ഗ്യാനീസ് പെപ്പർപെറ്റോടുള്ള കാസറീപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്ന വിധം
കാസ്സാരിയുടെ ഒരു ജ്യൂസ് ആണ് കാസ്സാരിപ്പ്. അതു കുറയുകയും caramelizes ഒരു കട്ടിയുള്ള രുചികരമായ സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുകയും വരെ ജ്യൂസ് വേവിച്ചു. ഗ്യാനീസ് അമേരിക്കന്ദ്, ഗയാനയിലെ തദ്ദേശീയ ജനതയെയും, ഗ്യാനീസ് കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവെയുമാണ് അത്.
Cassareep എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
കയ്പുള്ള കസാവയുടെ രസമാണ് കാസ്സാരിപ്പ്. കസാവ തൊലി, കഴുകിയശേഷം വറ്റിച്ചു, പിന്നെ പൾപ്പ് ഒരു പോറസ് തുണിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കാൻ ഞെക്കിയിരിക്കും.
ഒരു സ്പെയ്സയർ പതിപ്പ് ചിലപ്പോൾ കായെ കുരുമുളക് ഒരു ബിറ്റ് - ജ്യൂസ് പലപ്പോഴും കറുവാപ്പട്ട, ഒരു തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ബിറ്റ് വേവിച്ചു. അത് വളരെ നീണ്ടതും സാവധാനവുമാണ്. ഫലം കട്ടിയുള്ള തവിട്ട് ദ്രാവകമാണ്.
എല്ലാ കസാവകളും ഒരേ അളവ് ജ്യൂസ് നൽകുന്നില്ല. അത് അവരുടെ വലുപ്പത്തിലും പക്വതയിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴയ മുത്തശ്ശി കുറുക്കുവഴികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രായത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ മാംസത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പാടുകളിൽ ചെറിയ, ഇരുണ്ട പാടുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്
കാസവ ജ്യൂസ് ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് അത് കാസറീപ്പിന് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ജ്യൂസ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം പൾപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക. മനുഷ്യ ജൈവ എൻസൈമുകളുമായി ചേർന്ന് കാസ്സവ ജ്യൂസ് അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ സയനൈഡ് ആകാൻ കഴിയും. രണ്ടു വേരുകൾ കഴിക്കുന്നത് - അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു വേരുകൾ unheated ആൻഡ് uncooked നീര് കുടിക്കുക - മാരകമായ കഴിയും.
തവിട്ട് പോലെ തവിട്ടുനിറമാകുന്ന കസാവയുടെ തൊലിയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. തവിട്ടുനിറമുള്ളതും നാരുകളുമാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും കാലാവധി നന്നായി പരുവിന്റെ പീൽ, പിന്നെ നീളം, ഒരു നീണ്ട കാലയളവിൽ അതിന്റെ നീര്.
ഇത് വിഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ കൊല്ലുന്നു. ജ്യൂസ് അത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതുപോലെ ഒരു സ്ഥിരതയെങ്കിലും എത്തുമ്പോൾ അത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.
Cassareep ഉപയോഗങ്ങൾ
ഗയാനയിലെ വലിയ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുരുമുളക്. കുരുമുളക് അതിന്റെ പ്രത്യേകമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു സംരക്ഷകനായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ഇളം ചൂടിൽ ദിവസങ്ങളോളം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്. വേവിച്ച മാംസം സംരക്ഷിക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ കാസറീപ്പിന് ഉണ്ട്. വെറും ഒരു പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഓരോ ദിവസവും വൈകുന്നേരം അഴുകിയിടുക.
ഏതെങ്കിലും തളത്തിലേക്ക് നിറവും ആഴവും ചേർക്കുന്നതിന് Cassareep ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രൌൺ ചിക്കൻ പായസവും അവരുടെ പ്രശസ്ത പെലുവയും ഉണ്ടാക്കാൻ ട്രിനിഡാഡികൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. കറന്റ് കറുത്ത നിറത്തിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ചില കരീബിയൻ ക്രിസ്മസ് കേക്കിന് ചിലത് ചേർക്കാറുണ്ട്.
കാസറീപ്പ് വാങ്ങലും സംഭരിക്കലും
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാസറീപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും. ഇത് ഗയാനയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്കത് ഓൺലൈനായി വാങ്ങാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ആമസോണിൽ നിന്നുള്ള നക്ഷത്രചിഹ്നമായ റേറ്റിംഗ് പോലെ വിൽപനക്കാരൻ സദാ സന്നദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
കാസ്രിരിപ്പ് ഒരു എയർടൈറ്റ് ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ മൂന്നു ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കും.