ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിൽ സാസ്രോസ് എന്നും സാസോൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അന്നാട്ട് (അച്ചിട്ട്), ഒരെഗാനോ, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്, കൊക്കോണ്ടോ എന്നിവയാണ് ഡൊമിനിക്കൻ സോഫിറ്റോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാധാരണ ചേരുവകൾ.
പാചകരീതികൾ ചേരുമ്പോൾ ചേരുവകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. സോഫിറ്റോയുടെ പല പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്. സോഫിറ്റോയുടെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് എന്റെ ലേഖനത്തിൽ എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് വായിക്കുന്നത് എന്നതിനെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വായിക്കാം.
ഡൊമിനിക്കൻ സോപ്രിതോയ്ക്കായി എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്. അയ്ക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബൈജോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന നിലത്തുണ്ടായ Annotta നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുകയോ കുങ്കുമ പകരുകയോ ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ചുവന്ന ഉള്ളി (തൊലി, പെട്ടെന്ന്)
- 2 വലിയ പച്ച മണി കുരുമുളക് (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും പെട്ടെന്ന്)
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല (ഗ്രാമ്പൂ തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്)
- 1 പാത്രത്തിൽ (4 ഔൺസ്) പെട്ടെന്ന് ചായം പകരും (വറ്റിച്ചു)
- 1 കഴിയും (8 ഔൺസ്) തക്കാളി സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ച്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
- 1 ടേബിൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് അന്നാട്ട് (achiot)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ഉള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക.
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലെ മിശ്രിതം ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. 2 ആഴ്ച വരെ അടുക്കുക.
കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പുകൾ :
ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം: സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിൻസ്, ബീൻസ്, അരി അച്ചാറുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുമ്പോൾ ആദ്യത്തെ ഭക്ഷണമാണ് സോഫിറ്റോ. നിങ്ങൾക്കത് പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കണം: ഇത് മിക്കവാറും ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, വീട്ടു പാചകം സോഫ്രിറ്റോ വലിയ ബാച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും പിന്നീട് ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫ്രിജേറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് അസാധാരണമല്ല.
പുതുതായി നിർമ്മിച്ച സോഫ്രെടികൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഗ്ലാസ് കാൻസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ 1/4 1/2 കപ്പ് ഭാഗം എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം.
ദ്വീപുകളിൽ, സമാന പാചകത്തിന് വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതും സാധാരണയായി ഒരേ പാചകത്തിന് വ്യത്യസ്ത പേരുകളുമാണ്. കഷണങ്ങളുടെ വ്യക്തിത്വതയിലും കരീബിയൻ ഭാഷയിലെ സംസ്കാരത്തിന്റെയും ഭാഷകളുടെയും ഒത്തുചേരലിലൂടെയാണ് ആശയക്കുഴപ്പം. ഈ പാചകരീതി ഒരു ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്. സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ, സാസോൺ എന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഡൊമിനിക്കൻ സസൻ പാചകത്തിനാകട്ടെ പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ, ക്യൂബയുടെ സോഫിറ്റോ പാചകത്തിന് അനുസരിച്ചാണ്. ഈ രണ്ട് ദ്വീപുകളിലെയും നിങ്ങൾ sazón ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒന്ന് ലഭിക്കും - ഉപ്പുവെള്ളപ്പെട്ട ഉപ്പ് വരണ്ട ചാരനിറം.
സ്പാനിഷ് ഭാഷ സംസാരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്വീപുകളിൽ സോമിത്രോ കണ്ടുപിടിച്ചില്ല, കരീബിയൻ സവിശേഷതയുള്ളതല്ല. സൂപീറോയുടെ ഉത്ഭവം, ചരിത്രം, ദ്വീപുകൾക്ക് എങ്ങനെ ലഭിച്ചു, പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ, ക്യൂബ, ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ഭാഗമായി മാറാൻ എന്റെ സുഗന്ധ ലേഖനം വായിക്കുക.
ഉപയോക്തൃ പുനരവലോകനങ്ങൾക്കുള്ള ഗൈഡൻസ് പ്രതികരണം
നല്ലതും കൃത്യമായതുമായ അവലോകനത്തിന് വേണ്ടി, ദയവായി പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ലോകമെമ്പാടും നിരവധി വൈറസുകൾ ഉണ്ട്. സോഫിറ്റോയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ സോഫിറ്റോ പാചകങ്ങളുടെ പട്ടിക കാണുക. സോഫിറ്റോയുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെയാണ് കരീബിയൻ സന്ദർശനത്തെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയണമെങ്കിൽ ദയവായി സോഫിറ്റോയുടെ എന്റെ ആഴത്തിലുള്ള ലേഖനം വായിക്കുക. - ഹെക്ടർ റോഡ്രിഗ്യൂസ്, യുവർ ഗൈഡ് ടു ലാറ്റിൻ കരീബിയൻ ഫുഡ്