള്ളവയാണ് . പാസ്റ്ററൈസ്ഡ് മുട്ടകൾ സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ അവയെ വിൽക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റോറി നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലോ?
പാക്യജനകം 140 F ലേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, പാചകം ചെയ്ത ബാക്ടീരിയകൾ നശിപ്പിക്കുന്നു . മുട്ടകൾ സാധാരണ 140 മിനുട്ട് വേവിക്കാൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യാതെ മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു വേണ്ടി ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ മയോന്നൈസ്, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ ആവശ്യകത എന്നിവയിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ആസിഡ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കല്ലിൽ ചേർക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരിയുടെ രൂപത്തിൽ. ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത്, മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന മുട്ടയുടെ ചൂട് ഉയർത്തുന്നു, അതിനാൽ നമ്മൾ 140 F വരെ ചൂടാക്കുകയും ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുകയും മുട്ട പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മൈക്രോവേവ് മുട്ടകൾ പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ
മൈക്രോവേവ് ലെ മുട്ടകൾ ഒട്ടിച്ചുകൊണ്ട് അഞ്ചു മിനിറ്റ് മാത്രം എടുക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്. മുൻകൂട്ടിയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ശേഖരിച്ച് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ പ്രധാന ഗുണം ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നിലൊന്നു ശുദ്ധിയുള്ള വൈസ്ക്കുകൾ ആവശ്യമില്ല. (ക്ലീൻ ഫോർക്ക് എന്നത് ശരിയും ആകുന്നു.) മൂന്നു പ്രത്യേക വിസ്ക്കുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്കുകൾ) പെസ്യൂറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
മൈക്രോവേവ്യിലെ മുട്ടകൾ പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 പുതിയ മുട്ടകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി)
- 2 സ്പൂൺ വെള്ളം
- മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത ഗ്ലാസ് പാത്രം
- പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതി
- 3 വൃത്തികെട്ട whisks അല്ലെങ്കിൽ forks (ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്)
- മൈക്രോവേവ് ഓവൻ
മൈക്രോവേവ് മുട്ടകൾ പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ
- രണ്ട് മുട്ടകൾ പിടിപ്പിക്കുക, ഒരു മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലെ മഞ്ഞകൾ ശേഖരിക്കുക. Yolks നന്നായി നിങ്ങളുടെ മൂന്ന് ശുദ്ധ ശുചീകരണ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുക.
- നാരങ്ങ നീര് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. പ്ളാസ്റ്റിക്ക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് സീൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് മൈക്രോവേവ് ഇടുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: നിലവിലെ തീര്ത്തും മാറ്റി അതിനെ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത്. അടുത്ത രണ്ട് വിചിത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തുടർച്ചയായി ഉപയോഗിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുന്നതുവരെ മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, 8 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഉടൻ മൈക്രോവേവ് വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്നുവരുന്നതു വരെ വീണ്ടും മൈലേജും ചൂടും വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. 8 മിനുട്ട് തുടരുക, പിന്നെ നീക്കം, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന ക്രീം ആകുന്നു വരെ whisk മൂന്നാം ശുദ്ധിയുള്ള കൂടെ തീയൽ തീയൽ.
ഈ മുട്ട yolks മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അസംസ്കൃത-മുട്ട തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇപ്പോൾ സുരക്ഷിതമാണ്.
വിജയത്തിനുള്ള ടിപ്പുകൾ
- ഈ പാചക എളുപ്പത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് yolks ന്റെ എണ്ണം മൂന്നിന് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. മുട്ടയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്ന് തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 സെക്കൻഡ് വരെ പാചകം ചെയ്യുക.
- മൂന്ന് വിസകൾ (അല്ലെങ്കിൽ forks) അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണക്കുക, അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുക. വളരെ സമയം എടുക്കും, മുട്ടയുടെ താപനില വളരെ വേഗം കുറയും. സെക്കന്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നാമത്തേത് വിഷ്ക്കിങ്ങുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര പാഴാക്കാത്ത ഒരു പമ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. മലിനമായ വെട്ടിപ്പ് മുട്ട മിശ്രിതം മലിനമാക്കുകയും പെസ്യൂറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയുടെ മുഴുവൻ ലക്ഷ്യവും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.