തുർക്കി, ഇറാൻ, മറ്റ് മദ്ധ്യ പൂർവ്വ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലവാഷ്, മെലിഞ്ഞതും മൃദുമായ ചാരവർഗ്ഗത്തിന് വളരെ എളുപ്പമുള്ള പാചകരീതിയാണ് മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ.
ലവാശ്, ഹംമസ് , ബാബാ ഗോഹനൗസ് തുടങ്ങി മുപ്പതു മുതൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (.25-ഔൺസ്) പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള് വിത്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
- പാപ്പി വിത്തുകൾ വീഴുന്ന ഒരു സ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എണ്ണ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അട്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ്, ജലം, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ പൊടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മാവും ഉപ്പും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ്-വെള്ള-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് കൈയോ അല്ലെങ്കിൽ 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ കുഴയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നുവെങ്കിൽ, എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ച പന്തയം സ്ഥാപിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി പാത്രത്തിൽ ചുടണം. കവർ 1 മുതൽ 1 1/2 മണിക്കൂർ ഉയർത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം വരെ ഡബിൾ വരെ.
- ഒരിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിച്ചിരിക്കുകയാണ്, അത് റിലീസ് ചെയ്യാൻ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 പ്രത്യേക പന്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. മൂടുക 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- 400 F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- ഒരിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ നേർത്ത ദീർഘചതുരകളായി പുറത്ത് വിടുക, വലിയ ലോവസ്സിനുള്ള 12x10 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഫ്ലാറ്റുകൾക്ക് 8x6 ഇഞ്ച്. അവർ പിസ്സ കുഴിയെടുക്കണം.
- കടലാസിൽനിറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലേക്ക് നീക്കുക. ഒരു വിറച്ചു മണിനാദം കൊണ്ട് ചതുരാകൃതിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലം. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം വെള്ളം കൊണ്ട് ബ്രഷ് കുഴച്ച്, എള്ളും വിത്തും തളിക്കേണം.
- 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത സമയത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ചിക്കൻ കഴിക്കുവാൻ അൽപം കാത്തിരിക്കരുത്. ഈ അപ്പം വേഗം പൊടിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും പെറുക്കിയതും / അല്ലെങ്കിൽ ചവയ്ക്കുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഉടനെ ഭക്ഷിക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു zip-top bag ൽ അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
എന്താണ് ലാവാ?
ലവാഷ് മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. എത്ര കട്ടിയുള്ളതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ ആ വിടവ് അനുസരിച്ച് അപ്പന്റെ കനം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അധിക രുചിക്ക്, ബേക്കിങ്ങിന് മുമ്പായി വെണ്ണപ്പിറപ്പായ എള്ളോ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത വിത്ത് നിങ്ങൾ തളിക്കാൻ കഴിയും.
പരമ്പരാഗതമായി, കളിമണ്ണ് അടുപ്പിന്റെ ചൂടുള്ള മതിലുകൾക്കെതിരായി ലവാഷ് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ലാവിഷ് ഒറിജിൻസ്
അർമേനിയയിൽ ഉത്ഭവിച്ച പുളിപ്പില്ലാത്ത ലാവാശ്, മറ്റ് ആഹാരങ്ങൾ മദ്ധ്യപൂർവ്വദേശത്ത് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതായി ഫുഡ് വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. അത് എവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത് എന്നത്, ഇപ്പോൾ മധ്യപൂർവദേശത്ത് ഉടനീളം ഒരു ജനപ്രിയ ടേസ്റ്റ് അപ്പമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 69 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 614 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |