ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് പ്രൊവോളൺ പാന്തെൻ

പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ആണ് Provolone . തെക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ അതിന്റെ ഉറവിടം കിടക്കുന്നു, ഈ പാൽ പ്രധാനമായും പോ താഴ്വര മേഖലയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ലൊംബാർഡി, വെനെറ്റെ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. നെപ്പോളിയൻ പദങ്ങൾ "പ്രോവാ" അല്ലെങ്കിൽ "പ്രൊവോല" എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞുണ്ടായത്. Provolone ചീസ് രണ്ടു വിധങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: രണ്ടുമൂന്നുമാസം പ്രായമുള്ള യുവാക്കളായ Provolone Dolce (മൃദു), അർദ്ധരഹിതവും മൃദുവും വെളുത്തനിറം, മധുര പലഹാരവുമാണ്.

മറുവശത്ത്, പ്രൊവൊലോൺ പിക്കാന്റേ (പരുക്കനോ പിറവിയെടുക്കുന്നതോ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതോ) നാലുമാസത്തിലേറെ പ്രായമുള്ളതാണ്.

ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിൽ, Provoleta എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് സമാനമായ ചീസ് വറുത്ത മാംസം കൊണ്ട് തിന്നു . അമേരിക്കയിൽ, പ്രൊവോളണാണ് ഡോൾസുകളുടെ വൈവിധ്യത്തിന് സമാനമായത്. എവിടെയാണ് അത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും Provolone ന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ. മിക്കവാറും, പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ചതും മൃദുത്വവും.

പവോറോൺ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു

Provolone ആണ് "പാസ്ത ഫില്ലറ്റാ" - ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പദമാണ് "സ് സ്പാൻ പേസ്റ്റ്" - നീട്ടി അല്ലെങ്കിൽ തുള്ളി-തൈര് ചീസ്, അതിൽ മൊസറെല്ല ഉൾപ്പെടുന്നു. പാൽ ചൂടാക്കി പാൽ കുടിയ്ക്കുന്നതോടൊപ്പം ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമം അനുവദിക്കും. പിന്നീട് തൈര് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുളച്ചുമിരിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ കഴുകിക്കളയുക. തുടർന്ന് ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കുളിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കുതിച്ചുചാട്ടുന്ന ഫില്ലടൂറ ഇങ്ങനെ തുടരുന്നു.

അവർ ഫ്ലോട്ട് തുടങ്ങുമ്പോൾ, ദ്രാവകത്തിന്റെ മിക്കഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും, ആവശ്യമുള്ള മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് വക്രമായ ടെക്സ്ചർ ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ തൈര് മിശ്രിതവും മിശ്രിതവുമാണ്.

തൈര് പിണ്ഡം വിഭജിക്കുകയും രൂപമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് പിന്നീട് പ്രായം ചെന്നവയാണ്.

പിക്കന്റേ പ്രോവൊണനിയുടെ ആസ്വദനം

ഇറ്റലിയിൽ, പ്രൊസൊലൺ ചീസ് സ്റ്റേപ്പിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റോവിയുടെ ഏറ്റവും ചക്രവാളങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ആകൃതിയിലുള്ളവയാണ്. കയർ കൊണ്ട് മുകളിലത്തെ നിലയിൽ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. Provolone ന്റെ പ്രകൃതി ചായം മെഴുക് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ചവറ്റുകൊട്ട ചെയ്യുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ Provolone പ്രാഥമികമായി ഒരു അസൌകര്യം ചീസ്, പൂർണ്ണ ശരീരവും ഒരു ചെറിയ സ്നാപ്പ് കൂടെ വെണ്ണ. പ്രായപൂർത്തിയായ ഇറ്റാലിയൻ പ്രോഫോണുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഇഷ്യുഡ് സാൻഡ് വിച്ച് പ്രൊല്ലോലണിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രസകരമാണ്. Provolone ന്റെ മൃദു, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് "ഡെലി" പതിപ്പ് മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിരുന്നത് എങ്കിൽ, Provolone Picante ചീസ് ഒരു വെളിപാട് ആയിരിക്കണം.

നിർദേശിക്കപ്പെട്ട ജോടിയാക്കൽ

Provolone ൽ ധാരാളം കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, സോഡിയം കൂടിയാണ്. ചീസ് പൂർണ്ണവളർച്ച പ്രാപിക്കുന്ന, പ്രായമായ റെഡ് വൈൻ കൊണ്ട് നന്നായി വളരുന്നു. മേശയിൽ ഇത് ചൂടുള്ള ചട്ണി, വീട്ടിനൊപ്പം, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം നൽകാം.

ഇറ്റലിയുടെ ഭക്ഷണമായി ഇറ്റലിയിലെ ഒലീവും മെലിഞ്ഞ പുഷ്പവും പ്രോസ്സിക്കോട്ടോ ദെ പർമ-പ്രൊലോണണുമായി ഇത് ആരാധിക്കുക! പിസ്സയും പാസ്തയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചീസ് ടോപ്പിങ്ങിനുള്ള (അത് ഏതാണ്ട് എല്ലാം) വിളിക്കുന്ന എന്തിനേയോ അത് തിളങ്ങുക. ആദ്യം ചൂടാക്കിയാൽ ഇത് നല്ലതാണ്. ഒച്ചപ്പാടുണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ടി, ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പഴം, പിയർ, അത്തിപ്പഴം, തക്കാളി, വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഡൈസെസ്ഡ് ചെയ്ത ഹൃദയം. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ട പുതിയ ബ്രൂസ്ചട്ടയിൽ നമുക്കു പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. രസകരമാണ്!

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രൊവോളൺ പിക്കന്റേ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് മതിയായതാണ്, എന്നാൽ ഇത് കുറഞ്ഞ നിലവാരത്തിലുള്ളതാണെങ്കിൽ പലപ്പോഴും അത് രസകരമായിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ലതാണ് ഈ ഇനം. പിസ്സയിലോ സലാമി സാൻഡ്വിച്ച്യിലോ ഇത് ശ്രമിക്കുക.