മയോന്നൈസ് ഫോട്ടോ ട്യൂട്ടോറിയൽ എങ്ങനെ

10/01

മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ

മയോന്നൈസ് എന്നത് എമൽഷോൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ പൂർണ്ണവളർച്ചയെണ്ണ ധരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പറയുന്ന ഒരു ഫാൻസി മാർഗ്ഗം. ജാലവിദ്യ? ശരി, അതെ - പാചക മാജിക്.

എണ്ണയുടെ അളവ് ആദ്യം മെല്ലെ മെല്ലെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. എണ്ണ വളരെ വേഗത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും നിങ്ങളുടെ എമൽഷൻ തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ഡെമോയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ട മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് അൽപം ദുർബ്ബലമാണ്, കാരണം എണ്ണയിൽ ആദ്യം ഒരു ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ മൂന്നാമത് മൂന്ന് മുട്ടകൾ കൊണ്ട് തുടങ്ങണം. കൂടുതൽ മുട്ട yolks എമൽഷനിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം, നിങ്ങൾക്ക് പിശക് ഒരുപാട് മാർജിൻ ഉണ്ടാകും.

ബേസിക് വീട്ടിൽ വെച്ചു മയോന്നൈസ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 2 1/2 കപ്പ് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.

നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് യോൾക്കുകൾ വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മുട്ട എങ്ങനെ വേർതിരിക്കണം എന്ന് ഒരു ട്യൂട്ടോറിയൽ ഇതാ .

മറ്റൊരു വിശദമായി: ഏത് ആയുധം നൽകണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഒരു നല്ല വ്യായാമത്തിന് തയ്യാറെടുക്കുക.

02 ൽ 10

വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മുട്ടയുടെ YOLKS

ആദ്യം, അവർ മിനുസമാർന്നതും ക്രീം വരെയാകുന്നതുവരെ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ മുട്ടയുടെ YOLKS തീയൽ . ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പരുപ്പ് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അലുമിനിയമോ ചെമ്പ് ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുക - വിനാഗിരിയിലെ ആസിഡ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ആ ലോഹങ്ങളുമായി പ്രതികരിക്കും, മയോന്നൈസ് ഒരു ലോഹഗണം നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾ yolks whisked ശേഷം, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞനിറം കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ആസിഡ് സഹായിക്കും. ഇത് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

10 ലെ 03

മാഡ് പോലെ Whisking പോലെ എണ്ണ ഒരു കുറച്ച് തുള്ളി ചേർക്കുക

അടുത്തതായി, എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിക്കാൻ സമയമായി. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ എണ്ണ വളരെ ചെറിയ അളവ് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഏതാനും തുള്ളി നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കഠിനമായി തീയൽ. എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കാം. ഗൗരവമായി, നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ തീയൽ.

എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾക്ക്, വാൽനട്ട് ഓയിൽ, അവോകാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള മറ്റ് എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് അവയോളി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

10/10

സാവധാനത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കണം

ഈ സമയത്ത് എണ്ണയിൽ മെല്ലെ ഒഴുകുന്നതായി തുടരുക. മഞ്ഞക്കരു നേർത്തതും അൽപ്പം ക്രീം തിരിഞ്ഞതും എങ്ങനെയെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതായത് എമൽഷൻ രൂപംകൊള്ളാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ഇപ്പോഴും മയോന്നൈസ് അല്ല, മറിച്ച് അത് അവിടെയുണ്ട്.

10 of 05

എണ്ണ ചേർക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കുക

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, എമൽഷൻ കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ വേഗം കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ചേർക്കാനാകും. പക്ഷെ വളരെ വേഗം. ഒരു സമയത്ത് അല്പം ഗ്രൌണ്ട് ക്രൊയേഷ്യൻസ്.

10/06

ഇപ്പോൾ മയോന്നെയ്സിനെ പോലെ കാണുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എണ്ണ ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ whisking എന്താണ് ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പോലെ മയോന്നൈസ് പോലെ കൂടുതൽ ആണ്.

ഒരു ഘട്ടത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. എമൽഷനെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിന് പുറമെ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് ഒരു നല്ല രുചികരമായ രസമാണ് നൽകുന്നു.

07/10

നിങ്ങളുടെ കൈ എങ്ങനെ തോന്നുന്നു?

നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, അത് നിങ്ങൾക്ക് വീഴ്ചയായിരിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈ അത് ശരിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും മറ്റൊരു സെക്കൻഡ് വേണ്ടി whisking പ്രമാണിച്ചു ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശരിയായ ട്രാക്കിൽ മുൻപരിചയം. നിങ്ങളുടെ ഭുജം സുഖകരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ എമൽഷൻ ഇതിനകം തന്നെ തകർത്തിട്ടുണ്ടാകും.

08-ൽ 10

ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ

ഓർക്കുക, ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവേണ്ടി ഒരു കപ്പ് (8 ദ്രാവകം ഔൺസ്) എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. അതിൽ കൂടുതൽ ചേരുവാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ എമൽഷനെ തകർക്കുന്നതിനിടയാക്കും, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം തളച്ചിടണം എന്നതൊഴിച്ചാൽ. നിങ്ങൾ എന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചെങ്കിൽ മൂന്നു കഷണങ്ങളായ മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.

മുട്ടകൾ മാത്രമല്ല മയോന്നൈസ് മുഴുവൻ മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഇത് എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന മഞ്ഞകളാണ്, അതിനാൽ കപ്പിലെ ഇലകൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ഇപ്പോഴും ഒരുപോലെയായിരിക്കും.

10 ലെ 09

വോയ്ല! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു!

അഭിനന്ദനങ്ങൾ! നാരങ്ങ നീര്, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് സുഗന്ധവും, കായെൻ കുരുമുളക്, ടബാസ്കോ എന്നിവയുടെ ഒരു ഡാഷും ക്രമീകരിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ഈ വഴി ഉണ്ടാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ആഴ്ചയിൽ സൂക്ഷിക്കും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മയോന്നൈസ് ചവിട്ടാൻ കഴിയുന്നത് ശരിക്കും വിമോചനമാണ്. നിങ്ങൾ മായോയിൽനിന്നു പുറത്തായതിനാൽ ആ സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മിക്കാതിരിക്കരുത്. വേണ്ടത് മുട്ട, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയാണ്. (കൈ ശക്തി).

10/10 ലെ

നിങ്ങൾ ഈ അടുത്ത തവണ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുക

നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഒരു വലിയ തുക വേണമെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ അതു ചെയ്യാൻ ഒരു വലിയ ഉപകരണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന എല്ലാം മയോന്നൈസ് ഒരു കപ്പ് ആണെങ്കിൽ, അത് പോലെ വെറും അതു പോലെ ചെയ്യുന്നത് വെറും എളുപ്പത്തിൽ അത്രയേയുള്ളൂ.