മുത്തുച്ചിപ്പി തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും

മുത്തുച്ചിപ്പി തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും

എല്ലാ ബൈ-വാൽവുകൾ ആയിരിക്കണം പോലെ ഷെല്ലിലെ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ നിയമപ്രകാരം ലൈവ് ആയി വിൽക്കണം. അവർ കനത്തതും പൂർണ്ണമായി വെള്ളവും അനുഭവിക്കണം. ജീവനോടെ പിടിക്കപ്പെടുന്നവർ അടഞ്ഞ മുറുകെ പിടിക്കുകയോ ടാപ്പുചെയ്ത് അടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും. ചത്ത മുരളുകാർ അയഞ്ഞ ഷെല്ലുകൾ ഉണ്ടാകും, അവ ഷെല്ലുകൾ തകർന്നവർക്കൊപ്പം ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടണം. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവർ ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാദും നല്ലതാണ്.

ഒരു ഷെഷ് ലവലിൽ ഷെൽ ലൈവ് കഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കുക, മെഷ് ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റിൽ നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് (33 ഡിഗ്രി ഫിൽറ്റേക്കാൾ താഴെയൊരിക്കരുത്) തുറന്ന പാത്രത്തിൽ അഞ്ച് ദിവസം വരെ.

ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ലൈവ് സിറ്റിസൺ സീൽ ചെയ്യരുത് - അവർ ശ്വസിക്കുകയും മരിക്കുകയും ചെയ്യും.

വായിക്കാത്ത ചെറുകഥകളെ ഒരിക്കലും ഫ്രീസുചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടു ദിവസത്തേയ്ക്ക് അവരുടെ മദ്യത്തിൽ പുതുതായി കുഞ്ഞുള്ള മുത്തുച്ചിപ്പി പൂളുക, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഉപയോഗിക്കുക.

ഏറ്റവും വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാകുന്ന മിക്ക മുത്തുച്ചിപ്പികളും ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ശുദ്ധമായ ഷെല്ലുകളാണുള്ളത്. എന്നിരുന്നാലും, അവരെ വൃത്തിയാക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയാൽ തുറന്നുകൊടുത്ത് ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് താടിയും തൊലിയും വയ്ക്കുക.

മയക്കുമരുന്നിൻറെ (തുറക്കുമ്പോൾ) മുത്തുച്ചിപ്പികൾ മദ്യം എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന അത്ഭുതകരമായ ജ്യൂസ് നിലനിർത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. മദ്യം തെളിഞ്ഞ അല്ല, തെളിഞ്ഞ അല്ല, ഏതെങ്കിലും പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പ്രതികൂലവും ദുർഗന്ധം പാടില്ല.

ഷെൽഡ് സിസ്ടേറുകൾ pasteurized ആയിരിക്കണം കൂടാതെ വിൽപ്പനയ്ക്ക് മുൻപായി മുൻകൂട്ടി നിശ്ചലമാക്കിയിരിക്കണം. കക്കയിറച്ചിട്ടുള്ള മുത്തുവർഗ്ഗങ്ങൾ ലൈവ്, പുതിയ സിസ്ടെറുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും രസമാണ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത്, സാധാരണയായി വേവിച്ച വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പുകവലി, ടിന്നിലടച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികൾ appetizers വലിയ ആകുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികൾ കാലഹരണപ്പെട്ട തീയതി ഉണ്ടായിരിക്കും. തുറന്നിട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മദ്യത്തിൽ മാലിന്യം സംഭരിക്കേണ്ടതാണ്.

തണുത്തുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത ശിരസ്സുകൾ മൂന്ന് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും. ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ പുതപ്പിച്ചിരിക്കണം, എന്നിട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കും.

നിങ്ങൾ റബ്ബർ വാതിൽ സ്റ്റോപ്പറുമൊത്ത് അവസാനിപ്പിക്കാതെ വേവിച്ച മുത്തുച്ചവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. മൂന്നു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തണുത്ത പാകം ചെയ്ത സിസ്ടെസ്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒസ്റ്റേറുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

• മുത്തുച്ചിപ്പി പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• ഏതാനും മാസങ്ങളിൽ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ മാത്രം "r" എന്ന കഷണം എപ്പോഴാണ്? പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
• മുത്തുച്ചിപ്പി തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും
• മുത്തുച്ചിപ്പി സാമഗ്രികളും സാദ്ധ്യതകളും

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ

• ഫിഷ് ആൻഡ് ഷെൽഫിഷ്
• ന്യൂ ലീഗൽ സീ ഫുഡ്സ് കുക്ക്ബുക്ക്
• ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് സീഫുഡ് കുക്ക്ബുക്ക്
• ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ഷാക്കും കുക്ക്ബുക്ക്