മത്സ്യ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സൻസായ് (മൗണ്ടൻ വെജിറ്റബിൾ) ടെമ്പുര

ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ടെമ്പൂറ അഥവാ ഫ്രൈ ജ്യൂസ് ഫുഡ്സ്. ജപ്പാൻ, പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇത്. ടെമ്പൂറ കൊഞ്ച്, വഴുതന, ജാപ്പനീസ് മത്തങ്ങ, ശതാവരി തുടങ്ങിയവ പച്ചക്കറി പാടുകളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

ഒരുപക്ഷേ സാധാരണ പോലെ, സൻസായ് tempura ആണ്. സാൻസായ് എന്നത് വിശാലമായ ജാപ്പനീസ് പദമാണ്. ജപ്പാന് മലനിരകളിൽ വളരുന്ന ധാരാളം പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ആണ് ഇത്. സൺസായി വസന്തകാലത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഏപ്രിൽ മാസത്തിൽ, ധാരാളം കാലം.

സാൻസായ് പച്ചക്കറികളിൽ ടാരാണോമി, ഫുകി, കൊകോമി, വാർബിയ തുടങ്ങിയ ചെടികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. സാൻസായ് പച്ചക്കറികൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന ചെടികളും പച്ചക്കറികളും ഒരു ബദലായി ശ്രമിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പെരില്ല ഇല, ശിശു കലേ, കുഞ്ഞിന്റെ ചീര, കൊമ്പൻ തുടങ്ങിയവ.

ഒരു ചൂടുള്ള സോയ് സോസും ഡാഷിൽ അധിഷ്ഠിത മുട്ടയും സോഡിയും ചാരനിറമുള്ള daikon റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചും ടെമ്പൂറ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റൊരു ജനപ്രിയ സായാഹ്നം സാമഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്ര ഉപ്പ് ആണ്. ഇതിനുപുറമേ, പച്ചക്കറി ഉപ്പുപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പരീക്ഷണം നടത്തുക.

ടെമ്പൂറ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:

1. ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക
2. എണ്ണയുടെ താപനില 355 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്)

മറ്റു ടെംപുറ വിഭവങ്ങൾ:

ടെമ്പൂറ വിവരം

ടെമ്പൂറ ബാറ്ററി പാചകരീതി

ടെമ്പൂറ ചെറുകപ്പ് Recipe

ടെന്റ്സുയു ടെമ്പൂറ ഡൈപിംഗ് സോസ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• പൊട്ടൽ ഉപ്പ്:
• 1 ടേബിൾ കടൽ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂണ് പൊടി പൊടി
• ടെമ്പൂറ ബാറ്റർ:
• 1/2 കപ്പ് അരി മാവു
• 1 കപ്പ് അരി മാവു
• 1 കപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1 മുട്ട
• സാൻസായ് പച്ചക്കറികൾ
• കനോല എണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മത്സ്യ ഉപ്പ്, മത്സ്യപൊടി എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കും. വേവിച്ച ടെമ്പുരയോടൊപ്പം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ ആഴം താലത്തിൽ അരി മാവു ഒരു ബിറ്റ് (1/2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുറവ്) സ്ഥാപിക്കുക. ഇത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, tempura batter ഉണ്ടാക്കുക. 1 കപ്പ് അരിമാവ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

താപം 355 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാകുന്നതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

സാൻസായി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറുകെപ്പിടിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ അരിയും മാവും പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ഉണക്കുക.

അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളും മുളച്ചും വേവിക്കുക. 30-40 സെക്കൻഡ് മാത്രമേ ഓരോ ഹെബും ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പാടുള്ളൂ.

പേപ്പർ തൂവാലകളിലെ വയർ റാക്ക് വഴി സൻസായി ടെമ്പുര ഊറ്റിയിടുക.

ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ വിളിക്കുക.