അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച സമയ-സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ഒന്നാണ് Crockpot അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് അത് ഓൺ ചെയ്യുക. മണിക്കൂറുകൾ കഴിഞ്ഞ്, മേശയിലേക്ക് ഒരുങ്ങി നിൽക്കുന്ന മനോഹരമായ മണിയും അത്താഴവും നിറഞ്ഞ് വീടുമായി വീട്ടിലേക്ക് വരൂ. ഒരു crockpot എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്നത് ഇതാ.
ക്രോക്ക്പോട്ട് 101
വാങ്ങലും സുരക്ഷയും
- നിങ്ങൾ ഒരു crockpot വാങ്ങുമ്പോൾ , നീക്കംചെയ്യാവുന്ന ഒരു ലൈനറുമായി ഒന്ന് നോക്കുക. അവ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാറ്റാനാകാത്ത ലൈനറാണെങ്കിൽ, എല്ലാം നഷ്ടമാകില്ല! നിങ്ങളുടെ crockpot ഒരു പാചക ബാഗിൽ കൊണ്ടുവരുവിൻ, നിങ്ങൾക്ക് വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ക്ലീൻ അപ്പ് എളുപ്പമാക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് ലൈനറുടെ ഉള്ളിൽ തളിക്കുക.
- കഴിയുന്നതും വേഗം എത്തിച്ചേരാനുള്ള ഭക്ഷണമാണ് 140 ° F. പാചക സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിലാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് പാചകം ചെയ്ത നാലു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കുക - കുറഞ്ഞത് 140 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ crockpot ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഒന്ന് വേണം.
- ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ, താപനില 140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആദ്യ മണിക്കൂറിലേക്ക് ഹൈക്കിയിൽ പാകംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. അൽപം താഴ്ത്തിയിട്ട് ഡയൽ പാചകം ചെയ്യുക.
- കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിന് 200 ° F ആണ്, ഉയർന്ന സംക്രമണം 300 ° F ആണ്. ഈ രണ്ട് ടെമ്പുകളും 140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സുരക്ഷിതമായ താപനിലയേക്കാൾ മുകളിലാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- Crockpot ൽ ഫ്രോസൺ ഫുഡ്സ് നൽകരുത് വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും വൃത്തിഹീനമാകണം, അതിനാൽ ഭക്ഷണസാധനം കഴിയുന്നതും വേഗം 140 ° F വരെ എത്തും. എന്നിരുന്നാലും, എന്റെ കുടുംബാംഗങ്ങളിൽ ഒരാൾ ഉയർന്ന റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പിലാണെന്നതിനാൽ, പലപ്പോഴും ഫ്രോസൺ പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ വേവിക്കുക. അറിഞ്ഞിട്ടുള്ള ചോയിസ് നിങ്ങളാണ്.
- HIGH- യിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ദൈർഘ്യം രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ തുല്യമാണ്.
- വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം മുൻപ് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ലൈനറുടെ അത്തരം കട്ടിയുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് കാരണം, ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിന് ഭക്ഷണം വേഗം തണുപ്പിക്കുകയില്ല.
ക്രോക്ക്പോട്ട് ജനറൽ പാചക നുറുങ്ങുകൾ
- കോഴി പതിനെട്ട് ഒന്നര മുതൽ നാലിൽ നാലായി മാത്രം പൂരിപ്പിക്കുക. അപ്ലയൻസ് വന്ധത്തിന് നിറച്ചാൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യില്ല. ഭക്ഷണം, ലിക്വിഡ് അളവ് കുറവാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ വേഗം വേവിക്കും.
- വേവിച്ച കുക്കറിന്റെ അടിഭാഗത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ വേവിച്ച വേവിക്കുക, ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം അവ മങ്ങിയ ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ഈ കാരണത്താൽ മിക്ക മൂലകങ്ങളും പച്ചക്കറിക്ക് അടിയിലായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
- കോഴിമുതൽ ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് നീണ്ട പാചകരീതികളാൽ ഉരുകും. തീർത്തും അനായാസമായ ഒരു വിഭവം തീരും. കൊഴുപ്പുള്ള ആഹാരങ്ങളും വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യും.
- പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാന പകുതിയിൽ ഹൈഡ്രഡിൽ ലിഡ് പാചകവും പാചകരീതിയും കൊണ്ട് നിങ്ങൾ മോയിച്ച് സുഗന്ധങ്ങളാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
- മിക്ക ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ പാചകം ആവശ്യമാണ്. മാംസത്തിന്റെ വിലകുറഞ്ഞ വെട്ടിക്കുറവ് ഉപയോഗിക്കുക - നിങ്ങൾ പണം ലാഭിക്കുക മാത്രമല്ല, ഈ മീറ്റുകള് പതുക്കെ കുപ്പികളില് നന്നായി പ്രവര്ത്തിക്കുന്നു. മാംസം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് കുറവ് കൊഴുപ്പാണ്. ഇത് കോഴി വളച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈർപ്പമുള്ളതും നീണ്ട പാചക കാലവും വളരെ ടെൻഡുചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ്.
- ലേയറിങ്ങ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുക. പച്ചക്കറികൾ മാംസം പോലെ വേവിക്കാൻ പാടില്ല, അതിനാൽ അവർ അപ്ലയൻസിൻറെ അടിയിൽ വയ്ക്കണം.
- നിങ്ങൾ താഴ്ന്ന സജ്ജീകരണത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും കൺഫ്യൂമർ ചെയ്യാൻ ലിഡ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ ലിഡ് ഉയർത്താൻ ഓരോ സമയത്തും, പാചകം സമയം 20 മിനിട്ട് കൊണ്ട് അര മണിക്കൂർ വരെ നീട്ടണം. ലിഡ് ഉയർത്തുന്നതുവരെ പുരോഗതി പരിശോധിക്കാൻ, കാൻസൻസേഷൻ വരുന്നതുവരെ കവർ സ്പിൻ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഉള്ളിൽ എളുപ്പമാണ്.
പ്രത്യേക ക്രോക്ക് പാട്ട് പാചക നുറുങ്ങുകൾ
- മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, ഗ്രൌണ്ട് മീറ്റുകളിൽ ഒരു പുളകത്തിൽ വേവിക്കുക, കൊഴുപ്പു കുറുകെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ കൊഴുപ്പും വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം.
- പാചക കാലത്തിന്റെ അവസാന മണിക്കൂറിൽ സമുദ്രോല്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു റബ്ബറി ഘടനയെ അതിജീവിക്കും.
- വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ crockpot ൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് browned ചെയ്യും, എന്നാൽ ഈ നടപടി ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ബ്രൌൺ നിറം ചേർക്കുന്നത് സുഗന്ധ വികസനത്തിൽ സഹായിക്കും.
- കായൻ കുരുമുളകും ടബാസ്കോ സോസും കൂടുതൽ കാലം വേവിച്ചെങ്കിൽ കൈപ്പുള്ളവരായി മാറുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക, പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാനം വരെ ചേർക്കുക.
- തക്കാളി, കൂൺ, പടിപ്പുരക്കല എന്നിവ പോലുള്ള പാചകക്കാവശ്യമായ പാചക സമയം കഴിഞ്ഞ 45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുക. പാചകം ചെയ്താലുടൻ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
- പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിഞ്ഞാൽ, പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാന 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കണം.
- നിങ്ങൾ crockpot വേണ്ടി പ്രത്യേകം വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു എങ്കിൽ നിങ്ങൾ ദ്രാവകം 1/3 ലേക്ക് 1/2 അരി പാകം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ല പക്ഷം ദ്രാവകങ്ങൾ, crockpot അകലെ ചെയ്യരുത്.
- പാചകത്തിന്റെ അവസാന മണിക്കൂറുകളിൽ സുഗന്ധവിളകളായി ഉണക്കുക. നീണ്ട പാചക കാലത്തിനായുള്ള ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളോടൊപ്പം വേവിച്ചാലും അവർ സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും.