ഈ നീല ചീസ് ചിക്കൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രിയപ്പെട്ട നീല ചീസ് ഇറ്റാലിയൻ നീല ചീസ് ഗോർഗോൺസോളയാണ്. ഗോർഗോൺസോള വളരെ സുഗമവും, ക്രീം ഘടനയും ചേർക്കുന്നു.
ക്രീം സോസ് മുക്കിവയ്ക്കുക സഹായിക്കുന്നതിന്, പാസ്ത ഒരു പ്ലേറ്റ്, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ sauteed പച്ചിലകൾ ന് നീല ചീസ് ചിക്കൻ സേവിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/3 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 2/3 കപ്പ് നീല ചീസ് (ഏകദേശം 4 oz.) തകരുന്നു
- 3/4 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി പാചകം ഇറ്റാലിയൻ ായിരിക്കും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375 F ലേക്ക് പ്രീഹെറ്റ് ഓണം.
- ഓരോ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും നടുവിൽ നീട്ടി, യഥാർത്ഥ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ രണ്ട് നേർത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
- ഒരു ovenproof എണ്ന ൽ, ചൂട് മേൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക.
- വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ചൂട് കുറഞ്ഞ്, 6 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ ഉണക്കണം. വീഞ്ഞ് പകുതിയായി കുറയും. നീല ചീസ്, ക്രീം, ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
- മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അരപ്പ് ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് അരച്ച് 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
ഗോർഗോൺസോളയുടെ തരം
ഡോർസസ് (മധുരവും) പിക്ക്കന്റും (ഏജന്റ്), ഗോർഗോൺസോല രണ്ട് രീതികളിൽ വരുന്നു.
ഗോർഗോൺസോള ഡോൾസാണ് വളരെ നീളം കൂടിയ നീല നിറങ്ങളുള്ള ക്രീമുകൾ. മറ്റു തരത്തിലുള്ള നീല ചീസ്യുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു മധുരമുള്ള, മൃദുവിന്റെ രസമാണ്.
ഗോർഗോൺസോള പിക്കന്റേ (ഒരിക്കൽ നാട്യേരലെ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാജിനോട്ടോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഒരു മൃദുലമായ, കടുപ്പിച്ച ടെക്സ്ചർ ആണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും വളരെ ക്രീം ആണ്. ഗോർഗോൺസോള പിക്കന്റിൽ കൂടുതൽ സ്പൂണ് സ്വാദും ഉണ്ട്. ഇത് മസാലയും മൂർച്ചയും ആണ്. സാധാരണയായി 6 മുതൽ 12 മാസം വരെ പ്രായമുള്ളതാണ്.
ഗോർഗോൺസോള മേഡ് എങ്ങനെയാണ്?
ഗോർഗോൺസോള എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇറ്റാലിയൻ നഗരം, ഉയർന്ന മലയിടുക്കുകളിൽ നിന്ന് മലഞ്ചെരിവുകളിലൂടെ ക്ഷീണിച്ചടിയുന്ന ആട്ടിടയനും അവരുടെ കന്നുകാലിയുമാണ്. പ്രാദേശിക കർഷകർ പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കന്നുകാലികളിൽ നിന്ന് പാൽ ഉപയോഗിച്ചു.
ആദ്യം, ഗോർഗോൺസോളയിലെ നീലനിറത്തിൽ ചീനച്ചട്ടിയിൽ കിടക്കുന്ന ഗുഹകളിൽ പെൻസില്ലിയൽ അച്ചിൽ നിന്നുള്ള ചുറ്റുപാടിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഗോർഗോൺസോളയുടെ വീലുകൾ ഇപ്പോൾ നീലാകാറായിരിക്കുന്നു . പെൻസില്ലിയം ഗോർഗോൺസോല എന്ന വാണിജ്യപരമായി നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു രൂപമാണ് ഇത് .
ഏതു തരം വൈൻ വൈൻ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യണം?
ഒരു ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് നീങ്ങിപ്പോകരുതെന്ന് വീഞ്ഞു കുടിക്കരുത്. ഒരു ഗ്ളാസ് നല്ലത് ആസ്വദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒന്നും ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പണം ചിലവഴിക്കേണ്ടിവരും. ധാരാളം മാന്യമായ വൈൻ, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ള.
ക്രീം സാസകൾക്ക്, Chardonnay നല്ല ആകാം. ചാരൻ സസ്യങ്ങളെ പൂരിതമാക്കുന്ന ഒരു സമ്പന്നമായ, ക്രീം ഘടനയുണ്ടെന്ന് ചർദ്ദോനെയുണ്ട്.
സംശയം തോന്നിയാൽ, ഒരു നല്ല സോവിഗ്ൺ ബ്ലാങ്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകത്തിന് നല്ലൊരു ഉപാധിയാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കാരൻ ഇറ്റാലിയൻ ഗോർഗോൺസോള ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വെളുത്ത (Chardonnay, Pinot Grigio) തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വൈൻ ഷോപ്പിൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുക. അവർക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ചില പ്രിയപ്പെട്ട, വിലകുറഞ്ഞ വെള്ളക്കാർ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 893 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 63 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 281 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 536 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 73 ഗ്രാം |