വെളുത്തുള്ളി ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഡോസ് ഈ aioli പാചക അതിന്റെ പഞ്ച് നൽകുന്നു. മയോന്നൈസ് പോലെയുള്ള ഒരു ചേരുവകളില്ലാത്ത ഒരു സോസ് ആണ് ഐയോളി ("ay-OH-lee" എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്) എന്നാൽ സാധാരണ സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു.
നല്ല ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തി വീഞ്ഞിന് മുകളിലായി $ 25 മുടക്കി, ഒരൊറ്റ വൈകുന്നേരം ആവർത്തിക്കുക.
ഞാൻ എന്തിനു നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഉയർന്ന പരിധി നിശ്ചയിക്കുകയാണ് - നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒരു കുപ്പി വൈൻ ചെലവഴിക്കും - എന്നിട്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു കുപ്പിയിൽ എത്ര ചെലവാകും എന്നത് നിങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുക. ഒരൊറ്റ രാത്രിയേക്കാളേറെ ദൈർഘ്യമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അത്രയൊന്നും അതിശയകരമല്ല.
ഒരു ദമ്പതികൾ അന്വേഷിക്കാൻ. പ്രകാശത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട കുപ്പി, പ്രകൃതിനാശം കാരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഞാൻ സ്റ്റോറിൽ പോവുകയും ഒലീവ് ഓയിൽ കുപ്പികൾ കാണുമ്പോൾ അത് എന്നെ അമ്പരപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആ ഫ്ളോർസോർസെറ്റ് ലൈറ്റ് ട്യൂബുകൾ ബൾബുകൾക്കുള്ളിൽ ഉണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ഒലിവ് എണ്ണയെ കവർന്നെടുക്കുന്ന മറ്റൊരു കാര്യം ചൂട് തന്നെയാണ്. അതിനാൽ അത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുക. ആദ്യകാല കൊയ്ത്തു ഒലീവുകളിൽ നിന്നുണ്ടാകുന്ന ഒലിലിയ ന്യൂവോ , തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ലീഗാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്വന്തം ആയോലി നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കും.
ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി പോലെ അവയോരോഗിയെ സേവിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് വറുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ മേധാവികൾക്കും നൽകാം. യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റുകൾക്ക്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുമായി ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾ എമ്യുലൈസ്ഡ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് നടത്തുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുട്ടകൾ) നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അൽപസമയം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാനുള്ള ഒരു നല്ല ആശയമാണ്. ചേരുവകൾ തണുപ്പാണെങ്കിൽ രൂപംകൊണ്ടാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ പ്രയാസമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 മുട്ട yolks
- 1 കന്യകയുടെ ഒലീവ് ഓയിൽ എണ്ണ
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2-3 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- കോഷർ ഉപ്പ് , അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഊഷ്മാവിൽ എത്തിച്ചേരട്ടെ.
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
- മിശ്രിതം മൃദുവാകുന്നതുവരെ മുട്ട yolks ചേര്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചലിപ്പിക്കുന്ന വിധം ശ്രദ്ധിക്കുക : ഒരു ഇലക്ട്രോണിക് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം, മിക്സറും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ബ്ലാണ്ടറും ഉപയോഗിക്കാം.
- ഇപ്പോൾ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ പൂർണ്ണ വേഗതയിൽ പോകുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭുജം കൊണ്ട് കഴിയുന്നത്ര കഠിനമാം വിധം) ഒലിവ് എണ്ണ വളരെ സാവധാനത്തിൽ ചേർക്കുക, ഒരു സമയത്ത് ഒരു ഡ്രോപ്പ് പോലെ തന്നെ.
- എമൽഷൻ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കാവുന്നതാണ്, മറിച്ച് ഒരു സാധാരണ മിതമായ സ്ട്രീമിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വളരെ വേഗത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ എമൽഷനെ തകർക്കും.
- ഇളനീർ കട്ടിയുള്ള സമയത്ത്, അൽപം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ ചേർക്കാൻ വല്ലപ്പോഴുമൊക്കെയുള്ള ഓയിൽ ചേർത്ത് തുടരുക.
- ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് withioli പൂർത്തിയാക്കുക, രണ്ടുതരം ടാഗ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ശരിയായ പൊരുത്തം നേടാൻ.
- ഒരു ദിവസം രണ്ടോ ആചരിക്കേണം എവിടെ ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ടും, കട്ടിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കാത്ത aioli സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 295 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 78 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 324 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |