ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ, crudo അസംബ്ലർ എന്നാണ്. സാഷിമിയുമായി സാമ്യമുള്ളത്, ഇറ്റാലിയൻ ക്രറ്റോ പഴം പുത്തൻ ഉഷ്ണത്തിൽ ഉരുകിപ്പോകും, ലളിതമായി ധരിച്ചു, ഒലിവെണ്ണയും നാരകവും. നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണിത്. ട്യൂര ക്രുഡോയുടെ ഈ പാചകക്കാരൻ മേയർ ലെമൺ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബേസിൽ എന്നീ പ്രാദേശിക സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു ക്ലാസിക്ക് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സീഷാസ്, ഹാലിബട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടുന്ന ഒരു സുഷി ബാറിലും കണ്ടെത്താവുന്ന ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. മാത്രമല്ല ഈ പാചകരീതി ലളിതവും ലളിതവുമാണ്, അത് ആരോഗ്യകരമാണ്!
കുറിപ്പ്: ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഷ്-ഗ്രേഡ് മത്സ്യത്തിൽ പ്രവേശനം ലഭിക്കുന്ന സമയത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് സുഷി-ഗ്രേഡ് ട്യൂണ
- 1 നാരങ്ങ (പദാർത്ഥം; കഴിയുമെങ്കിൽ മേയർ നാരങ്ങ)
- 1/4 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഫ്ലൂർ ഡി സെൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സമുദ്രോത്പന്ന ഉപ്പ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 6-10 കഷണം അല്ലെങ്കിൽ തുളസി ഇല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മീനിന്റെ ധാന്യം മുഴുവനായും മുറിച്ചുമാറ്റിയ ഒരു കഷണം നിങ്ങൾ വാങ്ങാം. കുറഞ്ഞത് രണ്ടു ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ചതുരങ്ങളിലേക്കോ റൗണ്ടുകളിലേക്കോ വാങ്ങുക. പ്രസന്റേഷൻ അവകാശം നേടുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾ അധികം മത്സ്യങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടിവരും. ഒരു ടാരടറെ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രൈ ഫ്രൈ ഒന്നുകിൽ അധികമായി ഉപയോഗിക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണങ്ങളായി മീൻ പൊതിയുക, ഒരു മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും ശരിയാണെങ്കിലും പരിശോധിക്കുക. അതു എത്തുമ്പോൾ അത് എടുത്തു നിങ്ങളുടെ കത്തി കത്തി വാങ്ങുക.
- നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായത്ര ധാന്യം കടന്ന് മീൻ വലിച്ചെടുക്കുക. 1/8-ഇഞ്ച് കട്ട് വരെയായി ഞാൻ വെടിവെപ്പിച്ചു. അതിനെ മൂടിവെപ്പാൻ തക്കവണ്ണം കൊമ്പുകളെക്കൊണ്ടു ആയിരുന്നു. (അതാണ് കാർപാക്സിയോ അല്ല, ക്രോഡോ അല്ല).
- ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ചുരുങ്ങിയത് 20 മിനുട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ഐസ് ബെൻഡിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- സേവിക്കാൻ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും മത്സ്യം എടുക്കുക. തളികയിൽ, തളികയിൽ അൽപനേരം ഓലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക (ഇത് നിങ്ങൾ പഠനത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല) അതിൽ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. ഓരോ ഗസ്റ്റും നാരങ്ങയുടെ നഖവും കടൽ ഉപ്പയുടെ ഒരു ചെറിയ പാത്രവും നേടണം. അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിനു മുൻപ് മത്സ്യത്തെ വലിക്കുക.
കുക്ക്സ് നോട്ട്
- മത്സ്യത്തെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ബാസിൽ ഇലകൾ ക്രമീകരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ നല്ലവണ്ണം വലിച്ചെടുത്ത് അവയെ മീൻപിടിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. എല്ലാം നന്നായി കാണുന്നതിന് ക്രോഡോ ഉപയോഗിച്ച് കീ, പക്ഷേ ലളിതമായിരിക്കണം. നിരവധി ചേരുവകളുള്ള രുചി അല്ലെങ്കിൽ അവതരണം തകരരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 143 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 1,244 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |