നിർവ്വചനം: പദത്തിൽ "മടക്കിവെച്ചാൽ" എന്ന പദവും മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ ഉപരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പാചകത്തിനായി വിളിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ 'ഫോണ്ട്' കാണുമ്പോൾ.
സാധാരണയായി മുട്ട വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് ക്രീം മിശ്രിതം ഉയർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു souffle, കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ പൈ നിറയ്ക്കുന്നത് ഒരു കനത്ത മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുന്നു. ഭാരം മിശ്രിതം ഭാരം മിശ്രിതം മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു, പിന്നീട് രണ്ട് കൂട്ടിക്കലർത്തി ഒരു സ്പാറ്റൂല കടന്നു മിശ്രിതം വഴി താഴെ, താഴെ മുകളിൽ, മുകളിൽ.
മിശ്രിതങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു. ഉൽപന്നത്തിൽ കുമിളകൾക്കിടയിലേക്ക് വായു കുടുങ്ങുന്നു.
മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങളിൽ മിശ്രിതങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കും. രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളിലൂടെ സ്പാറ്റുലയോ സ്പൂണോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുക.
ഉച്ചാരണം: മുകളിലെ • (ക്രിയ)
ഉദാഹരണങ്ങൾ: കട്ടിയുള്ള മുട്ട വെള്ളകളെ സോസെൽ ബേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചീസ് സോസ് ആയി ശ്രദ്ധിച്ചു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും ബേക്കിംഗിലും വളരെ കൃത്യമായ പദമാണ് "മടക്കിക്കളയുന്നത്". വ്യത്യസ്ത കാഠിന്യവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ രണ്ടു മിശ്രിതങ്ങളെ ഒന്ന് (താരതമ്യേന) മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളെ ഒരുമിച്ച് ഉയർത്തിക്കൊണ്ട് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട രീതി നടപ്പിലാക്കുകയും അതുവഴി അവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മിക്കവാറും എപ്പോഴും finicky ആണ് , അത്തരം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ചെയ്ത souffles ആൻഡ് ദോശ പോലുള്ള തികച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ .
മടക്കിക്കളയാനാകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ അതു ക്ഷമയും ഒരു നേരിയ കൈയും എടുക്കുന്നു. പ്രായോഗികതയോടെ നിങ്ങൾ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനായിത്തീരും.
തിരക്കുള്ള കുക്കികൾ ഗ്ലോസറി