ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യത്യാസങ്ങളായ മസാല ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മീൻ പാചകമാണ് ഫിഷ് ഹറ ഗ്രീൻ മസാല. ഈ ഉപ്പിലിള്ള വേവിച്ച മത്സ്യ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ അരച്ചിലും ലളിതവുമാണ്. ഈ പാചകത്തിനു വേണ്ടി ഏതെങ്കിലും വെളുത്ത മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുക.
പച്ച, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചമുളക് അളവിൽ വ്യത്യാസമില്ലാതെ നിങ്ങൾ അതിനെ ചൂടേറിയതോ സൌമ്യതയോ ആക്കി മാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചൂട് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ അവ ഒഴിവാക്കുക. ഹാര മസാലയ്ക്ക് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല. കടുകെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് കടുക് എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തുകയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താം.
വാഴ ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തെ വേട്ടയാടുന്നതിന് ഹാരമുസനയും ഒരു സ്റ്റമറും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ ആവശ്യമാണ്.
ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ അന്താരാഷ്ട്ര വിപണികളിൽ സാധാരണയായി ലഭ്യമാകുന്ന വാഴ ഇലകൾ ഒഴികെയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഏറ്റവും നന്നായി കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വാഴ ഇലകൾ, കടലാസ് കടലാസ്, അലുമിനിയം ഫോളിയോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇലകൾ താലത്തിൽ ചർമ്മം ചേർക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കുന്നതിന് മീൻ പൊതിയുക. ഈ താലത്തിൽ ഇലക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലൊരു അവതരണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് - അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോഗ്രാം - ഉറപ്പുള്ള, വെളുത്ത മാംസത്തിന് 1 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ
- 6 മുതൽ 8 ടേബിൾസ് കടുക് എണ്ണ
- വാഴ ഇല
- ഹറ മസാലയ്ക്കായി:
- 16 ounces കൊറാന്റോ (4 വലിയ കൊഞ്ച് മല്ലി ഇല)
- 8 ounces പുതിന (2 കുലകൾ പുതിന ഇല)
- 2 വലിയ തലയിൽ വെളുത്തുള്ളി (20 30 ഗ്രാമ്പൂ)
- 6 ഇഞ്ച് കഷണം
- പുതിയ ഇഞ്ചി
- 3 പച്ചമുളക് (രുചി - കൂടുതൽ ചൂടുള്ളത്, മയക്കുമരുന്നിന് കുറച്ച്)
- 2 വലിയ ഉള്ളി (വെണ്ണ)
- 4 കറുവപ്പട്ട കറുവപ്പട്ട (2 ഇഞ്ച് വീതം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുപ്പാണ്
- 12 ഗ്രാമ്പൂ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഹറ മസാല ഉണ്ടാക്കുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി പൊടിക്കാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക. ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായി നിലനിന്നിരുന്നു എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണമെങ്കിൽ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് 4 കപ്പ് ഗ്രീൻ മസാല ഉണ്ടാക്കണം.
മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു മണിക്കൂറോളം ഹാര മസാല (പച്ച മസാല) മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കുക .
- ഓരോ വാഴക്കുഴലിനും രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, ഓരോ കഷ്പത്തിൽ ഒരു കടുക് എണ്ണ സ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- വാഴക്കുടപ്പു മുറുക്കിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ഓരോ പാഴ്സലിനെയും സ്ട്രിങ്ങുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.
മത്സ്യവും വേവിക്കുക
- പാക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ മീൻ വെളുത്തതും അതാര്യവുമാണ്.
- ചൂടുള്ള സമതലത്തിൽ, വേവിച്ച അരികൊണ്ട് മത്സ്യത്തെ സേവിക്കുക. തളികയിലെ മുഴുവൻ വാഴപ്പനയുടെയും പാത്രത്തിൽ വച്ചും ഓരോന്നിനും അഴിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുക, അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾക്ക് വാഴക്കുഴപ്പ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.