ബേസിൽ ചരിത്രം

ഇന്ന്, ബാസിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക ഔഷധ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അടുക്കളയിൽ പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങളും സാലഡുകളും ചേർന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്പാഘട്ടി സോസ്, സവാള ഡസേർട്ട് എന്നിവയുമുണ്ട്.

ബേസിൽ ഒറിജിൻ

മധുരമുള്ള മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ തായ് ബാസിൽ തുടങ്ങിയ പേരുകൾക്ക് ബഷീലിനെ വിളിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാ സാധാരണ പേരുകളും സസ്യവിളയുടെ ഒക്കെമിൻ ബസിൽ ലിംഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വലിയ പുത്തൻ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് ബേസിൽ. അല്ലെങ്കിൽ ലാമേഷ്യേ കുടുംബം, റോസ്മേരി, സന്യാസി, ലാവെൻഡർ എന്നിവപോലുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ഇന്ത്യയിൽ ബാസിൽ ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ സസ്യം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 5000-ത്തോളം നാളുകളായി കൃഷി ചെയ്തു. ചൈനയിലെ ഹൂനാൻ മേഖലയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന മധുരാനദികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പുരാതന രേഖകൾ എ.ഡി. 807 ൽ ഉണ്ടാക്കിയത്. ബസിൽ ഭൂകമ്പം മുഴുവൻ സസ്യങ്ങളെന്ന പോലെ കുടിയേറിപ്പാർത്തിരുന്നു. അത് തണുത്ത കാലാവസ്ഥകളിലേയ്ക്കും, മഞ്ഞ് വീഴ്ചകളിലേക്കും കടന്നുകയറുകയും ചെയ്തു.

ബേസിൽ ഇനങ്ങൾ

വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതികളോടൊപ്പം, വ്യത്യസ്ത സാംസ്കാരിക സസ്യങ്ങളുടെ പലതരം പാത്രങ്ങളും സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തക്കാളിയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് വളരെ പരിചിതമാണ്, തായ് ബഷീലും (ഒ. ബസ്സിമല വ്രാറിസ് തെറിസ് ഫ്ലോറ ) , നാരങ്ങ കുഴൽ (O. X citriodorum ), കൂടാതെ വിശുദ്ധ ബസിൽ (Ocimum tenuiflorum ) എന്നിവയും പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. നിരവധി ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ.

ബേസിൽ ചരിത്രം

ബേസിൽ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നുണ്ട്, പക്ഷെ അതിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ സമൂഹത്തിലെ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

പുരാതന ഈജിപ്തിലെ, ശവകുടീരങ്ങളിലും മമ്മികളിലുമൊക്കെയായി കാണപ്പെടുന്നതു പോലെ, ബാസിൽ ഒരു എംബാം ചെയ്യുന്നതും പരിപാലിക്കുന്നതും ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇതിന്റെ എംബാമിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ കാരണം, ബാസിൽ ഗ്രീസിലുണ്ടായിരുന്ന ദുഃഖം ഒരു പ്രതീകാത്മകമായിരുന്നു. അവിടെ ബസിലിയോൺ ഫ്യൂട്ടൻ എന്ന് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, അതായത് അതിശയകരമായ, രാജകീയമായ, അല്ലെങ്കിൽ രാജകീയ സസ്യം. മറ്റ് ഔഷധ ഹെർബൽ പാരമ്പര്യങ്ങൾ കൂടാതെ പുരാതന ഇന്ത്യയിലെ പരമ്പരാഗത ഔഷധ സംവിധാനം ആയ ആയുർവേദം, പുരാതന പരമ്പരാഗത മരുന്നുകളിൽ ബേസിൽ വളരെയധികം ചരിത്രമുണ്ട്.

ചരിത്രത്തിലൂടെ ബസിലും വൈവിധ്യമാർന്ന സാംസ്കാരികവും പ്രതീകാത്മക അർഥവുമെല്ലാം വഹിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന് ജൂത നാടൻ ബാസിൽ, ഉപവാസം സമയത്ത് ബലപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പോർച്ചുഗലിൽ, ബാസിൽ സസ്യങ്ങൾ ചില മതപരമായ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പ്രിയങ്കരനാകാൻ പ്രിയങ്കരന് അല്ലെങ്കിൽ കാമുകിയുടെ ഭാഗമാണ്. പുരാതന ഗ്രീസിലുണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ, ബാസിൽ പകയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ഇവ സസ്യത്തിന്റെ നിലനിൽക്കുന്ന സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യത്തിന്റെ ഏതാനും ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ദി ബേസ് യൂസേജ് ടുഡേ ഇന്ന്

ആധുനിക അടുക്കളകളിലും സയൻസ് ലാബുകളിലും ബാസിൽ തുടർച്ചയായി പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. പാചകത്തിൽ, പാത്രത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്ത പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, പുതിയ സമയത്ത് ഇലകൾ ചേർത്ത്, വേവിച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നത്, സസ്യഭക്ഷിയുടെ വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് ചരിത്രത്തിലുടനീളം കാണപ്പെടുന്ന പാരിസ് ഭക്ഷണസാധനമായി മാത്രമല്ല, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ധൂപവർഗവും പച്ചമരുന്ന് ഉത്തേജകവും മാത്രമായി ഉപയോഗിച്ചുപോരുന്നു. ബാസിൽ സസ്യങ്ങളുടെ അവശ്യ എണ്ണകൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആൻറിവൈറൽ, ആൻറിക്റ്രോബിയൻ ഗുണങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ബേസിൽ, ബേസിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതൽ

പാചക കുറിപ്പുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഐതിഹാസിക ചരിത്രത്തിൽ നിന്നും ചരിത്രത്തിൽ നിന്നും പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഈ വലിയ വിഭവങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക:

• ബേസിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും
ബേസിൽ പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• ബേസിൽ ചരിത്രം
• ബേസിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹെർബൽ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ