പോർട്ടോ റിക്കോയിലെ ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക അവസരമുള്ള ആഹാരം പാറോൺ പീസ് കൊണ്ട് അരോസ് കൺകോണ്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഇല്ലാതെ പൂർണമായിരിക്കില്ല.
പോർട്ടോ റിക്കോയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് എല്ലാവരുടേയും കാരണങ്ങൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സോഫിറ്റും, വേവിച്ച ഹാമും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
പ്യൂവോൺ പീസ് ഒരു നട്സ് ഫ്ലേവറുമുള്ള പയർ ആണ്. ഇത് അരിയുടെയും മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെയും കൂടെയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഉണങ്ങിയതും, വെയിലത്തോടുകൂടിയോ, മാവു പൊടിച്ചോ അവയെ കണ്ടെത്താം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും വലിയ പലചരക്ക് കടകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഇന്ത്യൻ-ലാറ്റിൻ കടകളിൽ കണ്ട പാലിൻ പിയാസ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
അരോസ് കൺകോൺഷൂളുകൾക്ക് മാത്രമായി അല്ലെങ്കിൽ പോളോ ഗുസിഡോ (ചിക്കൻ സ്റ്റൂപ്പ് ), ടോസ്റ്റൺസ് , ഒരു ലൈറ്റ് സാലഡ് എന്നിവപോലുള്ള ഒട്ടേറെ വശങ്ങളാണുള്ളത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് Sofrito
- 1/2 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക ഹാം (അല്ലെങ്കിൽ പാകം പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ)
- 2 കപ്പ് അരി
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 പാക്കറ്റ് sazón
- 1 (15 അപ്പ്) പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ / പരുപരുത്തകൾ (വറ്റിച്ചു കഴുകിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 6-ക്വാർട്ട് ബാറ്റിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 1 മിനിറ്റ് സിൽറിറ്റിയും സ്പൂണ് ഹാമും വയ്ക്കുക.
- അരി, വെള്ളം, sazón, gandules എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
- മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ താഴ്ന്നതും 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പുറം വശത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിക്കരുത്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിഡ് ഒരിക്കലും മറയ്ക്കാതിരിക്കരുത്.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി ഒരുക്കുക. അതു വെളിച്ചവും ഫ്ലഫി ആയിരിക്കണം.
Sofrito നെ കുറിച്ച് എല്ലാം
സ്ഫുസ്, ബീൻസ്, അരി, ഇടക്കിടെ ഇറച്ചി എന്നിവ പോലെ എണ്ണമയമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും മിശ്രിതമാണ് ഒരു സോഫിറ്റി .
ലാറ്റിനമേരിക്കൻ കരീബിയൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സോസ്ട്രിസ് നിലവിലുണ്ട്. സ്പെയിനിൽ നിന്നും "എന്തിനേക്കാൽ വറുക്കാൻ" എന്നാണ്.
സ്പാനിഷ് സോഫിറ്റോ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൈതച്ചക്ക, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരീബിയൻ പതിപ്പുകൾ പച്ചനിറം മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ വരെ കാണും. മഞ്ഞ് മുതൽ മസാജ് വരെ മസാജ് ചെയ്യണം.
ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിൽ സോഫിൻ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സോഫിൻ വിനാഗിരിയും അൻസാറ്റോയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയിൽ സോഫിറ്റോയെ റെസൈറ്റോ എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്. അതിൽ സസ്യകോലിയും അജീസ് ഡുലസുകളും (മധുരമുള്ള മിഠായി കുരുമുളക്) ഉൾപ്പെടുന്നു.
ക്യൂബയിൽ, സോഫിറ്റോ തക്കാളി, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, ഹാം എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മെക്സിക്കൊയിലെ യുകറ്റാൻ മേഖലയിൽ, ശോഭ്രോമോസ് ഹബനീറോകൾ ചേർത്ത് അധിക മണം നൽകുന്നു.
പാചകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ സോസ്ട്രിസ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ മറ്റ് പാചകത്തിൽ പാചകം വരെ ഇത് ചേർത്തിട്ടില്ല. മറ്റു പാചകക്കുറിപ്പുകളിലായി, പുഴുങ്ങൽ, മീൻ എന്നിവയ്ക്കായുള്ള ഒരു സോസ് ആയി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 467 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 264 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 83 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |