കൃത്യമായ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഒരു മാർഗനിർദേശങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി ചോക്കുകൾ ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പല മണിക്കൂറുകളെയും ഉപ്പിലിടുന്നത് നല്ലതാണ്, അത് രസവും പഴകവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചൂടിൽ വച്ച് ഇരുഭാഗത്തേയും ചോപ്പപ്പട്ടികൾ ബ്രൗണിങ്ങിനും, അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കുന്ന പാൻ വറുത്തലും അവരുടെ ദ്രവ്യത്തെ നിരീക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം, നിങ്ങൾ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററിലൂടെ നിരീക്ഷിക്കും. ഈ പാചകത്തിൽ, വൃത്തിയാക്കിയ ഉള്ളി അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാഞ്ഞുപോകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോഷർ)
- 1/4 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 വലിയ മിശ്രിതം റോസ്മേരി (പുതുപുത്തൻ)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (ഐസിട്)
- 4 പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾ (അസ്ഥി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 വലിയ ഉള്ളി (മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വിഡാലിയ)
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ റോസ്മേരി (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക: ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിട്ട് മൃദുവായ ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്നിലിൽ 1/4 കപ്പ് കോഷർ ഉപ്പും 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാരയും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന എടുത്ത് റോസ്മേരി മിശ്രിതം, ഐസിട്ടാ വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉണർത്തുക.
- ഒരു വലിയ Ziploc പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ലെ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾ ഇടുക, തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് പുറത്തെടുത്ത് പുറത്തെടുക്കുക. ബാഗ് ചട്ടിയിൽ തറച്ചു വയ്ക്കുക (ഏതെങ്കിലും ചോർച്ച ഉണ്ടെങ്കിൽ), കൂടാതെ 4 മണിക്കൂർ വരെ 8 മണിക്കൂർ വരെ ഉരസുക. (പകരം, ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി chops ക്രമീകരിക്കാനും, ചോക്കാനകൾ മേൽ തിളയ്ക്കുന്ന പകരും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക .ഭക്ഷണ സമയം വഴി ഹാഫ്-വഴി, മേൽ മായ്ച്ചുകളയുകയും.)
- ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി ചോർത്തി എടുത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതും ഉപ്പുവെള്ളവും റോസ്മേരിയും തളിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
- വറുത്ത ഉള്ളി ഉണ്ടാക്കുക : വറുത്തതും 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണയും ഒരു വലിയ പാൽപ്പൊടിയിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്രൗൺഷുഗർ, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അടയ്ക്കുക.
- കവർ നീക്കം ഉള്ളി ഇളക്കുക. 15-20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, വല്ലപ്പോഴുമൊരിക്കൽ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, അവർ കത്തിക്കില്ല. ഉള്ളി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം വൃത്തിയാക്കിയപ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ എടുക്കുക.
- Preheat അടുപ്പിൽ 400 ° F വരെ. കൊച്ചുരാച്ചും കോസേർ ഉപ്പും, പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചിക്കൻ ചോപ്പിയെടുക്കുക, പിന്നെ എല്ലാ മാംസക്കഷണങ്ങളിലും വറുത്ത റോസ്മെറി തളിക്കേണം, റോസ്മേരിയിൽ പോകാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഒലീവ് ഓയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് പുഷ്പത്തിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും പന്നിയിറച്ചി ബ്രൌൺ, ഇരുവശത്തും 2 മിനിറ്റ്. വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പിയെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുരട്ടുക.
- അവരുടെ ചൂട് 138 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്ററിൽ ഉണക്കുക . അടുപ്പത്തുനിന്ന് പുഴുക്കലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ 5 മിനിറ്റ് മുൻപ് വിശ്രമിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 571 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 34 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 149 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 7,275 മി |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 44 ഗ്രാം |