ഈ ബാർഫൂട്ട് കോൺസെസ എന്ന ഇൻ ഗാർട്ടനിൽ നിന്നുള്ള ഈ അടുപ്പുള്ള-വറുത്ത ചിക്കൻ പാചകത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ക്ലാസിക് ലഭിക്കുന്നില്ല. ചെറുകാടുകളുള്ള കോൺസെസ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതികളിൽ പ്രത്യേകമായി അറിയപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, സങ്കീർണതയിലും ഉത്ഭവത്തിലും ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ അവൾ കൂടുതൽ ഗൗരവമായി കാണുന്നു. ഈ അടുപ്പിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഒഴികെ.
ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ അമേരിക്കൻ തെക്കൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ കടന്നുകയറി, ഈ ലളിതമായ ലളിതമായ പാചകത്തിൽ, ഗാർട്ടൻ സ്റ്റൌയിൽ നിങ്ങളെ കെട്ടിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു രസകരവും രസകരവുമായ ചിക്കൻ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ചാരനിറത്തിലുള്ള ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി ചതച്ചതും ചണച്ചെടികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുശേഷം പൊതിഞ്ഞ്, പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ തക്കാളി തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. തക്കാളി പോലെ ചിക്കൻ ഒരു ടൺഡൈസർ പോലെ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ, നിങ്ങളുടെ കുക്ക് ഇപ്പോൾ രാത്രിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു രാത്രിക്ക് അനുവദിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ചെറിയ കോഴികൾ (ഏകദേശം 3 പൗണ്ട് വീതം, വെട്ടി എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 ക്വാർട്ട് ബട്ടർ മിൽക്ക്
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോസർ)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിലായി ബട്ടർ പകരുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, മലയ്ക്കുമുകളില് ഉരസുക.
- ബുക്കു ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് അടുപ്പിച്ച് വേവിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും കുരുമുളയും സംയോജിപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണങ്ങളും നന്നായി ചതകുപ്പ, കോട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.
- ഒരു വലിയ അളവിൽ വലിയ അളവിലുള്ള സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് 1 ഇഞ്ച് ചൂടും, താപത്തിന്റെ അളവിലുള്ള 360 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് ചൂടും.
- പൂശുന്നിടങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നവർ, എണ്ണയും വെന്തയും ഓരോ വശത്ത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പൊതിയുക (കഷണ്ടിയിൽ തവിട്ടുനിറമിലെല്ലാം തുടരും) പൂശുന്നു, കഷണങ്ങളായി തിരിയരുത്.
- എണ്ണയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൻ ഒരു ലോഹ ബേക്കിംഗ് റാക്ക് വച്ച് സ്ഥാപിക്കുക. അടുത്ത ബാച്ചിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുൻപ് 360 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് എണ്ണ തിരികെ അനുവദിക്കുക.
- എല്ലാ ചിക്കൻ വറുത്തുമ്പോൾ 30 മുതൽ 40 മിനുട്ട് മുക്കാൽ 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനൊപ്പം ചുടേണ്ടതില്ല. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
Recipe ഉറവിടം: Barefoot Contessa കുടുംബ ശൈലി: എല്ലാവർക്കും എളുപ്പത്തിൽ തോന്നുക കുടുംബം ഇനാ ഗർത്തീൻ കുടുംബം (കിരീട പബ്ലിഷിംഗ്)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
ബാരഫുട്ട് കോൺസെസാ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇൻ ഗാർട്ടൻ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കുക്ക് ബുക്ക് രചയിതാവും ടിവി ഷോയുമാണ്. ഈ പാചകം ആദ്യമായി പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്, 2002 ലെ കുപ്പഫറ്റ് കോൺസെസാ ഫാഷൻ സ്റ്റൈൽ എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഇത് ഗാർട്ടന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നിത്യേന ഹോം പാചകത്തിന് സമർപ്പിക്കുന്നു.