പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ പശുക്കൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാന്റ്സ് ആണ്; ബീൻസ് എന്നത് വിത്ത് ഉള്ളിൽ 'വിത്ത്' ആണ്. ബീൻസ് സ്വാദിഷ്ടവും പോഷകാഹാരവുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, എഫ് ഡി എഫ് ഫുഡ് പിരമിഡ് ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അമേരിക്കൻ ആഹാരങ്ങൾ ഭാരമുള്ളതായിരിക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളോടൊപ്പം, ബീൻസ് വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകളെ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ബീൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് പോഷകാഹാരത്തിന് പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നത്.
ഗ്യാസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം അമിതാസംഘടന സങ്കീർണ്ണമായ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഒറ്റ രാത്രിയിൽ നനയ്ക്കാം.
നിങ്ങൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുതിർത്ത് കുഴിച്ച് ഉപേക്ഷിച്ച് ബീൻസ് വെള്ളം വൃത്തിയാക്കി ഉറപ്പാക്കുക. ഈ രീതി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല - വിചാരണയും പിശകും മാത്രം ഇത് തെളിയിക്കും. ഭംഗിയുള്ള ഒരു എൻസൈം ആയ ഒരു വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ് ബീനോ. നിങ്ങൾ ബീൻസ് കഴിക്കുമ്പോൾ അൽപം തുള്ളി "ബീനോ" കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പമുണ്ടാകില്ല. പല പച്ചക്കറികളേയും പോലെ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൂടുതൽ ബീൻസ്, നിങ്ങളുടെ ശരീരം കൂടുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കും, വാതക സമയത്ത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഉണക്കമുള്ള ബീൻസ് നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ വളർത്താം. ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ മൂടി നിൽക്കട്ടെ. കുക്ക്സ് ഇല്യുസ്റ്ററേറ്റഡ് കണ്ടെത്തിയത് 'വേഗമേറിയ പാചകം' രീതി കൂടുതൽ പിളർപ്പ് ബീൻസ് കൊണ്ടാണ്. ഒരു കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് രണ്ടു കപ്പ് പാകം ചെയ്തു. മണ്ടൻ പരുക്കൻ രീതിയ്ക്കായി കോഴിപ്പാട്ടത്തിൽ ഉണക്കിയ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യാം.
ബീൻസ് പാചകം പോലെ, അവരുടെ കോശങ്ങളിലെ നക്ഷത്രങ്ങൾ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ചൂടും ജലവും സെൽ ഘടനയെ തകർക്കുന്നു, ഇത് പിച്ചണിനെ അല്ലെങ്കിൽ കോശങ്ങളെ ഒന്നിച്ച് നിലനിർത്തുന്ന മൃദുവായതും പിരിച്ചുവിടുന്നതുമായ പശുവാക്കുന്നു.
ഇത് ബീൻസ് ടെൻഡർ ചെയ്യുന്ന കാര്യമാണ്. ആസിഡ് (തക്കാളി പോലെ), ഉപ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ ബീൻസ് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രതികരിക്കുന്നു, ബീനിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വെള്ളം തടയുകയും അന്നജം പാചകം ചെയ്യുക. ബോസ്റ്റൺ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം പാകം ചെയ്യാനും അവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള അസിഡിറ്റി സോസ് കാരണം അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും സാധിക്കും. അതിനാൽ ഉപ്പും, അരിഞ്ഞും, പാൽ ചേരുവകളും പാചകത്തിലെ പാചക കാലഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തക്കാളി മറ്റ് അസിഡിറ്റി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് കഴുകുക, വറ്റിച്ചു കഴിയും.
പലതരം ബീൻസ് ഉണ്ട്; ഇവിടെ ഒരു സംക്ഷിപ്ത അവലോകനം.
- അനസസി ബീൻസ്
ഈ ബഹുവർണ്ണ ബ്രൗൺ, കറുപ്പ്, വെളുത്ത ബീൻസ് പിന്റോ ബീൻസ് എന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം മധുരമുള്ളതും പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ചു സമയം എടുക്കുന്നതുമാണ്. അവർ ഒരു "ശിശുരോഗം ബീൻ" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അമേരിക്കയിലെ നാലു കോർണേഴ്സ് പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്വദേശികളും അമേരിക്കക്കാരും ഉള്ളതാണ് - കറുത്ത പയർ
ഈ ബീൻസ് ആമയും ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അവർ പുറത്ത് കറുത്തിരുണ്ട്, പക്ഷെ അകത്തുള്ള ക്രീം നിറമാണ്. ചെറിയ മീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി ബീൻസ് വഴറ്റുക. നന്നായി കഴുകി ടെൻഡർ വരെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. - ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്
ഈ പീസ് കിഡ്നി ബീൻസ് പോലെ ആകൃതിയിലാണ്; അവരുടെ വെളുത്ത നിറം ഒരു കറുത്ത ഡോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചിട്ടാണ്. ഈ പനി കൊണ്ടാണ് ജോൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് കഴിക്കാൻ നല്ല ഭാഗ്യം ആണ്. ഞാൻ പുതിയ ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും; അവർ കുരുമുളക് ഒരു ആമത്തോട് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത സാലഡ് ഉണ്ടാക്കേണം. - ബട്ടർ ബീൻസ്
ഫാവ ബീൻസ് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ കാപ്പിക്കുഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൈനസ്ട്രോണിലും ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിലുമാണ്. ടെക്സ്ചർ വളരെ മിനുസമാർന്നതും ബീൻസ് സുഗന്ധമുള്ളതും ആയിരിക്കും. - കനേലിനി ബീൻസ്
ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിൽ ഈ ക്രീം വെളുത്ത പയർ സാധാരണമാണ്. അവരുടെ രൂപം ലളിതവും വെൽവെറ്റ് നിറവുമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ക്യാൻസർ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം.
- ഗാർബൻസോ ബീൻസ്
കൊഞ്ചി എന്നും വിളിക്കപ്പെട്ട ഈ ബീൻസ് ഹംമൂസിന്റെ അടിത്തറയാണ്. ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച ലഭ്യമാണ്, ഈ ബീൻസ് മിഠായി തണുത്ത സലാഡുകൾ നല്ലതു. - അമര പയർ
കിഡ്നി ബീൻസ് കൂടാതെ ചില്ലി ചില്ല ഉണ്ടാവില്ല! ഈ ബീൻസ് കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള പിങ്ക് ആകാം. നിറം ഗുണത്തിന്റെ ഒരു സൂചനയല്ല. ഞാൻ ടെക്സ്ചർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു കാരണം മുഞ്ഞ ടീമിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. - നാരങ്ങകൾ
പല വ്യത്യസ്ത പയറുകളുണ്ട്. പുയി ഒരു നീല-പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിറമുള്ള പഴുപ്പ് ആണ്. സ്പിരിറ്റ് പല്ലുകൾക്ക് ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മറ്റു പയലുകളേക്കാൾ പച്ച പശുക്കളെ പാചകം ചെയ്യുക. ബ്രൗൺ പയറാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്; കരയുകയാണെങ്കിൽ അവർ വളരെയധികം വിഷമിക്കും. - ലൈമ ബീൻസ്
വളരെ നിശിതം ലിമ ബീൻസ് മിനുസമാർന്ന വെൽവെറ്റ്, ഒരു നട്ട് സ്വാദും കൊണ്ട്. അവരുടെ ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ ഭാഗമായേക്കാവുന്ന മറ്റ് ബീജുകളെക്കാളും ദഹിക്കാൻ അവർ കൂടുതൽ കഠിനമാണ്. എങ്കിലും, ഞാൻ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു!
- നേവി ബീൻസ്
സെനറ്റ് ബീൻസ് സൂപ്പ് നെയ്മീ ബീൻസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവർ ബോസ്റ്റൺ ബീൻസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ചെറുതും വെളുത്തതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, ഇവ രൂക്ഷമല്ലാത്ത രസമാണ്. - പിന്റോ ബീൻസ്
ഇരുണ്ട തവിട്ട് അരുവികളുള്ള ഇളം തവിട്ട് നിറമാണ്. അവർ ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന ബീഫ് പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതും ക്രീം വരെയുമൊക്കെ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ബീൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
- ക്ലോക്ക്പൂട്ട് വൈറ്റ് ബീൻസ്, സൺ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി എന്നിവ
- സ്പൈസി റെഡ് ബീൻസ് അരി
- ക്രോക്ക്പോട്ട് മൂന്നു ബീൻ ചില്ലി
- നാല് ബീൻ ചില്ലി
- ക്രോക്ക്പോട്ട് ബാർലി ബ്ലാക്ക് ബീൻ സാലഡ്
- നിരവധി ബീൻ Crockpot സൂപ്പ്
- Crockpot BBQ പിന്റോ ബീൻസ്
- പരുത്തിയും പയറും
- റെഡ് ബീൻ ആൻഡ് റൈസ് സാലഡ്
- ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പേ കസ്റ്റാർഡ് സാലഡ്
- ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക
- ബാഗഡ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക
- തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സ്റ്റീക്ക് ആൻഡ് ബീൻസ്