ലാറ്റിനമേരിക്കയിലും ലോകത്താകമാനമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ബീൻസ് കഴിച്ചെങ്കിലും, മെക്സിക്കോ പോലെയുള്ള മറ്റേതൊരു രാജ്യവുമായും അടുത്ത ബന്ധം പുലർത്തുന്നില്ല. അവിടെ ആയിരം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായത് (മിക്ക ബീൻസ് വിഭവങ്ങളും ആരംഭിക്കുന്നത്) frijoles de la olla അല്ലെങ്കിൽ "pot beans."
ഫ്രൈജോസ് ഡി ലാ ഒല്ല പരമ്പരാഗതമായി ഒരു മൺപാത്രക്കൂട്ടത്തിൽ പാകം ചെയ്താണ് , അത് ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അത്ഭുതകരമായ രസകരമായ ഫ്ലേവറാണ്, പക്ഷേ അവ ഒരു സാധാരണ ലോഹ പാചകം, പ്രഷർ കുക്കർ, അല്ലെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഫലങ്ങളെ സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു സംസ്കാരത്തിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ പല ഭക്ഷണങ്ങളും നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോ മെക്സിക്കൻ പാചകത്തിനും ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം വഴിയാണുള്ളത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പതിപ്പിനുനേരെ ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു ശക്തമായ അടിസ്ഥാന പാചകമാണിത്. കൂടുതൽ വിശദമായ വിവരങ്ങൾക്ക്, വലിയ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 6 നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് (ഏകദേശം അര കിലോ) ഉണക്കിയ ബീൻസ് (പിന്റോ, കറുത്ത, ഫ്ലോർ മായോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഇനം)
- ½ ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 3 quarts (3 ലിറ്റർ) വെള്ളം
- 1 മി
- എപ്പിസോട്ട് (കറുത്ത പയർ തയാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മേശപ്പുറത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഉണക്കിയ ബീൻസ് പകയ്ക്കുക. ഒന്നൊന്നായി, ഓരോ കൈച്ചും ഒരു കൈകൊണ്ടു മേശപ്പുറത്ത്, മറ്റൊന്ന് പിടിച്ച്, ഏതെങ്കിലും ചെറിയ കല്ലുകളോ മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങളോ പുറന്തള്ളുന്നു.
ഒരു സ്ടൈൻറിൽ ബീൻസ് ഇടുക.
ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള പാചക പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ, വറ്റിച്ചുപോയ ബീൻസ് ഇടുക. വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. കലം മൂടി ഒരു നമസ്കാരം അനുവദിക്കുക. തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് എപ്പോഴെങ്കിലും ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കുമിളകൾ കുമിളമാക്കാതിരിക്കുക.
മൃദുവായതുവരെ കുക്ക് വേവിക്കുക. പാനപാത്രത്തിൽ എപ്പോഴും ധാരാളം വെള്ളം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന തിളപ്പിക്കുക.
പാചകരീതി സമയം ബീൻസ് പുതുതായി ആശ്രയിച്ച് (പല മാസം മുമ്പ് വിളവെടുത്ത ആ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും). എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണഗതിയിൽ, ബീൻസ് ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂറെടുക്കും, കുറച്ചു നേരം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും.
നിങ്ങളുടെ കൈകാലുകൾക്കും കൈകൾക്കും ഇടയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തടുപ്പാൻ കഴിയുമ്പോഴാണ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. (ഇത് ശ്രമിക്കുമ്പോൾ കത്തിക്കരിയ്ക്കരുത്!)
നിങ്ങൾ കറുത്ത ബീൻസ് ആക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പുതിയ സീസണിൽ പുതിയ ഒരു എപ്പിസോട്ടിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം . സ്റ്റൌ ഓഫ് ബീൻസ് എടുക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് സസ്യം ചേർക്കുക, എപ്പിസോട്ടിന്റെ അത്ഭുതകരമായ തുരുത്ത് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നീണ്ട പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുകയില്ല.
ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പ് ഇളക്കുക. (ബീൻസ് ചേർക്കുന്നത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകുകയാണെങ്കിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായി മാറുന്നത് തടയുന്നു.)
വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മീറ്റുകളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ, സുപ്പായ ബീൻസ് ആസ്വദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തക്കാളി വിഭവങ്ങിനൊപ്പം ബീൻസ് (അവരുടെ ചാമ്പും ഇല്ലാതെ) കഴിക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക-ഈ ലഘു തയ്യാറാക്കൽ എത്ര ആഹ്ലാദഭരിതമാക്കാം ആണ്!
റീഫഡ് ബീൻസ് , ബീൻ സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ റാഞ്ചെരോ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ റീഫേറ്റിംഗിനുള്ള റഫ്രിജറ്റ് ലെഫ്റ്റേഴ്സ് പോലെയുള്ള മറ്റു വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുക . ഓരോ നിമിഷവും അവർ കൂടുതൽ സുന്ദരമായിത്തീരും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 265 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 12 മി |
| കാർബോ | 49 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 14 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |