വലിയ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 6 നുറുങ്ങുകൾ

ഇന്ന് അവർ ലോകമെമ്പാടും കഴിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ (ബീൻസ്) മേസാമേമിക്കയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചത്, അന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തിൽ മുതൽ മെക്സിക്കോയിലെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കുന്നു. എങ്ങനെ ഒരു അടിസ്ഥാന വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ സാധാരണയായി മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് കുഞ്ഞിലേറെയായി കുറയുന്നു, അതിനാൽ എഴുത്ത്-ഔട്ട് പാചകവും ബീൻ പാചകരീതിയെ കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും വരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ബീൻസ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെക്സിക്കൻ സ്വദേശി ( മുത്തശ് ) ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തു ചെയ്യണം? നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ഷെഫ് ഡി ബീൻ ഉണ്ടാക്കുവാൻ ആവശ്യമുള്ള അറിവുകൾക്കായി ഇനിപ്പറയുന്ന ചോദ്യങ്ങളും ഉത്തരങ്ങളും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക .

• 06 ൽ 01

  ഞാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് ആക്കണം?

  ലോകത്തിലെ നൂറുകണക്കിന് ഇനങ്ങളിൽ ബീൻസ് വരുന്നത്, നിങ്ങൾ ഏതുതരം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തും നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിലും ലഭ്യമായതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും .

  മെക്സിക്കോയിൽ, 70-ൽ കൂടുതൽ സരളവൃക്ഷങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുകയും ദഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ പ്രദേശത്തും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പിന്റോ ബീൻസ് വടക്കായി ഭരിക്കും, തെക്കൻ സംസ്ഥാനത്തെ മിക്ക ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളും കറുത്ത പായകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സെൻട്രൽ പ്രദേശങ്ങൾ ഫ്ലോർ മായോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബ്രൗൺ നിറമുള്ള ബീവുകളെ പക്ഷപാതിത്വമായി കാണാവുന്നതാണ്. ഓരോ നഗരത്തിനും വ്യത്യസ്ത ബീൻസ് രീതികൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിപണിയുണ്ട്. ഓരോ തരത്തിലും ടെക്സ്ചർ, പാചക സമയം, സുഗന്ധം എന്നിവയിൽ അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷെ അവ ഒരേ രീതിയിൽ തന്നെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നവയാണ്. അവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒരാൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

  ഒരു പ്രത്യേക തരം ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കണം എന്ന് ചില മെക്സിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പൊതുവെ പാചകത്തിന്റെ പ്രാദേശിക സ്വഭാവമാണ്; Oaxaca ൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഉദാഹരണമായി, എപ്പോഴും കറുത്ത ബീൻസ് വിളിച്ചു, ആ അവസ്ഥയിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗിച്ച കാരണം. നിങ്ങൾക്ക് അത് ലഭിക്കുമെങ്കിൽ ആധികാരികതയ്ക്ക് വേണ്ടി മാത്രം പറഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ബിയീൻ മുറികളുമായി സഹകരിക്കാൻ ഒരു നല്ല ആശയമാണ് ഇത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഈ പ്രത്യേക തരം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നിടത്തോളം യഥാർത്ഥമായതു പോലെ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുക.

  അല്ലെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അല്ലെങ്കിൽ ആകർഷകമാണ് എന്നു ബീൻ മുറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ അവർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ബീൻസ് വേവിക്കുകയോ സാഹസികതയോടെ പെരുമാറുകയോ ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ തരം പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഒരു പാചകരീതിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റുപറ്റാൻ കഴിയില്ല!

  രസകരമായ ഒരു സംഗതി, മെക്സിക്കൻ പാചകരീതി ഒരു കൂട്ടം ബീച്ചിൽ ഒരു ഒറ്റക്കഷണത്തിൽ ഒരിയ്ക്കലും അപൂർവമായിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവരെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തീർച്ചയായും ഇടയാക്കിയേക്കും!

  ഒരു കാര്യം കൂടി: ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാം വളരെ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. പുതിയ ബീൻസ് ചിലപ്പോൾ കർഷകസമ്പ്രദായത്തിലോ ഓർഗാനിക് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്. അവർ തീർച്ചയായും നനക്കണം ആവശ്യമില്ല, അവർ ഉണക്കിയ ബീൻസ് അധികം കുറഞ്ഞ സമയം പാചകം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ബീൻസ് പരീക്ഷിക്കാൻ അവസരം കിട്ടിയാൽ തീർച്ചയായും അത് എടുക്കുക.

  കൂടുതലറിവ് നേടുക:

  • ഉണക്കിയ ബീൻസ് പരിവർത്തനങ്ങളും അളവുകളും
  • ബീൻസ് ഉപഭോഗം

• 06 of 02

  ഞാൻ യഥാർഥത്തിൽ ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണോ?

  മെക്സിക്കോയിലെ ഒരു സാധാരണവും ഭവനസന്ദർശനവും അവളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇരിക്കുന്ന ഒരു സ്ത്രീയാണ്. ചിലപ്പോൾ അവരുടെ കുട്ടികളോടൊപ്പം- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഉണക്കിയ ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കണം. വയലിൽ ഉണക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ഇടയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചെറിയ കല്ല്, മറ്റ് വിദേശ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അവ ഒഴിവാക്കുകയാണ്, സിലോസില് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതും ഭാരം വിറ്റതുമാണ്.

  ഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കുന്ന ബീൻസ് (സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ബാഗുകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നവ) പഴയ വിദേശ നാണയത്തെ അപേക്ഷിച്ച് വിദേശ വസ്തുക്കൾ കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ അവ ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും അവശിഷ്ടങ്ങളല്ല. അബദ്ധത്തിൽ ഒരു കുഴിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു കല്ലിൽ അബദ്ധത്തിൽ കബളിപ്പിച്ച ആരെയെങ്കിലും ചോദിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ലഭിക്കും: അതെ, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം. ചുമതല നിങ്ങൾക്ക് ശോചനീയമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, മറ്റൊരാളുമായി ഇത് ചെയ്യുക, ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ നല്ലൊരു ചാറ്റ് നടത്തുക.

  ദന്തപരമായ പ്രവർത്തനം വളരെ ചെലവേറിയതായിരിക്കും, ആ ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കുക ! ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വരണ്ടതാക്കുക, അവയിലൂടെ ഒന്നുകൂടെ നടക്കുക, നല്ല പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തോട്ടത്തിലോ, തകർന്നതോ ചിതറിക്കിടക്കുന്നതോ ആയ ബീൻസ്-അതിനൊപ്പം ചവറ്റുകൊട്ടയിലെ ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങളിലേക്കെടുക്കുക.

• 06-ൽ 03

  ഞാൻ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുകയാണോ?

  മുക്കിവയ്ക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കാനും അല്ല-അതാണ് ചോദ്യം. (പല പാചകരും വളരെ വികാരാധീനരാണ്.

  രാത്രിയിൽ ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ പായസം നിങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ അവർ പാചകം ചെയ്യും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഊർജ്ജം ലാഭിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി കുതിർത്ത് വെള്ളം തളിക്കുകയോ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ വയറുവേദന കഴിച്ച ശേഷം ഗൌരവാവസ്ഥയിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുറയ്ക്കും.

  മറുവശത്ത്, ബീൻസ് ലവണം വഴി ചില സമയം പാചകം ചെയ്ത സമയം (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കില്ല) നിങ്ങൾ കുതിർക്കൽ വെള്ളം പുറത്തു കളയുകയാണെങ്കിൽ, .

  ചുവടെയുള്ള ലൈൻ: നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് മുളപ്പിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു.

  നിങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോകാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മതിയായ അളവിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ സമയത്ത് ഉണക്കിയ ബീൻസ് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മടങ്ങ് വിസ്തൃതമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ സ്പേസ് ആവശ്യമായി വരും.

  എങ്ങനെ ബീൻസ് സസ്യങ്ങൾ (നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ):

  വിവിധ രീതികൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഏറ്റവും നിങ്ങളുടെ ജീവിതശൈലി അല്ലെങ്കിൽ പാചക തത്വശാസ്ത്രത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

  തണുത്ത വെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക: ധാരാളം വൃത്തിയാക്കിയ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മൂടുക (പാനപാത്രത്തിൽ ഒരു കുപ്പി വെള്ളം 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 കപ്പ്). കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവെയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക, വെയിലത്ത് രാത്രിയിൽ കഴുകിയ ശേഷം കഴുകുക.

  തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താം: നടപടിക്രമങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക , കഴുകുക. അവർ നനച്ച അതേ വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് പാകം.

  ചൂട് വെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക: ചില രീതികൾ ഈ രീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ബീൻസ് മത്സരത്തിൽ വളരെ മികച്ചതാക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കലത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഒഴിച്ചു വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക (ബീൻസ് കപ്പിൽ 4 കപ്പ് വെള്ളം). മുട്ടായി വയ്ച്ച് ഒരു നമസ്കാരം. 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഓഫ്, കലം മൂടുന്നതിനും കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ ഇരുന്നു അനുവദിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കളയാൻ പാടില്ല.

  ഇതര രീതി: ദ്രുത കുതിർക്കൽ ബീൻസ്

  കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് 1,000 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ (സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3,300 അടി) താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ, സമുദ്ര മത്സരത്തിൽ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം കുടിക്കാനുള്ള സമയം എടുക്കും.

• 06 in 06

  എൻറെ ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

  ഒരിക്കൽ വൃത്തിയാക്കിയതും (അല്ലെങ്കിൽ അല്ല) ഒരിക്കൽ, നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് പാചകം തയാറാണ്! ഇത് എളുപ്പമാണ് - ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുവിൻ. ഒരു ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്, കാണുക എങ്ങനെ അടിസ്ഥാന മെക്സിക്കൻ ബീൻസ് പാചകം .

  ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക:

  • നിങ്ങൾ ഒരു മൺപാത്ര (പാചകം) പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചതിന് ഉപയോഗിക്കുക . ഇത് ബീൻസ് പാചകത്തിന് പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ കപ്പലാണ്, ഒരു മെറ്റൽ പാനൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ലഭിക്കാനിടയില്ലാത്ത അത്ഭുതകരമായ തുമ്പിക്കൈ ചേർക്കാറുണ്ട്.
  • പാചകം സമയം വളരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം , അര മണിക്കൂർ മുതൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ സ്വാധീനിച്ച ഘടകങ്ങൾ ബീച്ചിന്റെ തരം, വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള സമയം പാചകം ("പഴയ" ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും), ബീൻസ് ഒടിഞ്ഞെങ്കിൽ. ഉയരവും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; താഴ്ന്ന അന്തരീക്ഷ മർദ്ദം കാരണം സമുദ്രനിരപ്പിന് 1,000 മീറ്ററിൽ (ഏകദേശം 3,300) തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ഉണക്കിയ ബീൻസ് വേണ്ടി സമയം പറയൂ.
  • നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് അരിഞ്ഞുകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുക , അവർ അക്രമാസക്തമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അവ തകർക്കാൻ ഇടയാക്കും.
  • മുളപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീൻസ് വികസിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടിവരാം .
  • നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കരുതെന്ന് മറക്കരുത് , കലത്തിൽ താഴെയായി മുറിക്കാതിരിക്കുക. അവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര ദ്രാവകമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള സമയമാണിത്.
  • ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ ഒരു പാളി ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് സുഗന്ധവും ഗുണവും ഇത് ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് അവഗണിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നുരയെ നിങ്ങൾ ശല്യം ചെയ്താൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുകയോ കുപ്പിവെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യുക.
  • ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കലത്തിൽ ചേർക്കാം. ബീൻസ് ഏകദേശം പാകം ചെയ്തപ്പോൾ അവരുടെ സ്വാദും കൂടുതൽ ഉച്ചരിക്കപ്പെടും.
  • ബീൻസ് കഷണങ്ങളാക്കിയതിനു ശേഷം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിന് (തക്കാളി, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ / നാരങ്ങ നീര്, വീഞ്ഞ് മുതലായവ) കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ ഇത് നല്ലൊരു ഉപാധിയല്ല. ഈ ചേരുവകൾ ബീൻസ് പുറത്തെ ചർമ്മത്തിന്റെ മൃദുത്വം തടയുകയാണെങ്കിൽ വളരെ വേഗം.

• 06 of 05

  ഞാൻ ഒരു ബീൻസ് കുക്കറിൽ അല്ലെങ്കിൽ സാവധാനമുള്ള കുക്കറിൽ നല്ല ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കാമോ?

  ഹ്രസ്വ ഉത്തരം: അതെ, തീർച്ചയായും.

  നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിൽ വരുന്ന എല്ലാ സുരക്ഷാ നിർദ്ദേശങ്ങളും പിന്തുടരുക . ഉണക്കിയ ബീൻസ്, ജലം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ പരിക്കരുത്. പാചകം സമയം വളരെ കുറയും (അതായതു ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ എല്ലാം തന്നെ, എല്ലാം തന്നെ), എന്നാൽ ഒരു ഗുഹയുണ്ട്: നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച മറ്റ് ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ സുഗന്ധങ്ങൾ മതിയായി സമയം ഇല്ല (സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, മുതലായവ) ബീൻസ് സ്വയം പരസ്പരം. നിങ്ങളുടെ പ്രഷർ കുക്കർ ബീൻസ് ഈ ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് സമയം മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

  ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയോ കുഞ്ഞിന്റെ പാചകരീതിയോ ചേർത്ത്, നുരയെ രൂപീകരിക്കില്ല, കൂടാതെ പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ സുരക്ഷാ വാൽവുകളെ തടയാൻ സാധിക്കും.

  ഒരു പഴുത്ത കലത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കാൻ 3 മണിക്കൂർ വരെ അവയെ വേവിക്കുക. ബീൻസ് മുഴുവൻ സമയവും ധാരാളം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയുക. അപ്പോൾ താഴ്ന്ന താപനില താഴ്ത്തുകയും, മൃദുലമാക്കുകയും ചെയ്യാം, അത് ഒരുപക്ഷേ 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ പാചകം ആകാം.

• 06 06

  ഞാൻ ശേഷിക്കുന്ന ബീൻസ് കൂടെ എന്തു വേണം?

  ബീൻസ് ഗണ്യമായ സമയവും ഇന്ധനവും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് , കൂടാതെ അവശേഷിച്ച അവശിഷ്ടങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുകയോ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയോ അടുത്ത ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മറ്റൊരു പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

  നിങ്ങളുടെ വേവിച്ച ബീൻസ് അടുത്ത മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുവാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ദൃഡമായി കിടക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ അവയെ തണുപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ദിവസം നന്നായി സൂക്ഷിക്കണം. തണുത്തുറഞ്ഞ ബീൻസ് സുഗന്ധദ്രമാവുകയും, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

  ചൂടുവെള്ളത്തിൽ, വേവിച്ച ബീൻസ് സൾഫർ ചെയ്തപ്പോൾ പോലും "പുളിച്ച" (പുഴുക്കലിലെ) തുടങ്ങുന്നത് അസാധാരണമല്ല . നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് ജീവിക്കുന്നതെന്ന് ചിന്തിച്ചാൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ബീൻസ് എടുത്ത്, ചുരുങ്ങിയത് ഒരിക്കൽ അവ പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ അവയെ കഴിക്കുകയോ ഇല്ലയോ എന്ന് പരിഗണിക്കാതെ, അവയെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് തിരിച്ച് കൊടുക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിംഗിനെ തടയുകയും അവയെ അവയുടെ ആകൃതിയിൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

  വേവിച്ച ബീൻസ് നന്നായി തണുത്തു. മുക്കിവയ്ക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് പകരുക, വികസിപ്പിക്കാനായി അനുവദിക്കുന്നതിനു തലയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് നൽകുകയും, 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്ളേസറിൽ നിന്ന് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് മുൻപായി, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ലെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ നീക്കം ചെയ്യുക.

  അവസാനമായി, വളരെ പ്രധാനമാണ് : നിങ്ങൾ എന്തു ചെയ്താലും, ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ചാറു ഉപേക്ഷിക്കുകയില്ല! ഇത് നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വഴി ( ബീൻസ് സാലഡ് , ഉദാഹരണത്തിന്) നിങ്ങളുടെ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, ദ്രാവക ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഒരു വിലമതിക്കാനാവാത്ത ആരംഭം പ്ലാൻ പോലും.