ഈ മൃദുസമ്പാദന ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ചീസ് ഷോപ്പുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല. ഇത് ഔദ്യോഗികമായി സ്ട്രാച്ചിനോ ഡി ക്രെസെൻസ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
വളരെ നേർത്ത, മൃദുവായ പ്രകൃതിദത്തമായ ചായം കൊണ്ട് ഒരു മൃദു ഇറ്റാലിയൻ പശുവിന്റെ പാൽ ചീസ് ആണ് (ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു ഹ്രസ്വ ബാത്ത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത്). ക്രെസെൻസ ഒരു നുറുങ്ങ്, പഴം, പുതിയ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്.
ആരാണ് ക്രെസെൻസ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
പോർട്ടോ വാലിയിൽ ലൊംബാർഡിയിലെ ഇറ്റാലിയൻ പ്രദേശത്ത് Stracchino di Crescenza (strah-kee-noh dee kreh-shhen-zha) ആദ്യമായി നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. "സ്ട്രാക്ക്ക" എന്നർത്ഥം തളർന്നാൽ, ക്ഷീണിച്ച പശുക്കളെ സൂചിപ്പിച്ച് സ്ട്രാച്ച്ചിനോ ഡി ക്രെസെൻസ ഉണ്ടാക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ആൽപ്സ്. ക്ഷീണിച്ചതും നന്നായി ഉപയോഗത്തിലുമായ പശുക്കളെ അധിക ക്രെഡിറ്റ് പാൽ നൽകി, ഉയർന്ന ബട്ടർഫ്റ്ററ്റ് ഉള്ളടക്കം ക്രെസെൻസ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ മികച്ചതാണ്.
ചീസ് പാൽ ചേർത്ത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും മിക്ക പതിപ്പുകളും ഇപ്പോൾ (പ്രത്യേകിച്ച് യുഎസ്) പേസ്റ്റുചെയ്ത പാൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇന്ന്, ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പുറമേ, ക്രസെസെൻസയെ സൃഷ്ടിക്കുന്ന യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഒരു ചെറിയ cheesemakers ഉണ്ട്. ബെൽവാതർ ഫാമുകൾ, ബെൽജിയോസോവിയസ്, മോസ്സരെല്ല കമ്പനി എന്നിവ ഇതിൽപ്പെടും.
ക്രെസെൻസയും വീടിനൊപ്പവും ഉണ്ടാക്കാം: Cultures for health from Crescenza recipe
അത് കാഴ്ച്ചയ്ക് എന്ത് പോലെയിരിക്കും?
ക്രെസൻസ സ്ലാബുകളിൽ ഉണ്ടാകും, അത് സാധാരണയായി ചതുരാകൃതിയിലുള്ളവയാണ്. ചീസ് 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്, വളരെ കനം കുറഞ്ഞതും ക്രീം നിറമുള്ള തൊങ്ങലാണ്. ഇത് കട്ടപിടിച്ച ചീസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല. ക്രെസെൻസയുടെ പേസ്റ്റ് ക്രീം ആണ്, ചെറുതായി റബ്ബർ ആകാം.
കപ്പൽശാലയിൽ വിറ്റുപോകുന്ന ക്രെസെൻസ പലപ്പോഴും വാക്വം-പായ്ക്കുചെയ്ത്, ഷിപ്പിംഗിനും / വിതരണത്തിനുമുള്ള മൃദു ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു വഴിമാത്രമാണ്.
ഏത് തരം ചീസ് പോലെയാണ് ക്രെസെൻസ പോലെയുള്ളത്?
ടെലിമെയിലും ടാലീഗുയോയുംഎങ്ങനെ കഴിക്കണം?
ക്രസേജുകൾ റൊട്ടിയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും സലാമി അല്ലെങ്കിൽ പഴം ഉപയോഗിക്കാനും സാധിക്കും. നേരിയ, ചെറുതായി പുളിച്ച രസം പഴങ്ങളും ചട്നിയും നല്ലതാണ്. ക്രേസൻസ പിസ്സയിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ചൂട് പോളന്തയിലേയ്ക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയിൽ തളിച്ചു. ഫലം വൈറ്റ് വൈൻ കൊണ്ട് Stracchino ഡി ക്രെസെൻസ ജോഡി നന്നായി.
ക്രെസെൻസ പാചകക്കുറിപ്പ്
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ലീക്സ് & കാശിത്തുമ്പുള്ള ചൂടുള്ള ക്രെസെൻസ
- ക്രെസെൻസയോടൊപ്പം മാപ്പിൽ നട്ട് പൂരിപ്പിച്ച തീയതികൾ
- ദിനോസർ കാലേ, ക്രെസെൻസ ഗ്രാറ്റിൻ
- വെളുത്ത ധാന്യവും കയ്പുള്ള തേനും ചേർന്ന ക്രെസെൻസ കപെല്ലെറ്റി
- ക്രോസ്റ്റിനി ഓഫ് അത്തിപ്പഴങ്ങൾ, ക്രെസെൻസ, പ്രോസിക്യൂട്ടോ