ക്രിസ്മസ് കേക്ക്, കറുത്ത കേക്ക്, കല്യാണ കേക്ക്, വലിയ കേക്ക് എന്നിവയാണ് മുന്പ് റു-ലയിച്ച പഴങ്ങൾ കൊണ്ടുള്ള പ്രശസ്തമായ കരീബിയൻ കേക്കെനെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പേരുകൾ. ക്രിസ്തുമസ്, വിവാഹവാഗ്ദാനം, ക്രിസ്തുമതം, സ്നാപനങ്ങൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട വാർഷികം എന്നിവ ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു കേക്ക് ആണ് ഇത്.
ഓരോ വീടിനും കരീബിയൻ ദ്വീപിനും അതിന്റേതായ ഒരു പതിപ്പുണ്ട്. ഇത് എന്റെ വ്യക്തിപരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമാണ്, എനിക്കുവേണ്ടിയല്ല, പക്ഷേ പലരെയും ശ്രമിച്ചതുകൊണ്ടാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ഓണ്സ് വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്ത തണുത്ത ഊഷ്മാവ്, കേക്ക് പാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കൂ)
- 1 കപ്പ് Demerara പഞ്ചസാര
- 6 മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വാനില സാരാംശം)
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ റം ലഹരി മരുന്നുകൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
- 2 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 കപ്പ് എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു (പൊടിച്ച പാളിക്ക് അധികമായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അടുപ്പത്തു നടുവിലെ ബേക്കിംഗ് റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 350 F ലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് അടുപ്പിക്കുന്നു.
- കേക്ക് പാൻ ഗ്രീസ്. പാത്രത്തിന്റെ അകത്തളങ്ങളിൽ ചുറ്റുമുള്ള വെണ്ണയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, മാവു തളിക്കുക, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പാൻ ചുരക്കുക. അമിത മാവു നീക്കം ചെയ്യാനായി പാൻ ഉടനീളം ടാപ്പുചെയ്ത് ടാപ്പുചെയ്യുക.
- കടലാസ് കടലാസ് കട്ട്-ഔട്ട് കഷണം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ പാൻ അടിയിലേക്ക് താഴുകയുള്ളൂ. പാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- മിശ്രിതം ഇളം ക്രീം നിറമാകുമ്പോഴും ക്രീം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും. ഒരു കൈ-മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാൽ, 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പ്രവർത്തിച്ചാൽ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഉപയോഗിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കറുവപ്പട്ട, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- Fruty വരെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ മുട്ടയിടുക.
- മുട്ടയ്ക്ക് സത്ത് ചേർക്കുകയോ, സാരാംശം ചേർത്ത് ചവയ്ക്കുക.
- കൊഴുപ്പ് വെണ്ണയും പഞ്ചസാര മിശ്രിയും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ ചൂടുപിടിക്കുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റൂല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഉള്ക്കൊള്ളുന്നത് വരെ മിശ്രിതം സൂക്ഷിക്കുക. അത് ശരിയാണ്.
- മുട്ട-വെണ്ണ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് റം-ഒലിച്ചിറന്ന പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- മാവ് ബേക്കിംഗ് പൊടിച്ചെടുത്ത കറുവപ്പട്ട മിശ്രിതം ക്രമേണ ഈർപ്പമുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം പാടില്ല അല്ലെങ്കിൽ batter അടിക്കുക.
- ചേന പാകിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക; പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ മിശ്രിതത്തേയും കളിക്കാൻ സ്പാറ്റുക ഉപയോഗിക്കുക. പാൻ അല്പം ഉയർത്തി, 2 മുതൽ 3 മടങ്ങ് വരെ മുകളിലേക്ക് തിരികെ വരാം, ഇത് ബാറ്റിൽ ഏതെങ്കിലും കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
- 90 മിനിറ്റ് ചുട്ടു ചുറ്റുകയോ വയ്ക്കുകയോ ചവയ്ക്കുക.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും പാൻ നീക്കം 10 മിനിറ്റ് പാൻ ഒരു വയർ റാക്ക് വേവിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അവസാനത്തോടെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സൌമ്യമായി പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച പാൻ, കേക്ക് നീക്കം. പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വരെ കേക്ക് വയർ റാക്കിൽ പാകം തുടരുക.
- ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1090 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 348 മി |
| സോഡിയം | 592 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 57 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |